lauantai 26. maaliskuuta 2016

Suklaiset minimuffinit

Pieniä söpöjä herkkuja. Niitä sai sly-parini lähetämällä ohjeella aikaan. Korvasin Dan sukkerin alkuperäisen reseptin appelsiinikrokanttisuklaan minttukrokanttisuklaalla ja käytin tavallista tomusokeria ja kaakaojauhetta kuorrutteeseen, mutta muuten pitäydyin alkuperäisessä ohjeessa.





Suklaiset minimuffinit

100 g margariinia tai voita
1 dl sokeria
2 munaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
3/4 dl maitoa tai appelsiinimehua
50- 100 g appelsiinikrokanttisuklaata

Pinnalle
n. 200 g kaakaotomusokeria
vettä 
strösseleitä
pieniä suklaamunia


1. Vaahdota voi ja sokeri. 
2. Lisää munat yksitellen vatkaten.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, maito ja veitsellä karkeaksi rouheeksi leikattu suklaa.
4. Jaa taikina pieniin muffinivuokiin. Paista 175 asteessa n. 10 min. tai kunnes muffinit ovat kohonneet ja näyttävät kypsiltä.
5. Kuorruta muffinit. Sekoita keskenään kaakaotomusokeria ja vettä sen verran, että saat tahnasta paksun, mutta levittyvän. Levitä tahna jäähtyneiden tai hieman lämpimien muffinien pinnalle. Ripottele päälle iloisen värikkäitä strösseleitä ja koristele jäähtyneet muffinit pienillä suklaamunilla.

maanantai 7. maaliskuuta 2016

Persikkapiirakka

Tätä piirakkaa yläkoululaiseni teki meille viikonloppuna. Hyvä ohje olikin. Täytteestä tuli ilmava valkuaisvaahdon takia. Alkuperäinen ohje on Dan sukkerin- sivuilta. Kiitos parilleni ohjeesta!




Persikkapiirakka

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1 rkl fariinisokeria
150 g voita
1 kananmuna

Täyte:
6 persikanpuolikasta
2 kananmunaa
250 g rahkaa
2 rkl perunajauhoja
3/4 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
½ dl sokeria


Nypi jauhot, sokeri sekä pieneksi paloiteltu kylmä rasva. Lisää muna ja sekoita taikinaksi. Painele taikina piirakkavuokaan (halk. n. 25 cm). Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Leikkaa persikanpuolikkaista sydämiä muotin avulla. Leikkaa loput hedelmälihasta hyvin pieniksi paloiksi.

Erottele munanvalkuaiset ja -keltuaiset. Sekoita keltuaisten joukkoon maitorahka, perunajauhot, tomusokeri, vaniljasokeri ja hienonnetut persikat. Vaahdota valkuaiset ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi ja sekoita varovasti keltuaisseoksen joukkoon. Kaada  täyte vuokaan. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 minuuttia. Asettele persikkasydämet täytteen päälle. 

Sirottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua. Tarjoile haaleana tai kylmänä.

lauantai 5. maaliskuuta 2016

Sly 34 maaliskuun paketti

Eilen sain minäkin viestin automaattiin saapuneesta paketista. Tänään sitten ehdin hakemaan paketin. Parini oli koonnut paketin toiveideni mukaan pääsiäisaiheisena. Mukana oli useita ohjeita, joista valita sopivimmat. Onneksi mukana oli myös sitruksettomiakin vaihtoehtoja. Tiedän, että sitruksiset maut kuuluvat pääsiäiseen ja pitäisin niistä kyllä, mutta allergiani takia en oikeasti voi syödä pientäkään määrää. Onneksi toinen pääsiäiseen kuuluva raaka-aine sopii ainakin vielä myös minulle, nimittäin suklaa :) Ja onneksi pääsiäisen herkuissa löytyy vaihtoehtoja, joita voi syödä.



Paketissa on siis aineita valittuihin resepteihin. Hiivaa, maitosuklaata, inkivääriä, vaniljasokeria, liivatetta, fariinisokeria ja kaurakeksejä. Lisäksi Aurinko-kortti ja pääsiäissuklaata.




Ohjeita:
Aurinkoinen juustokakku (tätä varmaan täytyy soveltaa meille sopivammaksi)
Suklaiset minimuffinit
Pääsiäispuput (pullat)
Pääsiäiskranssi
Persikkapiirakka (tämä on jo valmistumassa)
Mämmi-sitruunarahkapiiras