Perunasalaatti

Itsetehty perunasalaatti on todella hyvää ja helppoa. Sen teossa voi hieman oikoa, jos aikaa on niukasti. Majoneesin voi ostaa valmiina ja suolakurkkujakin saa valmiiksi kuutioituina. Tällä kertaa kuitenkin päätin tehdä majoneesiakin itse. Käytin siihen viime kuussa sly- paketista saamani oliiviöljypullon (lisäsin toki rapsiöljyä, sillä pullo oli niin pieni). Majoneesia valmistettaessa pitää muistaa käyttää huoneenlämpöisiä aineksia, jotta majoneesi onnistuu. Majoneesikastikkeen ohje on alunperin Ruoanvalmistus- oppikirjasta.

Perunasalaatti

10 kiinteää perunaa
1 prk (420 g) suolakurkkukuutioita
1 omena
1 kevätsipulin varsi

Majoneesikastike:
1 keltuainen
1 tl sinappia
½ tl suolaa
1 tl sokeria
1/4 tl valkopippuria
2-3 tl viinietikkaa
1½-2 dl öljyä
1 dl ruokakermaa/kermaviiliä/vatkattua kermaa/ keitinlientä


1. Keitä perunat kypsiksi ja jäähdytä. Kuori perunat ja paloittele ne.
2. Kuori omena ja paloittele. Yhdistä paloitellut perunat, omenat ja suolakurkkukuutiot.
3. Valmista majoneesikastike: Sekoita keltuaisiin mausteet. Lisää öljy ensin tipoittain, myöhemmin ohuena nauhana vatkaten (sähkövatkaimella). Kun seos sakenee, lisää viinietikkaa. Jos lisäät öljyä liian nopeasti, se saattaa erottua ja seos juoksettuu. Tällöin voit rikkoa uuden keltuaisen puhtaaseen kulhoon ja lisätä juoksettuneen seoksen vähitellen hyvin vatkaten. Ohenna valmis majoneesi vatkatulla kermalla, kermaviilillä, kevytkermalla tai keitinliemellä. Tarkista maku.
4. Sekoita majoneesikastike ja silputtua kevätsipulia salaatin joukkoon. Jätä osa sipulista koristeeksi.

Tässä vielä hentoja mansikan alkuja (niiden siemenet myös paketista saatuja)

Huhtikuun sly- paketti

Jälleen yksi salaisen leivontaystävä-ringin kierros on päättymässä ja on aika kertoa kierroksen ystävälle kuka paketteja onkaan lähetellyt kolmen kuukauden ajan. Omalta osaltani kierros oli hieman poikkeava, mutta paketin sain kuitenkin joka kuukausi. Tässä kuussa paketti tuli koota parin toiveiden mukaan. Toivomiani reseptejä en saanut, mutta runsaan ilahduttavan paketin. Ehkä kylvöohje voidaan laskea tällä kertaa kokeiltaviin ohjeisiin :) Mukana oli niin tuliaisia kuin kotomaasta saatavia tuotteitakin.

- serpentiinejä (nämä käytetään pian, kunvappu koittaa. Eipä tarvitse ostaa itse :))
- leivinliina/ keittiöpyyhe (ei voi koskaan olla liikaa)
- keksisuklaata (en ole tätäkään vielä testannut)
- lapsille "lentäviä luutia" (Kiitos! Katosivat jo eilen)
- lajitelma erilaisia teepusseja
- banaanilastuja (uusi tuttavuus)
- Irish Whisky fudgeja pieni pussi
- Irish Coffee fudgeja myös pieni pussi

- mangokastiketta
- pieniä oliiviöljy- pulloja
- pikkuleipiä

- ahomasikoiden kylvörasia (Kiva päästä kokeilemaan)


Paketissa oli vielä kiva kortti, jossa lukee: Elämä ilman ystäviä on kuin kaupunki ilman kahviloita.
Kortissa kerrotaan myös kuka tämän paketin lähettäjä on. Lämmin kiitos sinulle Heidi Mamman leivontanurkasta !

Mango-passionjuustokakkua

Pääsiäisenä herkuttelimme perinteisen pashan sijaan tällä juustokakulla. Reseptin sain sly30- kierroksen paketin ohessa. Hieman muutin reseptiä (muutokseni sulkuihin laitettuna), että sain käytettyä kaikki ainekset, eikä jäänyt pieniä purkin pohjallisia. Tällä ohjeella kakusta tulee todella iso. Kiitos erittäin hyvästä ohjeesta sly-emolle!

Mango-passionjuustokakku

Pohja:
200 g Digestive- keksejä
75 g voita

Täyte:
5 ½ dl vispikermaa (käytin 6 dl kuohukermaa)
400 g tuorejuustoa (olisikohan minulla ollut n.500 g)
2 ½- 3 dl tomusokeria maun mukaan (laitoin vain 2 dl ja se riitti hyvin)
3 tl vaniljasokeria
2 dl mangoa soseena/passionpyrettä/yksi tölkki mangoa soseutettuna (laitoin ainakin 3 dl mangopyrettä)
½ dl vettä (kuumensin osan mangopyreestä)
6 liivatetta (laitoin seitsemän)

Kiille:
2 dl vettä (laitoin ½ dl mangopyrettä ja 1½ dl vettä)
1 dl hyytelösokeria
2 passionhedelmää
keltaista väriainetta (jätin pois)
(viipaloin kakun päälle säilykemangoa ennen kiilteen laittamista)


1. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja laita reunakalvo. (Oma vuokani riitti ilman kalvoakin)
2. Murskaa keksit monitoimikoneessa tai pakastepussissa kaulimella. Sulata voi ja lisää se keksimurskan joukkoon. Painele keksimurska vuoan pohjalle.
3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
4. Soseuta mango jos käytät mangoa palasina.
5. Vaahdota kerma kevyeksi vaahdoksi.
6. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri.
7. Kuumenna vesi (tai mangopyreen) ja sulata liivatteet joukkoon. Jäähdytä hieman. Lisää liivateseos mangososeen joukkoon ja lisää seos tuorejuuston joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
8. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti, mutta hyvin sekoitellen. Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai mielellään yön yli.
9. Kuumenna kiillettä varten vesi (ja mangopyreen seos) kiehuvaksi ja lisää hyytelösokeri joukkoon. Kuumenna vielä kiehuvaksi, mutta älä enää keitä. (Katso tarkempi ohje paketin kyljestä, koska eri valmistajilla voi olla erilaiset ohjeet.) Lisää joukkoon passionhedelmien liha ja tarvittaessa hieman keltaista väriainetta.
10. Lusikoi kiille varovasti kakun pinnalle ja nosta vielä hetkeksi kylmään.

Uuden vuoan kokeilua

Yllättävän nopeasti koneeni palasi huollosta ja on jälleen sopiva apuri. :) Aika nopeaa huomaa, miten paljon toimiminen nyky-yhteiskunnassa toimii koneiden ja netin varassa. Vaatii erikoisjärjestelyjä, jos oma kone onkin pois käytöstä. No nyt voi taas ryhtyä pikkuhiljaa purkamaan kertynyttä leivonnaisaineistoa tänne reseptiarkistooni.

Sain maaliskuun sly-paketissani Iloleipurin sydämen muotoisen irtopohjapiirakkavuoan. Sitä päätin ruveta kokeilemaan. Edellisen kierroksen sponsorin kannustimena sain Herkkuleivonta- lehden enkä ole vielä ehtinyt kaikkia ohjeita kokeilemaan. Niinpä eräs lehden ohje pääsikin yhtäaikaa vuoan kanssa kokeiluun. Vuoka toimikin hyvin, mutta en saanut halutunlaista piirakkaa siinä syntymään. Ihmettelin kyllä täytteessä olevan sokerin määrää (olisikohan syy ollut siinä?), mutta päätin silti tehdä ohjeen mukaan. Koska piiras oli kuitenkin hyvää, se ei päätynyt "possuastiaan", vaan herkuttelimme sillä pitkäperjantaina.

Haudutettu päärynätorttu ja lämmin suklaakastike

4 päärynää (tähän vuokaan sain mahtumaan vain 3)
3/4 dl sokeria
7 ½ dl vettä
1 kanelitanko

POHJA:
1 pkt valmista murotaikinaa (tein itse taikinan)
225 g pehmeää voita
2 ½ dl mantelijauhetta
5 dl sokeria
3 munaa

LÄMMIN SUKLAAKASTIKE:
200 g tummaa suklaata
2 rkl vahvaa kahvia
n. 2 dl kermaa
20 g voita


1. Lämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Kuori, puolita ja poista siemenkodat päärynöistä. Lämmitä kattilassa vesi ja sokeri kiehumispisteeseen. Lisää päärynät ja kanelitanko. Anna hautua 10-15 minuuttia tai kunnes päärynät ovat pehmenneet. Valuta neste pois ja poista kanelitanko.
3. Voitele ja jauhota matala torttuvuoka halk. n 28 cm.
4. Painele murotaikinalevyt toisiinsa kiinni, kauli ohuemmaksi ja painele torttuvuokaan. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
5. Laita leivinpaperi kylmän pohjan päälle ja täytä kuiuvatuilla herneillä tai riisillä reunoja myöten. Tämä estää reunojen valumisen pohjalle. Paista 15 minuuttia. Poista herneet tai riisit ja paperi. Paista vielä 10 minuuttia kunnes pohja on kauniin kullanruskea ja kuiva. Jos reunat tummuvat liikaa, pane leivinpaperi torttupohjan päälle.
6. Laita monitoimikoneeseen voi, mantelijauhot ja sokeri. Tee massasta pehmeä. Lisää munat ja vatkaa ainekset sekaisin.
Lusikoi massa jäähtyneen pohjan päälle ja tasoita pinta. Painele pehmeät päärynät massaan ja paista 40 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kullanruskean sävyn ja torttu on kypsä.

Lämmin suklaakastike:
Kuumenna suklaata, kahvia ja kermaa kattilassa rauhallisesti sekoitellen kunnes suklaa on sulanut. Sekoita tasaiseksi ja lisää voi. Sekoita.

Raparperipiiras

Koska edellinen kokeilu ei ihan onnistunut, päätin kokeilla uudestaan eri ohjeella. Vuoan pahvikotelossa olikin hyvä ohje Mustikkaherttaan. Korvasin mustikat raparperipaloilla. Raparperin kirpeys sopi oikein hyvin vanilja-valkosuklaatäytteen makeuteen. Ohje on Kinuskikissan Iloleipurille kehittelemä. Tätä kyllä kannattaa tehdä uudestaan.

Raparperihertta

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmunia
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita

Täyte:
2 pss vanhan ajan vaniljakastikejauhetta
4 ½ dl maitoa
120 g valkosuklaata
300 g raparperipaloja

Pinnalle:
tomusokeria

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja kaurahiutaleet. Voitele irtopohjainen sydänvuoka. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille.
2. Sekoita vaniljakastikejauhe ja maito vispilällä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin 10 minuutiksi, jotta kastike paksuuntuu. Rouhi valkosuklaa ja sekoita kastikkeen joukkoon.
3. Levitä täyte pohjan päälle ja lisää raparperipalat.
4. Muotoile alumiinifoliosta suoja vuoan ympärille, näin pohjasta mahdollisesti tihkuva rasva ei sotke uunia. Paista 200 asteessa 40 minuuttia.
5. Anna piirakan jäähtyä jonkin aikaa ennen tarjoilua. Poista reunus ympäriltä ja siirrä tarjoilulautaselle. Siivilöi päälle tomusokeria.

Vinkki: Voit käyttää myös marjoja tai omenalohkoja. Pakastemarjojen joukkoon kannattaa sekoittaa hieman perunajauhoja. Happamien marjojen pinnalle voi ripotella hieman sokeria.

Paketissa pääsiäistä

Viimein saapui minullekin odotettu paketti. Sieltä löytyikin paljon kivaa ja tarpeellista. Näillä kyllä saa jotain kivaa pääsiäiseen liittyvää. Taidankin kokeilla uutta vuokaa nyt viikonloppuna. Blogin päivitys on kuitenkin hankalampaa kännykällä. Koneeni on nimittäin postin huomassa matkalla huoltoon. Toivotaan että se tulee kuntoon pian. Sen verran pääsin käymään blogissani poikani koneella, että sain tämän tehtyä.

Paketista löytyi:
- kiva sydämen muotoinen irtopohjainen piirakkavuoka ( minulla ei ollutkaan ennen yhtään piirakkavuokaa, joten tarpeeseen tuli)
- kertakäyttöisiä pursotinpusseja (nämä ovat todella kuluvaa tavaraa. Eivät varmasti jää kaapin perälle pölyttymään)
- Minni- nenäliinoja (aina tarpeellisia :))
- mangoviipaleita (saa nähdä mihin nämä päätyvät, kun suunnitelmia riittää)
- pikkuisia suklaamunia pussillinen
- Kinuski Muru- suklaalevy (tätä ei ole ennen tullutkaan ostettua. Nytpä tulee sitten testattua)
- Werther's Original- toffeekarkkeja NAM!

ja tässä aivan ajankohtaan sopiva ihana kortti. Nythän pikkuiset noidat odottavat malttamattomana, että pääsevät valmistautumaan sunnuntain virpomisretkelle.


Kiitos vielä mukavasta paketista!

Aleksanterinleivokset

Tämä Venäjän keisari Aleksanteri ensimmäisen vierailun yhteydessä tarjoiltu leivos on makea, oikea sokerihiiren unelma. Varmuutta ei ole oliko leivos jo kehitelty ennen hänen vierailuaan ja nimetty vain hänen kunniakseen vai kehiteltiinkö leivos varta vasten hänen vierailunsa takia. Minun makuuni tämä leivos on kuitenkin aivan liian makea. Ohjeen sain tämän 30- kierroksen salaiselta leivontaystävältäni. Samanlainen ohje löytyy myös Ulla Svenskin Suomen lasten leivontakirjasta. Muuten ohjeen mukaisesti leivottuna tämä onnistui hyvin. Vain kuorrutetta jouduin hieman säätelemään. Veden määrä oli minusta liian suuri tomusokerin määrään verrattuna. Jos määrät olisivat grammoina olisi virhemarginaali mahdollisimman pieni. Kuviointi ei oikein nätisti asettunut, mutta menettelee :)

Aleksanterinleivokset

250 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
½ rkl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja

Täyte:
200 g omenamarmeladia

Kuorrutus:
2 dl mansikkatomusokeria
1 dl tomusokeria
½ dl vettä/ (Ulla Svenskin kirjassa sitruunamehua)
50 g tummaa suklaata


1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten joukkoon.
2. Sekoita jauhot ja vaniljasokeri ja lisää ne taikinaan.
3. Taputtele taikina tasaisesti leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.
4. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 15 minuuttia. Varo ettei pohja pala. Jäähdytä hieman ja leikkaa puoliksi.
5. Levitä toiselle puolelle omenamarmeladia ja siirrä toinen pohjapala päälle.
6. Sulata suklaata  ja laita se pieneen pursotinpussii tai pakastepussiin ja leikkaa pussin päähän pieni reikä.
7. Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokerit ja lisää nestettä samalla vatkaten kunnes kuorrute on tasaista. Levitä kuorrute leivospohjan päälle ja tasoita lastalla.
8. Pursota suklaalla ohuita raitoja n. 5 cm:n välein kuorrutteen päälle. Vedä lopuksi hammastikulla suklaaviivojen poikki niin että muodostuu kauniita kuvioita

Rocky Road- muffinit

Sain tämän meidän yhdeksi suosikiksi nousevan reseptin salaiselta ystävältäni. Jouduin tekemään hieman muutoksia reseptiin, mutta en usko sillä olevan suurta vaikutusta lopputuloksen kannalta. Tein ohjeen puolitoistakertaisena ja käytin kokonaisten munien sijaan munanvalkuaisia, joita jäi yli jäätelön tekemisestä. Kun muffinit olivat uunissa, ihmettelin ensin kun niiden keskelle jäi kuoppa. Lopulta selvisi, että kuoppa tulee ilmeisesti tarkoituksella keskelle. Siihen on helppo laittaa kuorrutteen ainekset. Nämä ovat parhaimmillaan lämpimänä. Iso kiitos parilleni! Ilahdun aina erityisesti uusista hyvistä resepteistä. Käytin näihin paketista saamiani suklaita ja vaahtokarkkeja.

Rocky Road- muffinit (20 kpl)


180 g voita
3 dl sokeria
4-5 munaa (neljä isoa riittää, mutta pieniä saa olla viisi)
225 g maitosuklaata
3 3/4 dl vehnäjauhoja
2 1/4 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:
n. 150 g pieniä vaahtokarkkeja (näitä ei mennyt näin paljon)
n. 105 g tummaa suklaata (käytin koko 130 g:n levyn)



1. Sulata suklaa vesihauteessa (tai mikrossa).
2. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan.
4. Lisää sulatettu (ja jäähdytetty) suklaa. Sekoita tasaiseksi.
5. Jaa taikina muffinivuokiin (voit laittaa vuoat vielä muffinipellin koloihin) ja paista 175 asteessa n. 25 min.
6. Rouhi kuorrutukseen tuleva suklaa pieneksi. Levitä muffinien päälle ensin vaahtokarkit ja sitten suklaarouhe. Paista vielä n. 5 minuuttia kunnes suklaa ja vaahtokarkit hieman sulavat.

Sydämiä, punaista ja ystävällisyyttä

Eilen illalla sain tiedon, että tämän sly30- kierroksen ensimmäinen paketti odottelee postissa noutajaa. Sopivasti kotimatkalla poikkesin sen sitten hakemaan lähi-Siwasta. Aiheen mukaisesti paketissa oli sydänteemaa ja punaistakin. Salainen ystäväni oli pakannut mukaan kaksi reseptiä. RockyRoad- muffinit pääsevät ensimmäisinä kokeiltaviksi. Aleksanterinleivoksia en olekaan vielä blogini olemassaoloaikana tehnyt, eli kyllä nekin jossakin vaiheessa tänne ilmaantuvat.

- Suklaata, paljon suklaata (tummaa,talous- ja maitosuklaata)

Näitä menee aina leivonnassa. Myös noihin em. leivonnaisiin osa näistä päätyy

- Pinkkejä ja valkoisia minivaahtiksia 

RockyRoad- muffineihin ja muuhunkin leivontaan näitä suunnittelin                 

- Mansikkatomusokeria

Aleksanterinleivoksiin                                                                                          

- Muffinivuokia, pinkkejä ja ihanilla sydänkuvioilla

Aika hauskaa, että tämä sattui niin hyvin kohdalleen. Unohdin nimittäin ostaa 

lisää muffinivuokia kun kävin kaupassa                                                             

- Pallonmuotoisia koristerakeita

Nämä ovat yksi suosikeistani. Jostakin syystä ne katoavat kaksijalkaisten hiir-

ten suihin aika helposti :)                                                                                   

Tässä vielä muffinivuoat  ja ohjeet

Oikein ihana ja tarpeellinen paketti. Kiitos salainen ystäväni. Tämä kyllä ilahdutti. :)