Ruokaisia piirakoita

Teen toisinaan iltaruoaksi piirakkaa. Jo jokin aika sitten olen tehnyt kanapiirakkaa, mutta olen jo unohtanut mitä aioin siitä kertoa :) Tässä ohje kuitenkin kuvan kera. Alempana on ohje eilen tekemääni piirakkaan. Ohje on sama, jonka lähetin viime kierroksen salaiselle leivontaystävälleni. Todella hyvä piirakka. Lisäisin ehkä hieman suolaa juureksiin. Tein hieman ohjeesta poikkeavalla tavalla. Lisäsin täytteen päälle juurekset ja vielä paprikaa ja paistoin piirakkaa uunissa. Alkuperäisessä ohjeessahan pitäisi paistaa vain pohjaa ja täytettä ja lisätä paahdetut juurekset valmiin piirakan päälle. Seuraavalla kerralla voisin kokeilla parini tavoin juuresten piilottamista täytteen sisään.

Kanapiirakka

Pohja:

75 g juustoraastetta

1 1/4 dl ruisjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

200 g kevyt kermaviiliä

1 rkl öljyä

Täyte:

Kanaa

1 paprika

1. sipuli

200 g tuorejuustoa

2 dl ruokakermaa

2 munaa

2 tl pitsamaustetta

mustapippuria

1. Sekoita pohjan ainekset ja anna taikinan levätä täytteen valmistamisen ajan jääkaapissa.

2. Suikaloi paprika ja pilko sipuli. Paista niitä pannulla hetken.

3. Sekoita tuorejuusto kerman joukkoon ja lisää munat sekä mausteet.

4. Pilko kypsä kana.

5. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä kanat, kasvikset ja kermaseos pohjan päälle ja paista 200 asteessa 35 min.

Sinihomejuustojuurespiirakka

(pellillinen)

Pohja:

250 g voita

2 dl ruisjauhoja

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kuivattua timjamia

1/4 dl kylmää vettä

Täyte:

400 g kevyt kermaviiliä

170 g sinihomejuustoa

3 munaa

ripaus mustapippuria myllystä

Juurekset:

4 porkkanaa

1 iso palsternakka

½ lanttu

3 punasipulia

3/4 dl öljyä

1 tl suolaa

tuoretta timjamia

ripaus mustapippuria myllystä

1. Paloittele voi kulhoon, lisää jauhot ja timjami ja nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Kauli taikina uunipellin kokoiseksi levyksi kahden leivinpaperin välissä. Vedä pohja reunalliselle uunipellille. Nosta jääkaappiin juuresten käsittelyn ajaksi.

2. Kuori ja paloittele juurekset ja sipulit. Sekoita joukkoon öljy, suola, timjamin lehtiä ja mustapippuria. Paahda 225 asteessa n. 20 min, kunnes juurekseet ovat kypsiä, mutta napakoita. Laske uunin lämpö 200 asteeseen.

3. Esipaista pohjaa uunin alatasolla n. 10 min.

4. Sekoita kermaviili, murustettu sinihomejuusto, munat ja mustapippuri. Kaada seos esipaistetulle pohjalle ja jatka kypsennystä 15-20 min, kunnes täyte on hyytynyt. Levitä paahdetut juurekset kypsän piirakan päälle.

Texmex-piirakka

Näköjään on ollut blogin päivitys mopen osilla ajan käytön suhteen. Leivottu on siitä huolimatta. Tästäpä alkaa vähän useamman ohjeen postaus samantien. Tämä ohje vaikutti niin mielenkiintoiselta, että päätin tehdä tätä päivälliseksi. Samantien tein kaksinkertaisen määrän. Muutenkin tein joitakin muutoksia alkuperäiseen Kinuskikissa leipoo Tervetuloa juhliin- kirjan ohjeeseen. Itse en voi syödä tomaattia oikeastaan ollenkaan, joten tacokastiketta en päässyt kokeilemaan tämän piirakan kaverina. Se olisi saattanut tuoda lisää kivaa makua. Tämä oli kyllä useimpien syöjien mieleen ilman kastikettakin.

Texmex-piirakka (Pellillinen tai kaksi pienempää)

Pohja:
6 dl vehnäjauhoja
3 dl ruisjauhoja
1 tl suolaa
300 g voita tai margariinia
1 dl kylmää vettä

Täyte:
540 g broilerin fileesuikaleita
400 g naudan jauhelihaa
1 iso punainen paprika
1 oikein iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
4 rkl tacomausteseosta
1 tl suolaa
200 g paprika-sipulituorejuustoa
350 g ranskankermaa
4 munaa
1 dl ruokakermaa
200 g maissia
4 dl juustoraastetta

Pinnalle:
nachoja
tacokastiketta


1.Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää lopuksi vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen piirakkavuokien pohjalle ja reunoille.
2. Pilko sipuli ja paprika. (Itse käytin Tupperin Extra Chefiä ja totesin todella nopeaksi ja käteväksi apuvälineeksi).
3. Kypsennä fileesuikaleet ja jauheliha pannulla. Lisää paprika- ja sipulisilppu sekä valkosipulimurska. Mausta seos tacomausteseoksella sekä suolalla. (lisää suolaa ja muita mausteita tarpeen vaatiessa. En muista tarkkoja määriä mitä käytin). Kaada seos pohjan päälle. Lisää maissi.
4. Sekoita tuorejuuston sekaan ranskankerma, kerma ja munat. (Sekoitin nämä samaisella Extra Chef:llä). Kaada seos täytteen päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta.
5. Paista 200 asteessa n. 35 min.
6. Tarjoa piirakka nachojen, tacokastikkeen ja salaatin kera.

Peruna-tonnikalapannari

Toisinaan teen ruoaksi suolaisen pannarin. Sain lahjaksi herkkukorin, jossa oli tonnikalasäilykkeitä. Yritin miettiä mihin ne voisi käyttää parhaiten. Tonnikalapiirakkaa olin joskus tehnyt, mutta en oikein ollut ihastunut sen makuun. Tähän saumaan tuli uusi S-ryhmän asiakaslehti ja sen ruokaliite. Siitä poimin käyttööni muutaman reseptin, joista yksi oli peruna-tonnikalapannari. Tämä oli kaikista tekemistäni suolaisista pannareista parhaimman makuista ja ohje päätyykin yhdeksi vakioresepteistä. Ohje on helppo ja kerralla voi tehdä vaikka kaksi pannaria. Näin osan voi säästää vaikka seuraavan päivän evääksi. Jälleen sovelsin vähän ohjetta omaan käyttöön sopivammaksi. Tein kaksi pellillistä, suluissa ainemäärät jota käytin.

Peruna-tonnikalapannari

8 dl (1l) maitoa
4 (7) munaa
4dl (6dl) vehnäjauhoja
1 kalaliemikuutio (kasvisliemikuutio)
1 tl pitsamaustetta
½ tl (1tl) suolaa
2 (4) perunaa
2 dl (n. 4 dl) juustoraastetta
1 prk (3prk) tonnikalapaloja
3 rkl ruohosipulisilppua (½ sipulia)


1. Sekoita maito, munat ja jauhot. Lisää hienoksi murennettu kalaliemikuutio, pitsamauste ja suola. Anna taikinan turvota puolisen tuntia.
2. Kaada taikina leivinpaperin päälle pellille.
3. Kuori ja raasta perunat. Levitä peruna- ja juustoraaste taikinan päälle.
4. Valuta tonnikala ja levitä palat hienonnettuna sipulin kanssa pinnalle. (Itse lisäsin juuston viimeisenä)
5. Paista 225 asteessa n. 25 min.