Porkkanakakkua

Sly-parini lähetti kesäretkillään maistelemansa porkkanakakun ohjeen. Sattuipa somasti. Myös me maistelimme yhdessä kesän juhlassa porkkanakakkua. Sain ensimmäistä kertaa hyvän makuista porkkanakakkua ja siksi uskalsinkin tarttua parini lähettämään vinkkiin. Ohjeessa oli maininta, että vehnäjauhot voi korvata gluteenittomilla ja näin teimme, jotta pääsin itsekin sitä maistelemaan.

Porkkanakakku

Pohja:

 3 kananmunaa 

3 dl sokeria 

3 dl vehnäjauhoja

 2 tl leivinjauhetta

 1 ½ tl vaniljasokeria

 3 tl kanelia

 n. 4 dl porkkanaraastetta

 150 g voita (sulatettuna)

 Kuorrutus:

 100 g voita

 200 g maustamatonta tuorejuustoa

 3 dl tomusokeria

1. Vaahdota ensin munat ja sokeri.

2. Yhdistä kuivat aineet keskenään.

3. Lisää muna-sokerivaahtoon varovasti vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja sulatettua rasvaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai uuninpellille (uuninpellille tehdessä kannattaa tuplata taikinamäärä).

4. Paista 200 asteessa noin 30min. Anna pohjan jäähtyä.

5. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto. Lisää vielä tomusokeri ja levitä kuorrute kakun päälle. Halutessasi ripottele koristeeksi hasselpähkinä- tai mantelirouhetta.

Kolmikerroksiset suklaabrowniet

Näillä sly 37-kierroksen parini lähettämällä ohjeella leivotuilla suklaabrownieilla herkuttelimme uudenvuodenpäivänä. Olivat kyllä makeita. Hyvinkin pieni pala riittää ainakin minulle :)

Kolmikerroksiset suklaabrowniet (n. 20 kpl) Gluteeniton

Alin kerros:

75 g voita

2½ dl gluteenittomia kaurahiutaleita

1 dl gluteenitonta jauhoseosta

1 dl fariinisokeria

1/4 tl suolaa

1/4 tl soodaa

Keskikerros:

25 g tummaa suklaata

2 dl sokeria

50 g huoneenlämpöistä voita

1 muna

1 dl gluteenitonta jauhoseosta

1/4 tl leivinjauhetta

½ tl vaniljasokeria

½ dl maitoa

1 dl rouhittuja saksanpähkinöitä

Ylin kerros:

25 g tummaa suklaata

25 g voita

3½ dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

2 rkl kiehuvaa vettä

koristeluun rouhittuja saksanpähkinöitä

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa leivinpaperilla noin. 25x20cm kokoinen uunivuoka.

2. Alin kerros: Sulata voi. Sekoita kaurahiutaleet, jauhoseos, fariinisokeri, sooda ja suola kulhossa. Sekoita voi mukaan. Painele taikina vuokaan ja paista pohjaa uunin keskitasolla 10 min.

3. Keksikerros: Sulata suklaa vesihauteessa (tai mikrossa). Sekoita sokeri, voi, muna ja suklaa huolellisesti kulhossa. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri jauhoseokseen toisessa kulhossa. Sekoita jauhoseos suklaa-sokeriseokseen ja lisää maito. Sekoita pähkinät varovasti joukkoon. Levitä taikina paistetulle pohjalle ja paista uunin keskitasolla vielä 25 min. Anna jäähtyä.

4. Ylin kerros: Sulata suklaa ja voi kattilassa. Ota kattila liedeltä ja sekoita tomu- ja vaniljasokeri mukaan. Lisää vesi ja sekoita. Levitä seos jäähtyneelle kakulle ja koristele saksanpähkinöillä. Anna kakun jäähtyä ja leikkaa paloiksi.

Kummituksia ja kurpitsapiirakkaa

Tiistaina sain postin ilmoituksen saapuneesta lähetyksestä. Tätä olinkin jo ehtinyt odotella huomattuani useaan blogiin ilmestyneen kummituksen. Minun kummitukseni oli kiltti ja hieman ujo. Sisältä paljastuikin ihanan pehmeää ja hyvää salmiakkilakritsia. Mukava saada näin tuoretta lakritsia. Sly36- ringin sponsorina on toiminut Kouvolan lakritsi, joten heille kiitokset tästä mukavasta yllätyksestä!

Viimeisestä parini lähettämästä paketista sain ohjeen kurpitsa-rahkapiiraaseen. Se onnistui hyvin gluteenittomanakin. 

Kurpitsa-rahkapiiras

Keksipohja:

250 g keksejä (esim. Digestive tai Bastogne)

100 g voita

Täyte:

400 g kurpitsasosetta

1 prk (250g) maitorahkaa

3 munaa

1½ dl fariinisokeria

2 tl kanelia

1 tl inkivääriä

1 tl kardemummaa

Kuorrutus:

2 dl vispikermaa

1 prk (250g) maitorahkaa

2 rkl tomusokeria

2 rkl vaahterasiirappia

½ dl pekaanipähkinöitä rouhittuna

1 tl kanelia

1. Murenna keksit hienoksi muruksi monitoimikoneella tai laita ne kestävään muovipussiin ja murskaa kaulimella. Sulata voi ja sekoita se muruihin.

2. Painele muruseos piirakkavuoan (halk 24 cm) pohjalle ja reunoille. Nosta jääkaappiin noin 10 minuutiksi.

3. Sekoita täytteen aineet keskenään. Kaada ja levitä täyte piiraspohjalle. Paista 175 asteisen uunin alatasolla noin 35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Jäähdytä piiras.

4. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka ja tomusokeri. Levitä kerma-rahkavaahto piiraan päälle. Koristele piiras valuttamalla pinnalle vaahterasiirappia ja ripottelemalla  rouhittuja pähkinöitä ja kanelia.

Gluteenittomat vadelma-rahkapullat

Taas on hetki vierähtänyt viimeisimmästä kirjoittelusta. Keittiön puolella ei silti ole niin hiljaista ollut. Tässä sly-pariltani saamani ohje. Alkuperäinen suunnitelmani oli tehdä kierrepullia, mutta taikina ei ihan samalla tavalla käyttäytynytkään. Päätin siis tehdä lähes suoraan ohjeen mukaan. Mustikat vaihdoin vadelmiin, koska niitä sattui olemaan saatavilla paremmin. Todella hyviä pullia. Maistui kaikille herkkusuille :)

Mustikka-rahkapullat (20 kpl)

Taikina:

3dl maitoa

25 g hiivaa

2 tl psylliumkuorijauhetta

1 kananmuna

1 dl sokeria

3/4 tl suolaa

1 tl kardemummaa

75 g margariinia tai voita

6-7 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta

Täyte:

4-5 dl mustikoita

1 prk (250g) maitorahkaa

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 tl kardemummaa

Voiteluun:

munaa

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon psylliumkuorijauhe ja anna turvota 10 minuuttia. 

2. Lisää muna, sokeri, suola, kardemumma, pehmeä margariini ja 3 dl jauhoista. Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella muutama minuutti. Lisää loput jauhot ja vatkaa vielä muutama minuuttti. 

3. Muotoile taikinasta tanko hyvin jauhotetulla pöydällä. Jaa 20 osaan.

4. Pyörittele palat pulliksi kämmenien välissä. Kohota pullat hyvin (n. 15 min.) leivinpaperin päällä pellillä.

5. Paina kohonneisiin pulliin syvennykset tasapohjaisella juomalasilla. Pistele pohjat haarukalla. Voitele piirakoiden reunat munalla.

6. Ripottele syvennyksiin mustikat. Sekoita rahkan joukkoon sokeri, muna ja kardemumma. Jaa täyte mustikoiden päälle.

7. Paista 225 asteessa 10-15 min.

Kesän tuoreista marjoista piirakkaa

Tässä ihan suorana pellillä makaavaa mustikkapiirakkaa. Eiköhän näillä salaiseni lähettämillä hyvillä ohjeilla ja aineksilla saada vielä teeman mukaisesti rullalle kiepautettua herkkuakin. Ohje on gluteenittomaan piirakkaan, mutta gluteenittomat jauhot voi aina vaihtaa tavallisiin. Sen verran voi mainita, että taikinaa sai sekoitella aika kauan saadakseen tasaista. Tällä ohjeella sai todella hyvää piirakkaa.

Mustikkamurupiirakka

6 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta

1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
3 dl sokeria
250 g voita sulatettuna
1 kananmuna
2,5 dl piimää (/kermaviiliä/maustamatonta jugurttia/rahkaa)
4 dl (pakaste)mustikoita


1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon sulatettu voi. Nypi murumaiseksi. Nosta taikinasta kolmasosa toiseen kulhoon myöhempää käyttöä varten.
2. Lisää suurempaan taikinamäärään kananmuna ja piimä. Sekoita taikina tasaiseksi.
3. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Ripottele päälle mustikat.
4. Ripottele päällimmäiseksi murumainen taikinaseos.
5. Paista 200-asteisessa uunissa n. 30 min.

Persikkapiirakka

Tätä piirakkaa yläkoululaiseni teki meille viikonloppuna. Hyvä ohje olikin. Täytteestä tuli ilmava valkuaisvaahdon takia. Alkuperäinen ohje on Dan sukkerin- sivuilta. Kiitos parilleni ohjeesta!

Persikkapiirakka

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

1 rkl fariinisokeria

150 g voita

1 kananmuna

Täyte:

6 persikanpuolikasta

2 kananmunaa

250 g rahkaa

2 rkl perunajauhoja

3/4 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

½ dl sokeria

Nypi jauhot, sokeri sekä pieneksi paloiteltu kylmä rasva. Lisää muna ja sekoita taikinaksi. Painele taikina piirakkavuokaan (halk. n. 25 cm). Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Leikkaa persikanpuolikkaista sydämiä muotin avulla. Leikkaa loput hedelmälihasta hyvin pieniksi paloiksi.

Erottele munanvalkuaiset ja -keltuaiset. Sekoita keltuaisten joukkoon maitorahka, perunajauhot, tomusokeri, vaniljasokeri ja hienonnetut persikat. Vaahdota valkuaiset ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi ja sekoita varovasti keltuaisseoksen joukkoon. Kaada  täyte vuokaan. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 minuuttia. Asettele persikkasydämet täytteen päälle. 

Sirottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua. Tarjoile haaleana tai kylmänä.

Maapähkinävoibrownies

Yläkoululaiseni halusi leipoa. Jo jokin aika sitten oli ollut puhetta näiden leipomisesta, joten näitä sitten saatiin. Onneksi hän on jo sen verran taitava leipoja, ettei minun aina tarvi sotkea itseäni jauhoilla. Kyllä nämä hyviä olivatkin! Hyvä, että ehdin vielä seuraavana aamuna napata yhdestä palasta kuvan. Alkuperäinen ohje on Suklaapossun- blogista. Hieman suurensimme ohjetta, jotta saimme siitä pellinkokoisen. Meillä oli vain suolattuja pistaasipähkinöitä, joten käytimme niitä brownien päälle.

Maapähkinävoibrownies


Määrästä tulee pieni n. 20 x 30 cm pellillinen, n.18 kpl. 

Brownietaikina:
200 g huoneenlämpöistä voita
2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta 
½ dl vaaleaa siirappia 
2 mm suolaa
4 munaa
1 1/4 dl vehnäjauhoja
(75 g tummaa suklaata rouhittuna) Emme laittaneet ollenkaan

Maapähkinävoitaikina:
50 g voita
1 dl tomusokeria
175 g maapähkinälevitettä (sokeroitua)
1 mm suolaa
1 tl vaniljasokeria
½ dl suolapähkinöitä


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. 
2. Vatkaa voi, sokeri ja vaniljasokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kaakaojauhe, siirappi ja suola. 
3. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen ja lisää lopuksi jauhot (ja rouhittu suklaa).
4. Valmista maapähkinätahna: sulata voi ja vatkaa siihen muuta aineet paitsi pähkinät. 
5. Kaada brownietaikina leivinpaperilla päällystettyyn vuokaan ja lusikoi päälle varovasti maapähkinätaikina. Marmoroi vetämällä veitsellä kuvioita taikinaan. Ripottele päälle pähkinät ja kypsennä uunissa keskitasolla 30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen tarjoamista.

Puolukkapiirakka créme fraiche täytteellä

Pari purkkia creme fraichea oli jo ohittanut parasta ennen päiväyksensä. Piti keksiä nopeasti jotain mihin ne voisi käyttää. Mielessä oli jo liikkunut ajatus puolukkapiiraan tai puolukkapiirakan tekemisestä. Päätin yhdistää nämä asiat ja etsin netistä ohjeita creme fraichen käyttämisestä piirakassa. Löysin ohjeen Creme fraiche täytteiseen mustikkapiirakkaan ja päätin korvata mustikat puolukoilla. Nam mikä piirakka siitä tulikaan! Tätä pitää tehdä toistekin.
Alkuperäinen ohje on Willa Oliviasta.

Pohja:
200 g margariiniä
8 dl jauhoja
2 tl leivinjauhoa
4 dl sokeria
4 dl maitoa
2 isoa muna

Täyte:
300 g crème fraîchea
1 dl maitoa
2 isoa muna
1 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
8 dl puolukoita

Sekoita kuivat aineet kulhossa, lisää joukkoon maitoa ja muna. Sekoita taikina hyvin ja lisää lopuksi sulatettu (jäähdytetty) margariini. Kaada hyvin sekoitettu taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.

Sekoita täytteen aineet (puolukoita lukuunottamatta) keskenään ja kaada täyte taikinan päälle. Lisää puolukat.

Paista 200° noin 30 minuuttia.

Kirsikkakakku

Alkukesän herkku kirsikka on meillä suuressa suosiossa. Siitä pitävät niin isot kuin pienetkin. Muistan vielä ajan, kun en ollut maistanut tuoreita kirsikoita ja makukokemukseni kirsikoista rajoittui vain noihin ällöttävän makeisiin punaisiin kirsikoihin. Ajattelin kaikkien kirsikoiden maistuvan samalta, joten en vaivautunut tutustumaan siihen paremmin. Monissa leivontakirjoissa oli kuvia tuoreilla kirsikoilla koristelluista herkullisen näköisistä kakuista. Silloin kiinnostukseni heräsi: Ai, onko kirsikka oikeasti tuollainen. Siitä ajasta on tultu paljon tähän hetkeen. Nykyään alan jo keväällä odottaa innolla, milloin ensimmäiset kirsikat ilmestyvät kauppoihin.
Tällä kertaa etsin ohjetta kirsikkakakkuun. Ajatukseni olivat hieman erisuuntaisia kuin tämä lopputulos, sillä en löytänyt etsimääni. Monien ohjeiden joukosta poimin kuitenkin tämän ohjeen, joka on makuja.fi- sivuilta. Tämä on kyllä todella hyvää. Jos saat allergiaoireita sitrushedelmistä, voit jättää sitruunankuoriraasteen pois.  Ehkä vielä joskus löydän sen ohjeen, jota haen (tavalla tai toisella).

Kirsikkakakku

Taikina:
3 dl kauraryynejä
2 dl vehnäjauhoja
¾ dl kidesokeria
150 g voita tai margariinia

Täyte:
1 l kirsikoita
1 ½ dl kermaa
2 tl vaniljasokeria
1 munankeltuainen

½ sitruunan raastettu kuori


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ota esiin piirasvuoka.

2. Työstä taikinan ainekset muruiseksi massaksi ja painele taikina vuokaan. Esipaista uunissa n. 20 minuuttia.

3. Poista kirsikoista kivet, laita ne lämpimälle piiraspohjalle.

4. Vatkaa kerma ja sekoita siihen keltuainen, vaniljasokeri ja sitruunankuori, kaada seos marjoille. Alenna uunin lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia.

Uuden vuoan kokeilua

Yllättävän nopeasti koneeni palasi huollosta ja on jälleen sopiva apuri. :) Aika nopeaa huomaa, miten paljon toimiminen nyky-yhteiskunnassa toimii koneiden ja netin varassa. Vaatii erikoisjärjestelyjä, jos oma kone onkin pois käytöstä. No nyt voi taas ryhtyä pikkuhiljaa purkamaan kertynyttä leivonnaisaineistoa tänne reseptiarkistooni.

Sain maaliskuun sly-paketissani Iloleipurin sydämen muotoisen irtopohjapiirakkavuoan. Sitä päätin ruveta kokeilemaan. Edellisen kierroksen sponsorin kannustimena sain Herkkuleivonta- lehden enkä ole vielä ehtinyt kaikkia ohjeita kokeilemaan. Niinpä eräs lehden ohje pääsikin yhtäaikaa vuoan kanssa kokeiluun. Vuoka toimikin hyvin, mutta en saanut halutunlaista piirakkaa siinä syntymään. Ihmettelin kyllä täytteessä olevan sokerin määrää (olisikohan syy ollut siinä?), mutta päätin silti tehdä ohjeen mukaan. Koska piiras oli kuitenkin hyvää, se ei päätynyt "possuastiaan", vaan herkuttelimme sillä pitkäperjantaina.

Haudutettu päärynätorttu ja lämmin suklaakastike

4 päärynää (tähän vuokaan sain mahtumaan vain 3)
3/4 dl sokeria
7 ½ dl vettä
1 kanelitanko

POHJA:
1 pkt valmista murotaikinaa (tein itse taikinan)
225 g pehmeää voita
2 ½ dl mantelijauhetta
5 dl sokeria
3 munaa

LÄMMIN SUKLAAKASTIKE:
200 g tummaa suklaata
2 rkl vahvaa kahvia
n. 2 dl kermaa
20 g voita


1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Kuori, puolita ja poista siemenkodat päärynöistä. Lämmitä kattilassa vesi ja sokeri kiehumispisteeseen. Lisää päärynät ja kanelitanko. Anna hautua 10-15 minuuttia tai kunnes päärynät ovat pehmenneet. Valuta neste pois ja poista kanelitanko.
3. Voitele ja jauhota matala torttuvuoka halk. n 28 cm.
4. Painele murotaikinalevyt toisiinsa kiinni, kauli ohuemmaksi ja painele torttuvuokaan. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
5. Laita leivinpaperi kylmän pohjan päälle ja täytä kuiuvatuilla herneillä tai riisillä reunoja myöten. Tämä estää reunojen valumisen pohjalle. Paista 15 minuuttia. Poista herneet tai riisit ja paperi. Paista vielä 10 minuuttia kunnes pohja on kauniin kullanruskea ja kuiva. Jos reunat tummuvat liikaa, pane leivinpaperi torttupohjan päälle.
6. Laita monitoimikoneeseen voi, mantelijauhot ja sokeri. Tee massasta pehmeä. Lisää munat ja vatkaa ainekset sekaisin.
Lusikoi massa jäähtyneen pohjan päälle ja tasoita pinta. Painele pehmeät päärynät massaan ja paista 40 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kullanruskean sävyn ja torttu on kypsä.

Lämmin suklaakastike:
Kuumenna suklaata, kahvia ja kermaa kattilassa rauhallisesti sekoitellen kunnes suklaa on sulanut. Sekoita tasaiseksi ja lisää voi. Sekoita.

Raparperipiiras

Koska edellinen kokeilu ei ihan onnistunut, päätin kokeilla uudestaan eri ohjeella. Vuoan pahvikotelossa olikin hyvä ohje Mustikkaherttaan. Korvasin mustikat raparperipaloilla. Raparperin kirpeys sopi oikein hyvin vanilja-valkosuklaatäytteen makeuteen. Ohje on Kinuskikissan Iloleipurille kehittelemä. Tätä kyllä kannattaa tehdä uudestaan.

Raparperihertta

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmunia
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

Täyte:
2 pss vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
4 ½ dl maitoa
120 g valkosuklaata
300 g raparperipaloja

Pinnalle:
tomusokeria

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kaurahiutaleet. Voitele irtopohjainen sydänvuoka. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
2. Sekoita vaniljakastikejauhe ja maito vispilällä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin 10 minuutiksi, jotta kastike paksuuntuu. Rouhi valkosuklaa ja sekoita kastikkeen joukkoon.
3. Levitä täyte pohjan päälle ja lisää raparperipalat.
4. Muotoile alumiinifoliosta suoja vuoan ympärille, näin pohjasta mahdollisesti tihkuva rasva ei sotke uunia. Paista 200 asteessa 40 minuuttia.
5. Anna piirakan jäähtyä jonkin aikaa ennen tarjoilua. Poista reunus ympäriltä ja siirrä tarjoilulautaselle. Siivilöi päälle tomusokeria.

Vinkki: Voit käyttää myös marjoja tai omenalohkoja. Pakastemarjojen joukkoon kannattaa sekoittaa hieman perunajauhoja. Happamien marjojen pinnalle voi ripotella hieman sokeria.

Puolukkamarenkipiiras

Tämä kirpeän ja makean yhdistelmä upposi kyllä minuun. Tämä voisi hyvin sopia joulupöydän herkuksikin. Jo ulkonäkö on jouluinen: punaista valkean paksun kinoksen seassa. Ottamani kuva ei kyllä tee oikeutta tälle herkulle. Ohje on uusimmasta Herkku Leivonta- lehdestä, jonka sain 28 kierroksen sly-ringin (= salaisen leivontaystäväringin) sponsoripalkintona. Ringin ideanahan on lähettää salaiselle parilleen leivontaan liittyvä paketti vaihtuvien teemojen mukaan kolmen kuukauden ajan. Jo edellisessä lehdessä oli paljon hyviä ohjeita ja odotinkin innolla tätä uusinta. Nähtäväksi jää mitä muistan ja ehdin tästä lehdestä vielä kokeilemaan.

Puolukkamarenkipiiras
10-12 palaa

Pohja:
200 g Bastogne- keksejä (käytin pipareita ja digestiveä)
1 pss (70g) pekaanipähkinöitä (käytin saksanpähkinää)
1 rkl fariinisokeria
70 g voita

Täyte:
3 dl soseutettua puolukkaa
1 3/4 dl sokeria
120 g pehmeää voita
3 keskikokoista kananmunaa
3 rkl sitruunamehua
3 rkl maizenaa (jouduin korvaamaan osan perunajauhoilla)
1 dl kokonaisia puolukoita

Marenki:
2 dl sokeria
3/4 dl vettä
3 keskikokoista valkuaista
1 rkl sokeria

Viimeistelyyn tomusokeria


Pohja:
Hienonna keksit ja pekaanipähkinät tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Sulata voi ja sekoita se ja fariinisokeri keksimurun kanssa. Vuoraa irtopohjavuoka (halk. 24cm) leivinpaperilla ja painele muruseos tiiviisti vuoan pohjalle ja n. 3 cm reunoille. Nosta kylmään odottamaan.

Täyte:
Mittaa kattilaan muut ainekset paitsi kokonaiset puolukat. Kuumenna kiehuvaksi kok ajan vispaten. Kun seos on pulpahtanut, ota se liedeltä. Halutessasi voit paseerata seoksen siivilän läpi. Lisää lopuksi kokonaiset puolukat ja sekoita. Kaada täyte pohjan päälle ja sekoita tasaiseksi. Nosta takaisin kylmään asettumaan muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään.

Marenki:
Valmista marenki tarjoilupäivänä. Mittaa vesi ja 2 dl sokeria kattilaan. Kuumenna seos 124 asteeseen. Vaahdota sillä aikaa valkuaiset ja 1 rkl sokeria. Kaada kuuma sokeri vaahtoon ohuena nauhana koko ajan vispaten. Jatka vispaamista kunnes marenki on jämäkkää ja jäähtynyt haaleaksi. Levitä marenki aaltoilevaksi kerrokseksi piirakan päälle ison lusikan avulla. Ripottele päälle tomusokeria.

Paksu pähkinäinen omenapiirakka

HerkkuLeivonta- lehden 3/2014-numerossa on ensimmäisenä herkullisen pähkinäisen piirakan ohje. Tämä on houkutellut minua jo siitä asti kun sain lehden sly28- ringin sponsoripalkinnon. Viimein pääsin tätäkin kokeilemaan. Kyllä kannattikin kokeilla. Vaikka en muistanut kaupassa, että olisi pitänyt ostaa hienoja spelttijauhoja, piirakasta tuli hyvä. Mannaryynispelttijauhoista tehty pohja oli rakeisempi mutta todella maukas. Täytteeseen käytin vinkin mukaan kotimaisia omenoita Granny Smith- omenoiden sijaan. En edes lisännyt sokeria, koska ajattelin pähkinätoskan tuovan riittävästi makeutta kirpeiden omenien kaverina.

Paksu pähkinäinen omenapiirakka

Pohja:
100 g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl hienoa spelttijauhoa
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
6-7 omenaa (Granny Smith tai kotimaiset)
½ dl sitruunamehua
½ dl sokeria
2 tl kanelia

Pähkinäkuorrute:
100 g voita
3 dl pähkinöitä (esim. sekoitus hassel-, pistaasi- ja saksanpähkinöitä)
1 dl mantelilastuja
1 ½ dl sokeria
3 rkl vehnäjauhoja
3 rkl maitoa


1. Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna ja lopuksi jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Painele taikina leivinpaperilla suojatun korkeaan irtopohjavuoan pohjalle ja n. 5 cm reunoista ylöspäin. Siirrä vuoka jääkaappiin odottamaan täytteen ja päällisen valmistumista.
2. Pese ja pilko omenat ohuiksi viipaleiksi kulhoon. Sekoita joukkoon sitruunamehu, sokeri ja kaneli.
3. Kiehauta kuorrutteen ainekset kattilassa.
4. Lado omenaviipaleet vuokaan korkeaksi keoksi ja levitä päälle kuorrute.
5. Paista piirakkaa 180 asteessa n. 45 minuuttia niin, että omenat tuntuvat tikulla kokeiltaessa pehmeiltä ja pähkinöissä on kullanruskea, rapea pinta. Suojaa pinat tarvittaessa foliolla. Anna piifrakan jäähtyä vuoassa hyvin ennen herkuttelua. Tarjoa jäähtyhyt piirakka esim. kanelilla ja sokerilla maustetun kermavaahdon tai kinuskikastikkeen kanssa.

Omenaa ja kanelia

Täältä tuleekin kerralla koko elokuun omenapaketissa tulleiden reseptien kokeilut. Nämä reseptit sain  tämän elo-lokakuun kestävän sly28- kierroksen salaiselta leivontaystävältäni. Ensi kuussa salaiseni ei enää olekaan salainen, sillä saan tietää kuka näiden kivojen reseptien lähettäjä on. Omenastruudelia olenkin joskus aikonut tehdä, mutta paistettujen rusinoiden maku on jarruttanut kokeilemista. Nyt oli kuitenkin "pakko" kokeilla kun sain reseptin paketissa. Yllätys, yllätys rusinat eivät maistuneetkaan samalta kuin maksalaatikossa tai pullassa. Hieman poikkesin parini ohjeesta, sillä tein taikinan itse. Netistä löysin taikinan ohjeen. Täytteen tein myös hieman eri tavalla. Parini ohjeessa täytteen aineet sekoitetaan kulhossa, mutta itse laitoin ainekset kerroksittain. Muuten oli oikein hyvä kokemus, mutta tarvitsen vielä harjoitusta, että saan siitä riittävän mehevän. Vai voitteko tässä asiassa viisaammat kertoa millainen struudelin kuuluu olla?

Omenastruudeli

1 pkt voitaikinaa tai

5 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 kananmuna
½ dl oljyä
1 ½ dl kylmää vettä

Täyte:
4 omenaa
1 dl hasselpähkinärouhetta
3/4 dl korppujauhoja
1 dl rusinoita
1 dl sokeria
1 ½ rkl kanelia
3/4 dl juoksevaa margariinia tai 50 g voita


1. Valmista ensin taikina: Sekoita jauhot ja suola. Lisää muna, öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa kelmulla peitettynä n. tunnin.
2. Kuori ja poista siemenkodat omenoista. Viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi.
3. Kauli taikina jauhotetun leivinliinan päällä 35 x 45 cm:n levyksi. Ripottele levylle ensin korppujauhot. Levitä niiden päälle omenaviipaleet ja voitele voisulalla. Lisää sokeri, kaneli, rusinat ja pähkinärouhe. Kääri levy rullalle leivinliinan avulla. Nipistä päät kiinni ja taita rulla sarven muotoon. Voitele voisulalla.
4. Paista 30 minuuttia 200 asteessa.
5. Siivilöi jäähtyneen rullan päälle tomusokeria ja tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.



Väliin juomaa näin syksyn kylmiin iltoihin. Tämä juoma on hyvää, jos pitää mausteisista mauista. Kommentteina kuului, että tulee mieleen pipari. Itse pidän teestä, mutta en ole oppinut juomaan mausteisia juomia kuten glögiä. Perheestäni löytyy kyllä myös mausteistenkin makujen kannattajia.

Chai- latte

4 dl vettä
2 kanelitankoa
2 kokonaista neilikkaa
1 tl kokonaisia kardemumman siemeniä
2 teepussia (chai, rooibos, yms)
½ dl hunajaa tai fariinisokeria
4 dl maitoa

Pinnalle:
1 dl maitoa


Keitä vettä ja mausteita hiljalleen kattilassa n. 10 minuuttia. Nosta levyltä ja lisää teepussit. Hauduta n 5 minuuttia. Mausta fariinisokerilla tai hunajalla ja lisää maito. Kuumenna. Vatkaa kuumennettu maito vaahdoksi. Siivilöi juoma kuumaa kestäviin laseihin. Lusikoi päälle maitovaahtoa ja ripottele pinnalle kanelia. Nauti heti.


Tässä taas yksi todella hyvä piirakka. Harmikseni en enää voi syödä sitrushedelmiä, mutta pikkuisen kyllä maistoin. Pohjassa on siirapin ansiosta kinuskiin vivahtava maku. Happamat omenat ja kirpeä sitruunatahna tuovat kivaa raikkautta. Kaiken kruunaisi kanelilla maustettu kermavaahto, mutta ilman sitäkin piiras on hyvää.

Sitruunan makuinen omenapiirakka

Pohja:
2 ½ dl vehnäjauhoja
4 rkl siirappia
125 g voita
2 dl manteleita

Täyte:
4 omenaa
2 dl Lemon curd- tahnaa


1. Sekoita jauhot, siirappi ja voi monitoimikoneessa. Rouhi mantelit karkeaksi rouheeksi ja lisää viimeiseksi.
2. Painele taikina piirakkavuokaan ja anna sen levätä kylmässä puoli tuntia.
3. Paista pohjaa 10 minuuttia 200 asteessa. (Itse laitoin pohjan päälle leivinpaperin ja sen päälle herneitä paiston ajaksi.)
4. Asettele viipaloidut omenat pohjan päälle ja paista 25 minuuttia 175 asteessa.
5. Levitä  sitruunatahna jäähtyneen piirakan päälle.
Tarjoa lisänä kermavaahtoa.

Puolukka-kanelipiirakka

Sain elokuun pakettiin kuuluvan reseptin salaiselta pariltani. Nyt sain myös puolukoita ja pääsin kokeilemaan tätä piirasta. Todella hyvä resepti! Tämä on nopea ja helppotekoinen. Piiras ei päässyt jääkaappiin asti jäähtymään vaan katosi nopeasti herkkusuihin ihan lämpimänä. Päätettiin seuraavan kerran kokeilla kaksinkertaista ohjetta pellille, jotta piiras tai osa siitä ehtii jääkaappiin asti jähtymään ja selviää seuraavan aamun teehetkeen. Hieman vähensin kuitenkin kanelin määrää, kun kaksi teelusikkaa tuntui niin suurelta määrältä. Kiva kanelin maku yhdistyy hieman kinuskiseen ja kirpeän puolukkaiseen makuun. Siksipä tämä onkin täysosuma minun ja näköjään muun perheeni makuun. Kiitos vielä parini! Ensi kuussa sitten nähdäänkin kuka se salainen on.

Puolukka-kanelipiirakka

Pohja:
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
2 munaa
2 dl sokeria
2 dl ranskankermaa
4 dl puolukoita
2 tl kanelia (laitoin 1,5 tl)


1. Sulata voi. Lisää jauhot, sokeri ja leivinjauhe ja sekoita taikinaksi. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
2. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada pohjan päälle.
3. Paista 225 asteessa 25-30 minuuttia.
Piirakka on parasta jääkaappikylmänä.

Nektariinitorttu

Hedelmistä pitävänä tämä HerkkuLeivonta- lehdessä ollut torttu houkutteli minua kokeilemaan. Itse en onnistunut ihan tämän lehden kansikuvan mukaisesti, mutta ihan hyvä torttu muuten syntyi. Valitettavasti hedelmät olivat vähän liian raakoja, joten kovin paljon makua niistä ei irronnut. Pohja ja frangipanetäyte kyllä olivat hyviä. Luulisin että omenasta tämän tapainen torttu saisi riittävästi makua. Taitavat vain upota täytteeseen (niin kuin nektariiniviipaleeni, jotka olivat hieman liian paksuja). Ohjeessa ei sanottu minkä kokoista vuokaa tulisi käyttää. Luultavasti myös vuokani oli liian pieni (halk. 26 cm), koska nektariineja jäi yli vaikka viipaleetkin olivat liian paksuja. En omista irtopohjaista torttuvuokaa, joten käytin tavallista irtopohjavuokaa. Pidin mantelikreemin mausta ja pohjakin oli hyvä. Eli tänne suosikkeihi ohje saa päätyä.

Nektariinitorttu (10-12 annosta)

TAIKINA:
4,25 dl vehnäjauhoja
0,65 dl tomusokeria
125 g kylmää voita kuutioituna
1 kevyesti vatkattu muna

TÄYTE:
100 g huoneenlämpöistä voita
1,25 dl sokeria
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
2,5 dl mantelijauhoa
4 kypsää nektariinia
2 rkl erittäin hienoa sokeria
1 rkl aprikoosihilloa


1. Laita jauhot ja sokeri monitoimikoneeseen, lisää voikuutiot. Sekoita lyhyissä jaksoissa, kunnes seos on murumaista. Lisää muna ja sekoita lyhyissä jaksoissa, kunnes taikina on juuri ja juuri sekoittunut. Kaavi taikina pöydälle ja työstä sitä kiinteäksi. Tee taikinasta litteä lätty, kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
2. Leikkaa irtopohjaisen torttuvuoan kokoinen leivinpaperipala (leikkaa hieman isompi kuin vuoka; silloin on helpompi siirrellä pohjaa). Kauli taikana paperin kokoiseksi ja nosta sen avulla pohja vuokaan. Tasoittele nurkissa, leikkaa reunan yli menevä osa pois. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
3. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
4. Laita leivinpaperi kylmän pohjan päälle ja täytä kuivatuilla herneillä tai riisillä reunoja myöten. Tämä estää reunojen valumisen pohjalle paistettaessa. Paista 15 minuuttia tai kunnes pohja muuttuu kullanruskeaksi. Ota pois uunista, anna jäähtyä vuoassaan. Kumoa herneet/riisit pois, kun pohja on jäähtynyt hiukan ja reunat ovat jämäköityneet.
5. Vatkaa voi ja sokerit vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat ja vatkaa kunnolla. Lisää mantelijauho javehnäjauhot ja vatkaa kunnes seos on sileää. Laita täyte jääkaappiin.
6. Puolita nektariinit, poista kivet ja viipaloi hyvin ohuiksi siivuiksi.
7. Kaada täyte pohjan päälle, asettele ohuet nektariinisiivut täytteen päälle. Sirottele hienoa sokeria päälle ja paista 40 minuuttia tai kunnes nektariinien reunat  alkavat ruskistua ja pohja asettua.
8. Ota pois uunista. Lämmitä aprikoosihilloa mikrossa ja sivele sitä lämpimän tortun pintaan.

Raparperihyve

Kirpeän raparperin kaveriksi sopii makea marenki. Tämä leivonnainen osuu kivasti makuhermoon. Tutustuin tähän kakkuun vähän aikaa sitten kun suvun naiset tulivat leivonnaisten ja muiden tuomisten kanssa katsomaan uutta perheenjäsentämme. Ihan alkuperäisen ohjeen osoitetta en tiedä. Netistä näitä kuitenkin löytyy useita. Suosittelisin tämän tortun valmistusta samana päivänä kuin tarjoilukin.

Raparperihyve

Pohja:
2 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
100 g voita tai margariinia
1 kananmunan keltuainen

Kiisseli:
8 dl raparperiä pieninä paloina
1 dl sokeria
½ dl vettä
1 dl vettä
2 rkl maissitärkkelystä
3 keltuaista
1 rkl voita

Marenki:
4 valkuaista
1 dl sokeria


1. Valmista pohja: Kuivat aineet ja voi nypitään. Lisätään keltuainen.
2. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
3. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.
4. Valmista kiisseli: Kiehauta raparperi, sokeri ja ½ dl vettä muutaman minuutin ajan. Jäähdytä kädenlämpöiseksi. Lisää 1 dl: aan vettä sekoitettu maissitärkkelys ja keltuaiset. Sekoita ja kiehauta vielä kunnes kiisseli saostuu. Lisää lopuksi voi. Jäähdytä.
5. Marenki: Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
6. Paista vielä 8-10 minuuttia, kunnes marenki saa väriä.

Raparperi-rahkapalat

Alkukesä on raparperien aikaa. Raparpereistähän tehdään kiisseliä, mehua ja monenmoisia leivonnaisia. Raperperin miinus on sen sisältämä oksaalihappo. Siksipä raparperiä syödessään, kannattaa kaveriksi valita maitotaloustuotteita. Tällainen ohje löytyy Tee hyvä kakku- kirjasta. Tässä on jo valmiiksi huolehdittu oksaalihapon neutraloinnista lisäämällä piirakkaan rahkaseos.

Raparperi-rahkapiirakka (n.15 palaa)

Pohja:
175 g margariinia
1 ½ dl sokeria
1 munankeltuainen
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 rkl vettä

Raparperihilloke:
500 g raparperia (n. 4 vartta)
tilkka vettä
1 dl sokeria

Täyte:
500 g rahkaa
1 prk kermaviiliä
3 kanamunaa
1 munanvalkuainen
1 rkl vaniljasokeria
2 dl sokeria
½ dl perunajauhoja
2 rkl sitruunamehua
½ dl raparperimehua hillokekattilasta

1. Vuoraa uunivuoka (20x30cm) leivinpaperilla.
2. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon keltuainen.
3.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos vaahtoon.
4. Ota taikinasta erilleen 1/3. Sekoita jäljelle jääneeseen taikinaan tilkka vettä ja painele taikina vuoan pohjalle.
5. Puhdista raparperit ja pilko ne kattilaan. Lisää vesitilkka ja sokeri. Kiehauta seos, katkaise levystä virta ja anna hillokkeen hautua kannella peitettynä n. 14 min.
6.Levitä hilloke pohjan päälle. Säästä liemi täytteeseen.
7. Sekoita täytteen kaikki ainekset keskenään. Käädä täyte hillokkeen päälle. Murustele loppu taikina täytteen päälle.
8. Paista 175 asteisen uunin alaosassa n. 50 min. Paloittele vasta jäähtyneenä.

Kinuski- kauraruudut

Myös nämä matkasivat vauvaperheeseen "rotinoiksi". Ohje on myös Keksit-kirjasta. Sinne se on kuitenkin nimetty kinuski-kauratangoiksi. Koska nämä ovat hyvin makeita, maistiaiseksi riittää pienikin pala. Siksi leikkasin palat pikkuisiksi ruuduiksi. Päällinen murenee helposti leikattaessa, joten kannattaa antaa piirakan jäähtyä kunnolla ennen kuin rupaa sitä leikaamaan. Tämän ohjeen yksi erityispiirre on, ettei siihen käytetä kanamunaa lainkaan. Sitä voi siis tarjota kananmuna-allergisellekin. Tällä ohjeella tein valmiiseen piirakkavuokaan, koska minulla ei ollut ohjeessa mainutun kokoista vuokaa. En meidän kaupoista löytänyt myöskään vaaleaa fariinisokeria, joten käytin sen tilalla tummaa fariinisokeria. Korvasin myös vaalean maissisiirapin vaalealla siirapilla, ruokosokerisiirapin tummalla siirapilla ja vaniljauutteen vaniljasokerilla. Näitä teen kyllä joskus toistekin.

Kinuski-kauraruudut

Pohja:
200 g pehmeää voita
110 g vaaleaa fariinisokeria
190 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljauutetta

Kinuskitäyte:
125 g voita
80 ml vaaleaa maissisiirappia
3 rkl ruokosokerisiirappia
310 ml makeutettua maitotiivistettä (käytin koko purkin kondensoitua maitoa)

Kuorrutus:
135 g kaurahiutaleita
70 g kookoshiutaleita
170 g vaaleaa fariinisokeria
90 g sulatettua voita

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa 23x33cn:n vuoka leivinpaperilla ja voitele se.
2. Vatkaa pohjan voi ja fariinisokeri kuohkeaksi. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe ja lisää vaniljauute/vaniljasokeri. Sekoita hyvin.
3. Painele taikina vuokaan ja paista 20 minuuttia, kunnes se on kullankeltainen.
4. Valmista täyte. Laita kaikki täytteen aineet kattilaan ja kuumenna sekoitellen. kunnes seos on paksua ja kullanruskeaa.
5. Valmista kuorrutus sekoittamalla kaikki kuorrutuksen ainekset yhteen.
6. Levitä kinuski paistetun pohjan päälle ja ripottele sen päälle kaurakuorrutus.
7. Paista 25 minuuttia, kunnes päällinen on kullankeltainen. Anna jäähtyä ennen kuin leikkaat sen paloiksi.

Brownies-taikina vastaan minä

Joskus moni asia menee pieleen. Onko sinulle leipoessasi käynyt näin:

Taikinan ja vatkaimen salaliitto...
(Taikinaa myös alakaappien ovissa ja lattialla)

Seuraava kuva osoittaa miksi näin kävi.

Eli ilmeisesti 2,5 l:n kulho oli kuitenkin liian pieni.
Tässäkin vaiheessa taikina yritti viimeisiä hyökkäyksiään.

Viimein onnellisesti pellillä. Uskaltaisikohan jo tuulettaa?
Ehkä on kuitenkin paras odottaa tulosta paiston jälkeen.

Jes. Viimein valmiina jäähtymässä. :)

Tämä ohje on todella hyvä Brownien perusohje. Alkuperäinen ohje on Leila Lindholmin kirjasta Vielä yksi pala. Voin suositella kyseistä kirjaa lämpimästi. Siinä on monia hyviä ohjeita erilaisiin leivonnaisiin. Tällä ohjeella tulee yksi pellillinen, mutta kannattaa leikata pieniä paloja, sen verran tuhtia tavaraa tämä amerikkalainen leivonnainen on. Tumman suklaan ystävät rakastavat tätä, vaikka perusohje ei sisällä suklaata lainkaan. Tämä ohje on myös hyvä sen muunneltavuuden takia. Pohjaan voi lisätä marjoja, pähkinää, suklaata, Nutellaa tai muuta makua antavaa esim. appelsiinin kuorta. Jos teet myös kuorrutteen siihenkin saat tehtyä eri variaatioita vaihtamalla maustamattoman tuorejuuston esim. appalsiinituorejuustoksi. Myös kuorrutteen päälle voit laittaa esim Rocky Road aineksia. Tämän piirakan valmistus on helppoa ja nopeaa (jos siis valitset riittävän ison kulhon :) ).


Perusohje Browniehen

Pohja:
350 g pehmeää voita
6 dl sokeria 
3 dl tummaa kaakaojauhetta
1 dl vaaleaa siirappia 
1/2 tl suolaa 
6 (luomu) kananmunaa 
3 dl vehnäjauhoja

Kuorrutus:
120 g pehmeää voita
9 dl tomusokeria 
1,5 dl tummaa kaakaojauhetta 
2 tl vaniljasokeria 
200 g maustamatonta tuorejuustoa 
1 rkl kuumaa kahvia 


1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Vaahdota voi ja sokeri kunnolla. Sekoita joukkoon siirappi, kaakaojauhe ja suola.
3. Vatkaa kananmunat taikinaan yksitellen.
4. Kääntele sekaan jauhot esim. kaapimella.
5. Paista pohjaa leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä uunin keskiosassa 30-35 min. Kokeile kypsyyttä tikulla. Pohjan pitää jäädä hieman tahmeaksi. Jäähdytä.
6. Vatkaa kuorrutteen voi, tomusokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri vaahdoksi.
7. Lisää tuorejuusto ja kuuma kahvi. Vatkaa seos sileäksi kuorrutteeksi. Levitä seos pohjan päälle ja leikkaa paloiksi. 

Rahkapiirakka

Kaapissa oli pari rahkapurkkia, jotka piti nopsaan käyttää. Niinpä tein tätä rahkapiirakkaa. Ohje on tällä kertaa SugarMamalta ja on nimeltään maailman paras rahkapiirakka. Aiemmin olen tehnyt tätä jollain toisella ohjeella. Sitruunan mehu tuo oman kivan lisänsä tämän piirakan makuun. Piirakkaa ei kannata paistaa liikaa, sillä muistini mukaan se saa jotenkin kitkerän maun muuten hyvään piirakkaan. Pohjan kypsyyden voi kuitenkin tarkistaa nostamalla varovasti leivinpaperin kulmaa ja kurkkaamalla pohjan väriä.

Rahkapiirakka (pellillinen)

4 lasia vehnäjauhoja
2 lasia sokeria
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria
250 g sulatettua voita

Pohjaan lisäksi:
1 lasi piimää/maustamatonta jugurttia tms.
1 muna

Täyte:
2 prk rahkaa
1 lasi sokeria
2 munaa
1 rkl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu


1. Sekoita kuivat aineet ja voisula keskenään murumaiseksi seokseksi. Jaa muruseos kahtia ja lisää toiseen puolikkaaseen piimä tai jugurtti. Levitä pohjataikina leivinpaperin päälle pellille.
2. Sekoita täytteen ainekset ja kaada seos pohjan päälle.
3. Ripottele täytteen päälle muruseos.
4. Paista piirakkaa 200 asteessa 30-40 minuuttia. Jäähdytä.