Tomaatti-mozzarellapiirakka

Tätä piirakkaa meillä tehtiin kun en itse ollut kotona ja hyvin se katosi nälkäisiin suihin. Kotiin tullessani siitä ei ollut muruakaan jäjellä :) Kiitos parilleni Roosalle hyvästä ohjeesta!
Ohje on K-ruoka.fi- sivuilta.

Tomaatti-mozzarellapiirakka

Pohja:

1 dl perunasosejauhetta

2 dl hiivaleipäjauhoa

½ tl leivinjauhetta

100 g voita

n. 3 rkl vettä (kylmää)

Täyte:

1 pkt mozzarellaa (150 g)

2-3 tomaattia

3/4 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna

2 munaa

1 prk ruokakermaa

3 rkl pestoa

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi sekaan voi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi.

2. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Anna levätä jääkaapissa n. 15 min. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 8 min.

3. Viipaloi mozzarella ja tomaatit. Lado viipaleet pohjan päälle limittäin. Ripottele päälle pippuria ja basillikaa.

4. Sekoita munat, kerma ja pesto kierrevatkaimella. Kaada seos vuokaan. Paista 200 asteessa uunin alatasolla vielä n. 25 min., kunnes täyte on hyytynyt. 

Piirakka voi tarjoilla kylmänäkin. 

Valkosipulivoimuffinit

Näidenkin pikkusuolaisten ohjeen sain pariltani Roosalta viimeisestä sly34- kierroksen paketista. Nämä pikaleivonnaiset maistuvat parhaimmalta heti uunituoreena. Ohje on Maku-lehdestä.

Valkosipulivoimuffinit

• 2 dl

  vehnäjauhoja
• 1 tl

  leivinjauhetta
• 1 dl

  kevytmaitoa
• 1 kpl

  munaa
• 1/4 dl

  juoksevaa margariinia (rasvaa 80 %)
• 
  
• Valkosipulivoi
• 25 g               voita
• 4                    valkosipulinkynttä
• 1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, muna ja margariini jasekoita tasaiseksi.
• 2. Sekoita voi ja murskattu valkosipuli keskenään.
• 3. Laita taikinaa voideltuihin muffinipellin koloihin. Tee syvennys muffinin keskelle ja laita siihen valkosipulivoita.
• 4. Paista 200 asteessa 15-20 min.

"Suolainen mukikakku"

Tämä ohje tuli paketissa, jonka sain Roosalta. Leivonnaisen nimi kertoo todella paljon :)
Jo taikinaa tehdessä ihmettelin vähän suolan lisäämisen tarpeellisuutta. Onhan sinihomejuusto jo itsessään suolaista. Eli jättäisin suolan kokonaan pois tai ainakin vähentäisin sitä reilusti. Muuten tällä ohjeella sai hyviä pikkusuolaisia vaikka keiton kaveriksi. Tein nämä muffinipellillä, enkä mukikakkuina mikrossa. :)
Suluissa ohje, jota voi käyttää muffinipellillä valmistamieen.

Suolainen mukikakku

100 g voita                              (200 g voita)

2 munaa                                  (4 munaa)

3 dl vehnäjauhoja                   (6 dl vehnäjauhoja)

1 tl suolaa                               (suolaa vähän)

1 tl leivinjauhetta                    (2 tl leivinjauhetta)

1 dl ranskankermaa                 (2dl ransjankermaa)

1 dl sinihomnejuustoa             (2 dl sinihomejuustoa)

4 viikunaa                                (8 viikunaa)

voiteluun

2 tl rypsiöljyä

Sulata ja jäähdytä rasva. 

Sekoita rasvasula, munat ja yhdistetyt kuivat aineet keskenään. Lisää ranskankerma ja juustomuru.

Voitele neljä kahvikuppia tai mukia (2-2,5dl) kevyesti öljyllä.

Jaa taikina mukeihin. Leikkaa viikunat pitkittäin neljään lohkoon. Paina viikunalohkot pystyyn taikinan keskelle. Kypsennä mukikakkuja yksitellen mikrossa (800 W:n teholla) n. 3 min. Tarjoa lämpimänä. 

(Laita muffinipellin koloihin muffinivuokia ja jaa taikina niihin. Paista 200 asteessa 15-20 min.)

UPS. Nyt ohjetta kirjoittaessa huomasin, että viikunat unohtuivat kokonaan ;)
Nyt viimeistään huomaatte, että on aika pitää taukoa ja tulla kuvioihin takaisin kun ajatukset pysyvät paremmin koossa.

Viimeinen paketti

Salaisen leivontaystä- ringin kierros 34 on loppusuoralla. Parinani on ollut kolmen kuukauden ajan Roosa. Kiitos sinulle paketeista ja ohjeista!

Seuraavasta kierroksesta jäänkin pois ja palaan taas kun arki antaa myöten. On tämä niin mukava harrastus, että osallistun ilolla aina kun voin.


Tässä siis tämän kuukauden pakettini:

Katsokaa miten ihana paketti! Ja eikö tämä pakkaus jo hiukan kerro lähettäjästä? :)

Sisältäkin kaunis laatikko. Mukana 

- ruisjauhoja

- erikoisvehnäjauhoja

- perunasosejauhetta

- kuivahiivaa

- basilikapestoa

- mustapippuria

- suklaapatukka

- kortti (tekstillä: Elät vain kerran.

Mutta jos teet sen kunnolla, kerta riittää.)

Ohjeita:

- Tomaatti-mozzarellapiirakka (Tämä on varmasti hyvää. Vaikka en itse voi syödä, muut perheenjäseneni voivat tehdä sitä, kun en itse ole paikalla :))

- Suolainen mukikakku

- Valkosipulivoimuffinit

- Tomaattifocaccia

- Puffed pizza parsa-broileritäytteellä

- Naanleivät

- Pitaleivät jauhelihatäytteellä

Kiitos ohjeista. Osaan ohjeista voin tehdä onneksi muutoksia. Kyllä minua harmittaa silti, kun tiedän että tomaatti on niin hyvä raaka-aine moneen leivonnaiseen ja ruokaan. Olen joutunut opettelemaan monenlaisia keinoja korvata tomaattituotteet, mutta aina korvaaminen ei vain onnistu. Silloin täytyy tehdä jotain muuta. :)

Ohjeista olen jo ehtinyt kokeilla Suolaista mukikakkua, mutta siitä lisää myöhemmin. :)

Kiitos sinulle Roosa ja oikein ihanaa kevättä sinulle <3 

Suklaiset minimuffinit

Pieniä söpöjä herkkuja. Niitä sai sly-parini lähetämällä ohjeella aikaan. Korvasin Dan sukkerin alkuperäisen reseptin appelsiinikrokanttisuklaan minttukrokanttisuklaalla ja käytin tavallista tomusokeria ja kaakaojauhetta kuorrutteeseen, mutta muuten pitäydyin alkuperäisessä ohjeessa.

Suklaiset minimuffinit

100 g margariinia tai voita

1 dl sokeria

2 munaa

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta

3/4 dl maitoa tai appelsiinimehua

50- 100 g appelsiinikrokanttisuklaata

Pinnalle

n. 200 g kaakaotomusokeria

vettä 

strösseleitä

pieniä suklaamunia

1. Vaahdota voi ja sokeri. 

2. Lisää munat yksitellen vatkaten.

3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, maito ja veitsellä karkeaksi rouheeksi leikattu suklaa.

4. Jaa taikina pieniin muffinivuokiin. Paista 175 asteessa n. 10 min. tai kunnes muffinit ovat kohonneet ja näyttävät kypsiltä.

5. Kuorruta muffinit. Sekoita keskenään kaakaotomusokeria ja vettä sen verran, että saat tahnasta paksun, mutta levittyvän. Levitä tahna jäähtyneiden tai hieman lämpimien muffinien pinnalle. Ripottele päälle iloisen värikkäitä strösseleitä ja koristele jäähtyneet muffinit pienillä suklaamunilla.

Persikkapiirakka

Tätä piirakkaa yläkoululaiseni teki meille viikonloppuna. Hyvä ohje olikin. Täytteestä tuli ilmava valkuaisvaahdon takia. Alkuperäinen ohje on Dan sukkerin- sivuilta. Kiitos parilleni ohjeesta!

Persikkapiirakka

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

1 rkl fariinisokeria

150 g voita

1 kananmuna

Täyte:

6 persikanpuolikasta

2 kananmunaa

250 g rahkaa

2 rkl perunajauhoja

3/4 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

½ dl sokeria

Nypi jauhot, sokeri sekä pieneksi paloiteltu kylmä rasva. Lisää muna ja sekoita taikinaksi. Painele taikina piirakkavuokaan (halk. n. 25 cm). Laita jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi. Pistele pohja haarukalla ja esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.

Leikkaa persikanpuolikkaista sydämiä muotin avulla. Leikkaa loput hedelmälihasta hyvin pieniksi paloiksi.

Erottele munanvalkuaiset ja -keltuaiset. Sekoita keltuaisten joukkoon maitorahka, perunajauhot, tomusokeri, vaniljasokeri ja hienonnetut persikat. Vaahdota valkuaiset ja sokeri kiinteäksi vaahdoksi ja sekoita varovasti keltuaisseoksen joukkoon. Kaada  täyte vuokaan. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 minuuttia. Asettele persikkasydämet täytteen päälle. 

Sirottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua. Tarjoile haaleana tai kylmänä.

Sly 34 maaliskuun paketti

Eilen sain minäkin viestin automaattiin saapuneesta paketista. Tänään sitten ehdin hakemaan paketin. Parini oli koonnut paketin toiveideni mukaan pääsiäisaiheisena. Mukana oli useita ohjeita, joista valita sopivimmat. Onneksi mukana oli myös sitruksettomiakin vaihtoehtoja. Tiedän, että sitruksiset maut kuuluvat pääsiäiseen ja pitäisin niistä kyllä, mutta allergiani takia en oikeasti voi syödä pientäkään määrää. Onneksi toinen pääsiäiseen kuuluva raaka-aine sopii ainakin vielä myös minulle, nimittäin suklaa :) Ja onneksi pääsiäisen herkuissa löytyy vaihtoehtoja, joita voi syödä.

Paketissa on siis aineita valittuihin resepteihin. Hiivaa, maitosuklaata, inkivääriä, vaniljasokeria, liivatetta, fariinisokeria ja kaurakeksejä. Lisäksi Aurinko-kortti ja pääsiäissuklaata.

Ohjeita:

Aurinkoinen juustokakku (tätä varmaan täytyy soveltaa meille sopivammaksi)

Suklaiset minimuffinit

Pääsiäispuput (pullat)

Pääsiäiskranssi

Persikkapiirakka (tämä on jo valmistumassa)

Mämmi-sitruunarahkapiiras

Ystävänpäivä

Ystävänpäivänä meillä herkuteltiin salaisen leivontaystäväni lähettämillä ohjeilla tehdyillä herkuilla. Ohjeet osoittautuivat todella hyviksi (siitäkin huolimatta,että suhtauduin hieman varauksella leivoksiin käytettyyn mansikkatomusokeriin. Itse yritän käyttää mahdollisimman paljon tuoreita aineksia ja välttää keinotekoisia maku- ja väriaineita). Kaiken teki vielä osuvammaksi se, että kaikki pystyivät herkkuja maistamaan. En edes huomannut mainita kyselyssä lapseni jokin aika sitten todetuista suklaa (kaakao) ja mansikka-allergioista. Aivan kuin parini korviin olisi kantautunut tämäkin pieni seikka :) Kiitos oikein paljon!

Itse herkuista sen verran, että vadelma toi ihanaa raikkautta molempiin. Jäädykkeen tein saamaani pikkukakkuvuokaan. Jos sinulla ei ole pientä vuokaa, voit suurentaa ohjetta kaksinkertaiseksi tavalliseen kakkuvuokaan sopivaksi. Ohjeet ovat helppoja ja nopeita ja ne ovat Dansukkerin sivuilta. Leivoksien sijaan teimme kokonaisen tortun.

Ystävänpäiväleivokset (n. 8 kpl)

Ainekset:
3 munaa
2 dl Siro erikoishienoa sokeria
1 dl juoksevaa margariinia tms. rasvaa
½ dl vettä
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 dl vehnäjauhoa

(Kuorrutus)/ Täyte
200 g maustamatonta tuorejuustoa
50 g huoneenlämpöistä voita
2 dl mansikanmakuista tomusokeria

Pinnalle:
500 g vadelmia
2 dl vettä
1 rkl sitruunamehua (voi jättää pois)
1 dl hyytelösokeria


1. Kuumenna uuni 200- asteiseksi. Vuoraa n. 30x20 cm:n kokoinen laakea uunivuoka leivinpaperilla. Mittaa jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri kulhoon.
2. Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita joukoon rasva ja vesi. Lisää kuivat aineet munavaahtoon siivilän läpi seuloen.
3. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä uunissa n. 20 min. Anna jäähtyä.
4. Sekoita täyteaineet. Taikinalevystä voi ottaa kämmenpesän kokoisella sydänmuotilla herttaisia sydämen muotoisia kakkusia, jotka halkaistaan, täytetään ja kuorrutetaan vaaleanpunaisella tuorejuustotahnalla. (Täytimme vain)
5. Peitä leivosten pinta pakastevadelmilla. Kiehauta vesi, sekoita joukkoon sitruunamehu ja hyytelösokeri. Anna hetken jäähtyä ja lusikoi kiilteeksi marjojen päälle.

Helppo tuorejuustomarjajäädyke

Ainekset:

200 g mautamatonta kevyttuorejuustoa

1 dl vaaleaa siirappia

200 g kevytranskankermaa

1 dl soseutettuja vadelmia tai säilykeaprikooseja

1 tl vanijasokeria

Koristeeksi:

kokonaisia vadelmia

sitruunamelissan lehtiä

(kermavaahtoa)

1. Vatkaa tuorejuusto, siirappi ja ranskankerma tasaiseksi seokseksi.

2. Lisää soseutetut vadelmat.

3. Mausta vaniljasokerilla.

4. Kaada seos kylmällä vedellä huuhdottuun vuokaan tai pieniin annosvuokiin.

5. Anna jäätyä pakastimessa 5-6 tuntia tai seuraavaan päivään.

6. Kastele vuoka/vuoat muutamaksi sekiunniksi kuumaan veteen ja kumoa tarjoiluastiaan.

7. Koristele.

Yllätys

On ihanaa saada postia. Parasta siinä on, jos se tulee yllätyksenä. Nykyään postin kautta tulee vain harvoin kivaa yllätyspostia. Usea on jo siirtynyt sähköisten palvelujen käyttäjäksi. Itse olen kai niin vanhanaikainen, että iloitsen oikeasta kortti- ja kirjepostista. Näin ihanan ajatuksen sain postin kautta sly34- kierroksen emolta eilen (kuten varmaan kaikki tähän kierrokseen osallistuvat) <3

Lämmin hali sinulle hyvän mielen tuoja  ja ihanaa ystävänpäivää myös sinulle <3

Ystävänpäiväpaketti

Juuri ennen kuin lähdin kauppaan sain viestin automaattiin saapuneesta paketista. Ajoitus oli mitä mainioin! Tämän kuukauden aiheena oli parin toiveiden mukaan Runeberginpäivä, laskianen tai ystävänpäivä. Itse toivoin viimeisintä ihan sen monipuolisuuden vuoksi.

 * neljää erilaista sokeria (tarkkasilmäiset huomaavat, 

että mansikanmakuinen tomusokeri on väärinpäin. 

Tähän on syynsä: paketti on vähän kärsinyt kuljetuksessa)

* leivinjauhetta

* pieni kakkuvuoka

* tummaa suklaata

* "ystävänpäiväsuklaata"

* kortti

Reseptejä:

* Ystävänpäiväleivokset

* Helppo tuorejuustomarjajäädyke

* Jättimarengit (näihin tumma suklaa)

* Kovat karamellit

* Kaakao-riisimuromakeiset (tuttu ohje; näillä herkutellaan jouluisin)

Tässä vielä sydämelliset kortti ja suklaa :)

Kiitos parilleni paketista ja resepteistä. Ohjeista ainakin pari pääsee pian kokeiluun. Marengitkin viimeistään kevään synttäreille.