sunnuntai 25. toukokuuta 2014

Jatkoa sly 27: Kevyet aamiaiset

Sunnuntain aamupalalle tein Amerikkalaisia mustikkapannukakkuja ja Aamun ihanaa smoothieta sly-parini lähettämillä ohjeilla. Pannukakut olivat todella hyviä. Tällä ohjeella teen toistekin. Ei puhettakaan inhoamastani kärystä näitä paistaessa. Itse käytin vaaleaa siirappia tarjoiluun. Eräs kommentti aamupalan äärellä kuului: vähän kuin mustikkapiirakkaa. Kuvassa mustikat eivät näy, koska ne ovat toisella puolella.




Amerikkalaiset mustikkapannukakut (n.13 kpl)

2 ½ dl jauhoja
1 rkl sokeria
2 ½ tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 muna
2 ½ dl maitoa
2 rkl rypsiöljyä
1 dl kuivattuja mustikoita

Lisäksi: siirappia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa  muna kevyesti. Lisää sekaan maito ja öljy. Yhdistä kuivat aineet munaseokseen ja sekoita kevyesti. Lisää kuivattuja mustikoita taikinan päälle pannulle, kun paistat pannukakkuja. Paista molemmilta puolilta. Tarjoile siirapin kanssa.


Smoohiekin maistui minulle. Siinä on kiva mantelinen ja pähkinäinen vivahde. Ainoastaan rakenne on hiukan rakeinen juuri noiden pähkinä- ja siemenrouheiden takia. Jos siis tahdot samettisen pehmeää smoothieta, kannattaa pähkinät ja siemenet unohtaa. Tätäkin tulen myöhemmin tekemään. Molemmissa kuvissa pilvisen aamun heikko valo ei tahdo riittää kuvaukseen.



Aamun ihana smoothie (2:lle)

1 dl vadelmia
1 rkl mustikkajauhetta
1 dl mantelimaitoa
       maitorahkaa (itse laitoin n.½dl)
½ päärynä
muutama saksanpähkinä
1 rkl auringonkukansiemeniä
(vettä) (itse en laittanut)

Surauta kaikki sekaisin tehosekoittimella tai sauvasekoittimella.


Kiitos parilleni vielä näistä tosi hyvistä ohjeista!

perjantai 23. toukokuuta 2014

Banaanipannaria sydänmuotilla ja valkoista teetä

Tänään kokeilin eilen saamastani paketista banaanipannareita. Tämä on helppo ja nopea ohje, maultaan aika makeaa, joten ei ole ihan minun suosikkiaamiseni. Täytyy vielä kokeilla amerikkalaisia mustikkapannukakkuja, niiden ohjeessa näytti olevan kuitenkin suolaa ja mustikatkin tuovat omaa kivaa makuaan. Amerikkalaisethan käyttävät kai vaahterasiirappia pannukakkujen kaverina, mutta käykö niihin myös tavallinen siirappi? 



Sydämen muoto ei aivan näy. Taisin vähän liian tummaksi paistaa nämä sydämet. 

Banaanipannarit 2-3:lle

2 kananmunaa
2 banaania
voita paistamiseen
(mausteeksi kanelia, kardemummaa tai vaniljaa)

Sekoita kananmunat, pilko banaanit ja yhdistä. Survo sauvasekoittimella tasaiseksi taikinaksi. Mausta halutessasi. Paista miedolla lämmöllä runsaassa voissa.




Tässä vielä persikanmakuista valkoista teetä kivassa teesiivilässä. Pikkupannu pääsisi paremmin oikeuksiinsa ihan valkoisen mukin reunalla, mutta kun minulla ei sellaisia ole niin tässä näette kuitenkin idean. 



Eikös olekin söpö :)

torstai 22. toukokuuta 2014

Vinkkejä kevyisiin aamiaisiin ála sly 27

Lähdin jälleen mukaan Salaisen leivontaystävän kolmen kuukauden pituiselle kierrokselle. Tämä kierros onkin jo 27. Iltapäivällä kouluun mennessäni sain sitten emolta viestiä, että paketti oli noudettavissa. Päätin sitten illalla palatessani napata sen mukaan lähi-Siwasta. Pientä väsymystä on ollut havaittavissa, mutta tämä kyllä piristi. Paketti on todella runsas ja sisältää paljon kivoja juttuja. Kuva ei ole nyt oikein selvä, kun kuvasin ihan iltavalossa auringon pian painuessa horisontin taa. Pahoitteluni.



Paketista löytyi:

* kuivattua mustikkaa
* mustikkajauhetta
* mustikkasuklaata
* leivinjauhetta
* saksanpähkinöitä
* persikanmakuista valkoista teetä
* pallonmuotoinen teesiivilä, jossa vastapainona toimii pieni teekannu
* sydämenmuotoinen pannukakkumuotti
* Energisoiva smoothieaines
* tikkaripussi
* reseptit Banaanipannareihin, Amerikkalaisiin mustikkapannukakkuihin ja Aamun ihanaan smoothieen.

Mintun keittiössä syödään yleensä aamuisin puuroa (ainakin mintun masu pitää sitä erittäin hyvänä aamiaisena). Banaanipannareiden ohjeen taisin nähdä Namihiirellä, mutta itse en ole niitä vielä koskaan kokeillut. Samoin Amerikkalaiset pannukakut ovat edelleen olleet kokeilulistalla. Nytpä näiden molempien testaamiseen on hyvä syy. Pitääpä samalla kokeilla tuota muottia. Smoothien ohje on hiukan erikoisempi, mutta täytyy katsoa löytyykö kaupoista mantelimaitoa. Jos ei niin uskoisin tavallisen maidonkin käyvän. Taidanpa heti aamulla tehdä tuota energisoivaa smoothieta. Nyt se tulee tarpeeseen. Tänä iltana/yönä odottelen lasta palaavaksi leirikoulusta, joten yöuni jää pakosta lyhyeksi. Tässä paketissa oli helppoja, nopeita ja hyviä ohjeita. Kiitos!

Tikkareita en taida lapsille aamiaiseksi tarjoilla. Ne saavat jäädä odottamaan perinteistä herkkuketkeä, joka pian koittaa kunhan lapset kirmaavat kesälaitumille :) Parini on varmaan huomaavaisesti ajatellut, että teen kanssa on mukava ottaa pala tai pari suklaata. Näin tosiaan joskus teen. Tai voihan olla että toisinaan mihin vuorokaudenaikaan tahansa pieni energialisä ei ole pahitteeksi. :) Teetä minun piti kyllä jo maistella näin iltasella. Kyllä itämainen viisaus toimii. Kun teetä nautitaan rauhassa ruoan jälkeen tai iltasella, saa masu ja mieli rauhoittua hetken. Melkein aina löytyy sen verran aikaa, että saa rauhassa siemailla teetä. Tämä tee on hyvää ja on minulle myös uusi tuttavuus. Tällaisessa purkissa tosin sain kiinalaista tummaa teetä ja pidin siitä myös. Minusta se ei maistunut lainkaan niin kitkerältä kuin perusliptonit. Tuo purkki on myös sen verran nätti , että se voi olla hyvin esillä. Ei sitä tarvitse piilottaa kaappiin. Uskoisin myös teen säilyvän siinä paremmin, kun kannen saa tiiviisti kiinni. Nuo kuivatut mustikat eivät ole minulle ennestään tuttuja, joten kiva kun pääsen niitäkin nyt kokeilemaan.

Lämpimät kiitokset sinulle parini tästä paketista! Mukavaa kesää sinulle!

tiistai 13. toukokuuta 2014

Vaniljainen yllätyskakku

Kuten ehkä olette huomanneet mintun makuun ovat raikkaat ja marjaisat maut. Siksipä tämäkään kakku ei tee poikkeusta. Vaniljainen päällinen aivan sulaa suussa. En ole ennen näin hyvää juustokakkua saanutkaan. Tällä kakulla juhlistettiin viime sunnuntaina äitiä. Ihan alkuperäinen ohje on peräisin Kinuskikissa leipoo Tervetuloa juhliin- kirjasta. Siellä se on nimetty Ylioppilaan yllätykseksi. Itse tein taas joitakin poikkeuksia ja seuraavalla kerralla tätä kakkua tehdessäni teen lisää muutoksia, joista kuulette kohta. Ei muuten ole vaikeaa kuvitella miksi kakku on nimetty Kinuskikissan kirjassa juuri noin. Tumma reunus, paksu valkoinen päällinen... No nyt ei juhlittu ylioppilasta ja muutenkin minua arvelutti alkuperäisessä ohjeessa pohjaan tuleva lakritsikastike. Niinpä korvasin pohjan tavalliset tummat täytekeksit tummilla minttutäytekekseillä ja lakritsikastikkeen tilalta käytin itse keitettyä kinuskikastiketta. Mansikoita en muistanut ostaa tuoreena, joten jouduin turvautumaan lähikaupan tuontipakastemansikoihin. Mintunkin pakastetut marjavarastot näyttävät ehtyneen. Raparperiä kuitenkin löysin kaupasta ihan tuoreena ja vielä kotimaisena. Kun käytin pakastemansikkaa, mansikka-raparperitäytteeseen olisi pitänyt lisätä liivatteen määrää. Maku oli hyvä, mutta täytteen valuminen oli yksi miinus. Tämän teen siis toisin seuraavalla kerralla. Seuraava kerta onkin pian, sillä sitä tilattiin eräille synttäreille. Lisään myöhemmin ohjeen.






Vaniljainen yllätyskakku

Keksipohja:
300 g tummia minttutäytekeksejä
75 g voita
½ dl kinuskikastiketta

Mansikka-raparperitäyte:
2 liivatetta
250 g mansikoita
500 g raparperia
1 ½ dl sokeria
½ dl maissitärkkelystä
½ dl vettä

Valkosuklaatäyte:
4 liivatelehteä
5 dl kermaa/vipiä
1 rkl vaniljasokeria
175 g valkosuklaata
200 g ranskankermaa
½ dl vettä


1. Valmista ensin kinuskikastike. (Voit myös käyttää valmista kastiketta). Kiehauta ½ dl kermaa ja ½dl fariinisokeria kattilassa ja jäähdytä.
2. Murskaa keksit ja sekoita voisula ja kinuskikastike muruseokseen. Painele seos irtopohjavuoan (24cm)  pohjalle ja 2 cm reunoille.
3. Laita mansikka-raparperitäytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.
4. Leikkaa mansikat  ja raparperit paloiksi. Jos raparpereissä on paksu kuori, irrota uloimmainen kerros.
5. Kuumenna raparperejä ja sokeria kattilassa kiehuvaksi. Keitä n. 5 min. Yhdistä maissitärkkelys ja vesi ja kaada kattilaan. Lisää myös mansikat. Jatka keittämistä muutama minuuttti. Lisää lopuksi liotetut liivatelehdet kattilaan ja sekoita huolellisesti. Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna kakun seistä jääkaapissa, kunnes täyte on jäähtynyt.
6. Laita valkosuklaatäytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.
7. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi.
8. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Yhdistä suklaasula ranskankerman kanssa. Sekoita kermavaahdon joukkoon.
9. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Jäähdyttele hetki ja sekoita sitten täytteeseen. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.
10. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele.


Pätkiskakku

Mikäpä olisi mintun makuun ellei minttu. Olen tainnut tätäkin kakkua joskus tehdä, mutta en muista millä ohjeella. Tämä on aivan huippuhyvää tuoreena. Tein tätä samana päivänä kuin tarjoiltiinkin. Ohje on Myllyn Paras- sivulta. Tein tätä aikalailla samalla ohjeella, pieniä muutoksia lukuunottamatta. Minulla oli Pätkispaloja ja laitoin niitä arvioiden määrää. Alkuperäisessä ohjeessahan on käytetty Pätkispatukoita. Lisäsin vielä kuorrutuksen päällekin Pätkisrouhetta. Jauhoina käytin karkeita vehnäjauhoja, niistä kun tulee kuohkeampi kakku. Tämä ohje kuuluu muuten niihin, jotka ovat nopeita ja helppoja valmistaa. Alla oleva ohje on siis oma versioni alkuperäisestä ohjeesta.





Pätkiskakku

Pohja:
4 dl karkeita vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
3-4 rkl tummaa kaakaojauhetta
150 g sulatettua voita (tai margariinia)
2 dl maustamatonta jugurttia (tai kermaviiliä)
n. 21 kpl Pätkis-paloja (Pätkis Mini Bites)
3 kananmunaa

Kuorrutus:
200 g tummaa suklaata
100 g voita (tai margariinia)


1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Sekoita paloitellut pätkikset sulatettuun voihin. Lisää voiseoksen sekaan jugurtti ja munat.
3. Sekoita "kosteat ainekset" kuiviin aineisiin. Muista sekoittaa huolella sekoituskauhalla.
4. Voitele ja jauhota halkaisijaltaan n. 24 cm:n vuoka. Kaada taikina vuokaan.
5. Paista 175 asteessa uunin alatasolla n. 45 min.
6. Kumoa kakku heti kuumana varovasti vuoasta ja anna jäähtyä.
7. Sulata kuorrutuksen aineet varovasti kattilassa tai mikrossa. Sekoita tasaiseksi ja kaada kakun päälle.
8. Koristele Pätkis-paloilla.

Karviaismarja-juustokakku

Tämän kakun alkuperäinen ohje on Valion sivuilta ja siellä sitä kutsutaan mustaherukkakakuksi. Laitan tähän kuitenkin ohjeen niin kuin sen itse tein. Mintun jääkaapista löytyi pari rahkapurkkia, joiden päiväys uhkasi umpeutua. Siksi päätinkin tehdä tämän kakun valmiiksi pakastimeen. Sille löytyi piankin käyttöä, kun saimme kummivieraita kahville. Pidän paljon erilaisista marjoista. Karviaisia saatan syödä ihan paljaaltaan vaikka kuinka paljon. Minusta tämä kakku maistui paljon paremmalta, kun maistoin massaa ennen kakun pakastamista. Minulla on isompi hyytelökakkuvuoka (n. 26cm), johon tein kakun. Niin minä sitten luulin, että ohjetta pitää suurentaa puolitoistakertaiseksi. Kakusta tulikin niin muhkea, että osa massasta ei edes mahtunut vuokaan. Jos teet kakun Valion alkuperäisellä ohjeella, voit ihan hyvin tehdä sen yksinkertaisena hieman isompaankin vuokaan. Ja suosittelen tekemään kakun vasta tarjoilua edeltävänä päivänä. Minusta se muuttui pakastimessa rakeiseksi. Olen toki monia kakkuja ennenkin pakastanut, eivätkä nämä ole suuremmin siitä kärsineet. Olisikohan jutun juju tuorejuustossa? Sitähän ei tähän kakkuun tullut. Tietysti rahkankin voi korvata tuorejuustolla. Koristeluun käyttäisin kesällä tuoreita marjoja. Näin keväällä niitä ei kovin paljon vielä ole saatavilla. Joitakin tuontimansikoita ja vadelmia näkyy olevan, mutta eiväthän ne maistu ollenkaan samalta kuin kotisuomen marjat.





Karviaismarja- juustokakku

Pohja:
175 g tummia täytekeksejä
75 g voita

Mousse:
8 liivatetta
2 rkl vettä
n.5 1/4 dl karviaismarjoja
vajaa 2 dl sokeria
1 ½ prk rahkaa
sokeroitua laimentamatonta marjamehua
4 dl Flora Vispiä


1. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita.
2. Painele keksiseos irtopohjavuokaan.
3. Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 5 min.
4. Soseuta karviaiset. Mausta sokerilla. Lisää rahka ja marjamehu. 
5. Vaahdota vispi. 
6. Kuumenna vesi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne veden joukkoon. Sekoita. 
7. Lisää täytteeseen liivateseos ja viimeisenä vispi/kermavaahto. Sekoita hyvin.
8. Kaada täyte pohjan päälle. Tasoita pinta kopauttamalla vuokaa kevyesti pöytään.
9. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4-5 tuntia. 
10. Irrota vuoasta ja koristele.

Kahvihyytelöllä koristeltu suklaajuustokakku

Tässä tulee taas kunnon pläjäys pitemmältä aikaa. Vaikka blogin puolella on ollutkin hieman hiljaista, niin mintun keittiössä on silti valmistunut useita herkkuja tavallisten arkiruokien ja -puuhien lomassa. Nyt on opiskelussa kevään viimeiset rutistukset menossa ja sen huomaa vähäisenä blogin päivittämisenä. Lisäksi on vielä moninaisia muita menoja, jotka lisäävät ajanpuutetta. Eilen sain onneksi taas yhden osion valmiiksi, joten pala palalta kiireet vähenevät (ainakin toivon niin). Tämän ohjeen mukaan tein jo joulun jälkeen yhden kakun, mutta nyt päätin kokeilla alkuperäisen ohjeen mukaan. Alkuperäinen ohjehan on täältä Dansukkerin sivulta. Tämä on enemmän aikuisten makuun. Itse pidin mausta tosi paljon, mutta sama ongelma tämän alkuperäisenkin ohjeen mukaan tehdyssä kakussa on kuin omassa versiossani. Liivatteella saisi kakusta vähän paremmin koossa pysyvän. Se nimittäin asetti haasteita leikkaamisvaiheessa. Kakkupalanen meinaa koko ajan karata lautaselta. Olisiko tälle kakulle parempi nimi Juoksukakku ;)  Katsokaa ohje tuosta linkistä. Laitan tähän vain kuvan.