Mutakakkusandwichit minttutäytteellä
Pohja:
100 g voita
2 munaa
3 dl sokeria
2 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
4 rkl kaakaojauhetta
1,5 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
Minttusuklaatäyte:
100 g tummaa suklaata
100 g minttukrokanttisuklaata
1 dl kuohukermaa
25 g huoneenlämpöistä voita
1. Säädä uuni 150 asteeseen.
2. Vuoraa noin 25x35 cm:n kokoinen uunivuoka leivinpaperilla.
3. Vatkaa kevyesti sokeri ja munat. Sulata voi ja sekoita muna-sokerivaahdon joukkoon.
4. Sekoita keskenään jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Siivilöi kuiva-aineseos munaseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 30-35 min. Anna jäähtyä ja irrota kakku vuoasta.
5. Pilko suklaat pieneksi. Kiehauta kerma. Ota kattila liedeltä, lisää suklaa nopeasti ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Lisää voi ja sekoita. Anna seoksen jäähtyä hieman ja siirrä jääkaappiin noin tunniksi.
6. Leikkaa kakku kahtia ja levitä täyte toiselle puolelle ja nosta toinen päälle. Laita kakku pakastimeen noin puoleksi tunniksi, jolloin siitä tulee helpommin leikattavaa. Leikkaa kolmioiksi ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.