Lampaat

Tällaisia pörröpalloja Fun Food- kirjan ohjeella saa. Kirjan ohjeessa on käytetty lampaan jaloiksi kuorimattomia manteleita. Minulla oli kaapissa cashew- pähkinöitä joten käytin niitä. Valkoisena kuorrutteena käytin joululta jäänyttä valmista sokerikuorrutetta. Taikinasta jätin allergiani takia sitruunankuoren pois. Tiedän että se olisi ollut juuri sopiva mauste. Kannattaa käyttää sitä, jos vain pystyy! Tällä ohjeella sain neljätoista lammasta ja lisäksi paljon pieniä keksejä, joiden väliin laitoin vadelmamarmeladia. Ilmeisesti kaulitsin taikinan kirjan ohjetta ohuemmaksi. Hyvin nämä ohuemmatkin pysyivät kasassa, mutta niiden paistamisessa saa olla tarkkana, etteivät pala.

Lammaslauma (n.14 kpl)

Taikina:
250 g (n. 3 3/4 dl) jauhoja
1 tasainen tl leivinjauhetta
80 g (n. 1dl) sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl luomusitruunan kuorta
1 ripaus suolaa
2 keltuaista
150 g voita

Lisäksi:
1 valkuainen
n. 28 mantelilastua
n. 14 mantelia kuorineen
50 g tummaa kuorrutesuklaata
30 g suklaalastuja
150 g (2½ dl) tomusokeria
1 rkl sitruunamehua
50 g (n. 1½dl) kookoshiutaleita
valkoista ja ruskeaa sokerikuorrutetta
jauhoja työtasolle

Sekoita kaikki taikinan ainekset nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin n. tunniksi. Lämmitä uuni 180 asteeseen, vuoraa 2 uunipeltiä leivinpaperilla.

Kaaviloi taikina jauhotetulla  työtasolla n. 4 mm:n paksuiseksi levyksi. Leikkaa siitä muotilla 14 kiekkoa, joiden halkaisija on 7-9 cm. Kaaviloi loppu taikina uudestaan ja leikkaa siitä 14 kiekkoa, joiden halkaisija on n. 3 cm. Laita suuret kiekot leivinpaperille. Voitele pienet kiekot yhdeltä puolelta valkuaisella ja liimaa ne suurten kiekkojen yläreunaan. Voitele myös mantelilastut yhdeltä puolelta valkuaisella ja liimaa ne korviksi pienen kiekon sivuille. Halkaise lopuksi kuorimattomat mantelit pitkittäin ja paina ne jaloiksi niin, että ne ovat puoliksi taikinassa ja puoliksi ulkopuolella. Paista lampaita keksitasolla n. 13 min. Ota uunista ja anna jäähtyä.

Hienonna koristelua varten kuorrutesuklaa, sulata vesihauteessa ja kuorruta sillä 3-4 lammsta kokonaan jalkoja lukuun ottamatta. Ripottele  näiden lampaiden vartalolle suklaalastuja ja liimaa lastuja myös korviin. Anna kuivua.

Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu ja kuorruta loput lampaat jalkoja lukuun ottamatta tällä tahnalla. Ripottele vartalolle ja korville kookoshiutaleita. Anna kuivua. Piirrä tummille lampaille valkoisella sokerikuorrutteella silmät ja suut ja koristele vaaleta lampaat tummalla sokerikuorutteella. Anna kuivua.

Pingviinejä

Näillä pakkasilla voi hyvin tehdä pikkupingviinejä välipalaksi. Nämä ovat pientä näpertelyä. Tekeminen vaatii vähän aikaa ja näppäryyttä, mutta ei mitään erikoisosaamista. Ohje on sly 33- kierroksen viimeisestä paketista saamastani kirjasta Fun Food- kirjasta. Ohjeeseen olisi voinut käyttää isompia rypäleitä, mutta tein kaapisssa olleista oikein minipingviinejä. Hiukan ovat nälkiintyneen näköisiä. Liekö niillä liian kovat olot ;)

Pingviinit (25 kpl)

1 porkkana
50 tummaa rypälettä (25 suurta ja 25 pientä)
n. 250 g tuorejuustoa
hammastikkuja


Pese, kuori ja puhdista porkkana. Leikkaa siitä 25 n. 3 mm:n paksuista viipaletta. Leikkaa jokaiseen viipaleeseen kolmionmuotoinen lovi. Laita viipaleet ja kolmiot talteen, niistä tehdään myöhemmin pingviinien nokat ja jalat.

Huuhtele ja kuivaa rypäleet. Tee pienempiin rypäleisiin keskelle pieni viilto ja paina porkkanakolmioiden leveä puoli sisään. Leikkaa suuremmista rypäleistä pystysuunnassa pois kiila valkoista vatsaa varten. Täytä rypäleet huolellisesti tuorejuustolla. Pistä jokaiseen porkkanaviipaleeseen hammastikku. Pistä nyt jokaiseen tikkuun iso rypäle ja sen päälle pieni nokallinen rypäle. Jos haluat, voit vielä maalata pingviineille silmät lopulla tuorejuustolla.

Sly33- kierroksen viimeinen paketti

Mukava sähköpostiviesti ilmestyi puhelimeeni illalla. Sly 33- kierroksen emo sieltä ilmoitteli saapuneesta paketista. Olinkin jo ehtinyt pikkuisen toivoa, että paketti olisi tullut iltaan mennessä, jotta voisin napata sen samalla kun olen kotiin palaamassa. Nyt on pakkasella sellaisia lukemia, ettei haluaisi kovin monesti nenäänsä ulos pistää. 

Paketista kuului kolahtelua tai kilahtelua. Hieman minua jännitti avata, mikä kilahtelun syyksi paljastuisi. Mikään ei kuitenkaan ollut rikki ja äänen aiheuttajaksi paljastui pieni vuoka ja siihen osuva silikoninen suti. Mukavan kokoinen vuoka pienille paistoksille tai lisäkkeille. Sutia aina tarvitaan ja entinen onkin jo vaihdon tarpeessa. 

Mukana oli hauska kortti liskosta. Itse en niin välitä kyseisistä eläimistä, mutta saatan kyllä katsella niitä kortista :) 

Kortin alta näkyy hieman kirjaa jonka sain. Kirjassa on vinkkejä vaikka lasten synttäreille. Mukana on eri teemoja mm. joulu, halloween ja pääsiäinen. Synttäreitä on tosiaan tulossa kevään aikana, joten ehkä niiden tarjoilussa näy jotain kirjan vinkkejä.

Ja vielä lopuksi makeaa. Olen sitä mieltä, että useinmiten "vanhassa vara parempi". Monesti uutuus karkit häviävät kirkkaasti "vanhoille" hyville, jotka säilyvät vuodesta toiseen suosikkeina. Niinpä monet Fazerin karkit ovat myös minun suosikkejani. Yksi niistä on Fazerin parhaat ja erityisesti "kissakarkit". 

Ai niin meinasi ihan unohtua. Pakettieni lähettäjäksi paljastui sitruunamelissa. Enpä osannut ollenkaan arvata! Ilmeisesti aiemmassa paketissa sitruuna-limekeksit olisivat olleet jonkinlainen vinkki? Kiitos sinulle kierroksesta ja vielä erikseen tästä paketista. Lähettämäsi Porkkana-linssikeiton ohje on ollut jo usein käytössä. Juuri ostin lisää linssejä että saadaan taas keittoa :) Mukavaa talven jatkoa ja kevään odotusta sinulle!

Seuraavalle kierrokselle ilmoittautuminen on käynnissä. Jos sinua kiinnostaa toisen ilahduttaminen ja mukavien pakettien saaminen kannattaa kurkata tänne. Ja uusille tiedoksi: mukaan voi lähteä vaikkei sinulla blogia olisikaan.

Joulukuun sly- paketista leivottua

Sain salaiselta leivontaystävältäni ohjeen luumupulliin. Hyviä olivat, vaikka unohdinkin täytteestä voin. Hieman kevyempää syötävää perinteisen tortun tilalle.

Mitähän tässä on valmistumassa?

Luumupullat 

Taikina:
5 dl kylmää nestettä (käytin maitoa)
40 g tuorehiivaa
80 g sokeria
6 g kardemummaa jauhettuna
800 g vehnäjauhoja
60 g kananmunaa (eli 1 kpl)
75 g voita
5 g suolaa

Täyte:
250 g maitorahkaa
15 g voita (sulana)
vaniljasokeria
30 g kananmunaa
luumusosetta (laitoin koko rasian)

Päälle:
kananmunaa
sokeria
mantelirouhetta


Lisää kylmään nesteeseen kaikki aineet lukuunottamatta suolaa ja pehmitettyä voita. Vaivaa taikinaan kunnon sitko, lisäten jauhoja tarpeen mukaan. Lisää loppuvaiheessa pehmitetty voi ja suola aivan viimeisenä. Varmista että suola sekoittuu taikinaan tasaisesti.
Anna taikinan levätä pöydällä kymmenen minuuttia.

Valmista täyte sekoittamalla aineet keskenään.

Kauli taikina levyksi ja levitä täyte taikinalevylle. Kääri taikina rullalle ja leikkaa taikinapötköstä sopivia paloja. Laita palat pullavuokiin ja kohota pellillä liinan alla uunin lämpiämisen ajan. Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele päälle hieman sokeria ja mantelirouhetta.

Paista uunissa 225 asteessa.

Valmiit luumutäytteiset pullat

Jotain kimaltavaa, jotain jännittävää

Näin joulun alla postitontut ovat hyvin kiireisiä. Useita pienempiä ja isompia muistamisia on liikkeellä läheisille, ystäville ja tutuille. Monet silmät kirkastuvat näiden saapuessa saajilleen. Lämmin halaus saapui minunkin luokseni emon ja sly-ringin muistamisen muodossa. Jännitys pakettia avatessa on aina kiva tunne. Ensimmäisenä kannen alta paljastui hieno joulupukki-kortti, joka lepäsi ihanalla kimaltavalla silkkipaperipedillä. Jo tämä kauneus sai ilon pilkahtamaan.

Paperia rapistellessani ihan nätisti, ettei vain repeäisi, pienin nappasi joulupukki-kortin ihasteltavakseen. Paperin alta löytyi kaikkea kivaa jotka varmasti tulevat käyttöön. Jos joku pitää nostaa ykköseksi, niin olisikohan se tuo maustesetti. Siinä on hibiskussuolaa, (ilmeisesti) unikonsiemeniä, ruususuolaa, laventelia, tsatsikimaustetta, randenpulver? ja kurkumaa. Tosi mukava päästä kokeilemaan jotain laventelista ja hibiscussuolasta, jotka ovat uusia tuttavuuksia. Joku varmaan voi auttaa tuon randenpulverin selvittämisessä. Mitä se on ja mihin sitä käytetään?

Paketin muut tuotteet ovat Toblerone-suklaa (crispy coconut), kakun kuorrute, jouluaiheinen suklaamuotti ja vaniljamylly.

Oikein lämmin halaus kiitokseksi tästä ihanasta paketista!

Punaista ja keltaista

Postilaatikkoon oli tipahtanut lappu, jolla voisi hakea paketin lähipostista. Kun sattui olemaan muutakin asiaa kaupalle, nappasin pakettilapun mukaani. Paketti olikin aika yllätys. Sieltä paljastui punaista ja keltaista tuotteiden muodossa. Ilmeisesti tontut ovat olleet asialla, koska paketti oli hieman salamyhkäinen; mitään muuta viestintapaista ei tuotteiden lisäksi löytynyt, vaikka kuinka pakettipussia kääntelin ja ravistelin.

Punainen osio

- Kuusikuppikakkumuotti

- Marianne- rakeita (nämä ovat hyviä)

- Luumuja

Hmm...Mitähän näistä tekisi?

Keltainen osio

- Sitruuna-lime keksejä

- Sitruuna-valkosuklaata

Toivottavasti saamme vieraita, joille voisi näistä jotain laittaa.

Suklaa on varmasti hyvää sellaisenaankin, ainakin ennen pidin sitruksisista mauista.

 Valitettavasti en voi sitä enää itse todeta, vaikka mieli tekisi.

Ilmeisesti parini on jättänyt minulle vapaat kädet tehdä näistä mitä haluan.

Vai onko tämä, joku porkkanapaketeista?

Kiitos sinulle, kuka oletkin, ja lämmintä joulunaikaa!

Piparkakkutoffeeta

Viime kuun sly-paketissa sain ohjeen myös näihin makeisiin. Jääkaapissa oli yksi kermapurkki, joka täytyi pian käyttää ja siksi päätin kokeilla näitä jouluherkkuja. Olin taas hieman epäileväinen tuon piparimausteen suhteen. Pipareissa ne kyllä menevät, mutta maustekakut eivät koskaan ole päätyneet suosikeikseni. Yllätyksekseni mauste sopi hyvin näihin. Kiitos parilleni ohjeesta, joka johdatti minut pois mukavuusalueeltani juuri sopivasti (Liian suuri repäisy tuskin olisi tuntunut hyvältä ;))
Parini lähettämä ohje oli mikro-ohje. Halusin kuitenkin varmistua lopputuloksesta ja etsin vastaavan ohjeen, joka on tehty kattilassa keittämällä. Ohje on Vaaleanpunainen nonparelli- blogista. Käytin mittaria, joten keittämiseen kulunutta aikaa en seuraillut kellosta. Kauan siihen kuitenkin meni.

Piparkakkutoffee

Ainekset:

2 dl kuohukermaa

2 ½ dl sokeria

1 ½ dl vaaleaa siirappia

50 g voita

½ tl vaniljasokeria

1 ½- 2 tl piparkakkumaustetta

Mittaa kerma, sokeri, siirappi ja voi paksupohjaiseen kattilaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen kunnes seos on n. 125 astetta. 

Sekoita vaniljasokeri ja piparkakkumauste keskenään. Kun seos on sopivaa, sekoita mausteet seokseen. 

Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n. 20cmx25cm). Anna jäähtyä huoneenlämmössä. Leikkaa toffee n. 2-3 cm:n paloiksi. Kääri toffeet leivinpaperiin. Säilytä jääkaapissa.

Tässä mikro-ohje:

1 dl kuohukermaa

½ dl vaaleaa siirappia

½ dl sokeria

1 tl piparkakkumaustetta

foliota

Sekoita kerma, siirappi, sokeri ja mauste suuressa lasikulhossa. Kuumenna mikrossa täydellä teholla(700W) n. 6 minuuttia. Sekoita ja kuumenna vielä 2 minuuttia täydellä teholla. Kaada seos voidellulle folioarkille. Anna jäähtyä. Leikkaa paloiksi ja kääri makeiset paperiin.

Kaurareikäleipää

Tämänkin ohjeen sain salaiselta leivontaystävältäni. Ohje on myös hänen laatimansa. Tein tätä jo tiistai-iltana iltapalaksi. Keskiviikkona töistä tullessani siitä ei ollut enää mitään jäljellä, eli hyvin teki kauppansa.

Kuvassa "pikkuiset" eli reikäleivän reiät

Kaurareikäleipä

3 dl vettä

100 g kaurahiutaleita

25 g hiivaa

280 g vehnäjauhoja

25 g sulatettua voita

2g suolaa (vajaa teelusikka)

Sekoita hiutaleet ja vesi ja laita jääkaappiin turpoamaan puoleksi tunniksi. Lisää joukkoon hiiva, jauhot ja sulatettu voi. Vaivaa taikinaan hyvä sitko. Lisää suola vaivauksen lopuksi ja varmista että se sekoittuu tasaisesti taikinaan. Anna taikinan levätä pöydällä muovilla peitettynä n.10 min. Muotoile sitten taikina ja anna kohota mielellään lämpimässä paikassa n. 40 min. Paista 200 asteessa puolisen tuntia. Anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista.

Leipään tuli vähän liian pieni reikä :)

Kasvispiiraset

Salainen leivontaystäväni lähetti tämän kuukauden paketissa aineita ja välineitä kasvispiirasten tekoon. Ohjeen sain häneltä e-kortissa. Kortissa parini kertoo, että ohje on hänen itsensä kehittelemä. Taikina olikin todella hyvä ja piiraiden maku hyvä. Kuvassa piiraat pakattuna mökkireissua varten. Ohjeessakin sanotaan että täytettä saattaa jäädä hieman yli. Minulla sitä jäi todella runsaasti. Tästä saankin huomisen työpäivänn ruoan. Kasvis-linssimuhennosta :)

Kasvispiiraset n. 24 kpl

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
½ dl perunamuusijauhetta
1 tl leivinjauhetta
50 g voita
250 g rahkaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kuutioitu voi ja nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon rahka ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin kovettumaan vähintään puolen tunnin ajaksi.

Täyte:
3/4 dl (täysjyvä)riisiä
vettä
pala kasvisliemikuutiota

Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.

1 sipuli
400 g porkkanaa
1 peruna n. 100g
mustapippuria
cayannepippuria (en laittanut)
chiliä
currya
½ rkl soijakastiketta
3 dl vettä
1/4 kasvisliemikuutiosta
½ dl linssejä
50 g yrttituorejuustoa

Kuori ja kuutioi porkkanat sekä peruna. Pilko sipuli ja kuullota kuumassa pannussa mausteiden kanssa. Lisää kasvikset ja vesi. Lisää kiehuvaan veteen huuhdotut linssit ja kasvisliemikuutio. Anna kiehua n. 10 min. kunnes kasvikset ovat kypsiä ja linssit imeneet suurimman osan vedestä. Kaada seos kulhoon ja murskaa kasviksia perunasurvimella hieman. Lisää riisi ja tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.

Täyttäminen:

Voiteluun
1 kananmuna

Kauli taikina ohueksi ja ota siitä muotilla pyöreitä piiraita. Jaa täyte piirasten päälle. (Täytettä saattaa jäädä hieman yli) Voitele piirasten reunat munalla (tämä auttaa reunoja tarttumaan kiinni) Paina reunat kiinni toisiinsa. Leikkaa vielä muutama viilto piirasten pintaan ja voitele munalla ennebn paistoa. Paista 225 asteessa n. 15 min.

Salaista postia

Olen jälleen mukana salaisen leivontaystävän ringissä. Kyse on ystävän ilahduttamisesta leivonta-aiheisilla paketeilla kolmen kuukauden ajan. Täältä voit katsoa lisää tietoa. Olen jättänyt joitakin kierroksia välistä opiskelukiireiden takia. Nyt ovat opiskelut jo loppusuoralla: kaksi viimeistä viikkoa harjoittelua ja sitten on kaikki tarvittavat suoritettuna.

Hain pakettini ruokatauolla, koska en ehtisi muuten käymään matkahuollon toimipisteessä. Sen aukioloajat eivät sovi työharjoittelupäivieni aikatauluihin. Ohjeet sain parini lähettämässä Posetiivareiden e-kortissa.

Paketissa on: Perunamuusijauhetta, linssejä, muotteja, joulukalenteri ja vadelmanmakuinen tummasuklaa. Kortissa sain ohjeet kasvispiiraisiin, porkkanalinssikeittoon, kaurareikäleipään, nekkuihin, piparkakkutoffeeseen, tryffeleihin ja wienernougat-suklaaseen.

Kiitos parini. Erityisesti ilahduin kasvispiiraiden ohjeesta! Olen menossa viikonloppuna mökkilomalle siskojeni kanssa. Samalla vietämme valmistujaisiani ja pikkujoulua. Olin ajatellut viedä jotain suolaista sinne ja tämä ohje tuli todella oikeaan aikaan. Tottakai testaan sitä jo alkuviikosta ;) Porkkanalinssikeiton ohje taitaa olla tuttu jo ennestään ja nyt sitä voi taas tehdä kun linssejäkin löytyy paketista. Tuo tummasuklaa näyttää houkuttelevalta. En muista olenko sitä ennen maistanutkaan. Lämmin kiitos sinulle salainen ystäväni! Mukavaa joulunodotusta sinulle!