sunnuntai 22. kesäkuuta 2014

Jäätelökokeiluja

Tämä suklaajäätelö oli oikein pehmeää ja makeaa. Käytin 130g tummaa suklaata ja 170g Maraboun pähkinäsuklaata. Seuraavalla kerralla taidan käyttää vain tummaa suklaata tai jos käytän vain osan tummaa suklaata niin sen pitää sisältää enemmän kaakaota. Perusidea tässä ohjeessa on hyvä ja varmasti teen tällä toistekin. Ohje on helppo ja nopea. Kun massa on valmis sen annetaan pakastua omia aikojaan ilman sekoitteluita. Tämän kaveriksi sopisi marjakastike esim. vadelmista. Käytin ly:ni lähettämää ohjetta pohjana. Hieman muuttelin sitä netistä Dr.sugarsin sivulta löytyvän ohjeen mukaiseksi. Alla parini lähettämä ohje ja suluissa muunnokseni. Lisäksi tein kahvisiirappia. Kiitos parilleni vielä hyvästä ohjeesta!




Jäätelömassa

4 dl kermaa                                              (5 dl kermaa)
1 prk kondensoitua maitoa                        (1prk kondensoitua maitoa)

Suklaarouhejäätelö:                                   (pehmeä suklaajäätelö:)
1 satsi perusmassaa                                   (1 satsi perusmassaa)
100 g suklaarouhetta                                 ( 300 g suklaata sulatettuna)
1 tl vaniljasokeria

1.Vatkaa kerma melko kovaksi vaahdoksi.
2. Kääntele sekaan kondensoitu maito ja suklaarouhe. Jos teet suklaajäätelöä sekoita maito suklaasulaan ja kääntele suklaaseos kermavaahtoon varovasti.
3. Pakasta vähintään 8 tuntia tai mielellään yön yli.

Kahvisiirappi (ohje Ruokalan sivulta)

1 dl vahvaa kahvia
1 dl sokeria

1. Keitä seosta hiljalleen kunnes seos sakenee siirappimaiseksi. Aikaa menee n. puoli tuntia.
2. Varo keittämästä liikaa. Silloin saat kovaa kahvitoffeeta.

lauantai 21. kesäkuuta 2014

Juhannuksen kakku

Britakakku kuuluu ehdottomasti meidän perheen suosikkeihin. Sitä syödään useissa juhlissa. Minusta se kuuluu vielä erityisesti kesään ja juhannukseen. Britakakun voi tehdä myös pakastetuista mansikoista tai vadelmista, mutta parhaimmillaan se on tuoreista marjoista ja hedelmistä tehtynä. Tähän kakkuun käytin mansikoita ja nektariinia. Kakun tekeminen on helppoa ja nopeaa. Pohjan voi tehdä valmiiksi pakastimeen jo aiemmin, joten tarjoilupäivälle jää vain kakun kokoaminen. Kakusta on liikkeellä monenlaisia muunnoksia, joten ei muuta kuin soveltamaan. Tämän ohjeen olen saanut jollakin aiemmalla sly- kierroksella.




Brita- kakku

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
4 keltuaista
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 ½ dl kermaa

Marenki:
4 valkuaista
2 dl sokeria

Täyte:
Kermavaahtoa ja marjoja/hedelmiä


1. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri.
2. Lisää keltuaiset yksitellen voimakkaasti vatkaten.
3. Lisää yhdistetyt kuivat aineet ja kerma vuorotellen taikinaan.
4. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille voidellun leivinpaperin päälle. (Näin saat pohjan helpommin irti paperista)
5. Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
6. Levitä marenkiseos taikinan päälle.
7. Paista 150 asteessa n. 25 min.
8. Leikkaa jäähtynyt torttulevy puoliksi ja irrota paistopaperi (jos pakastat pohjan jätä paperi vielä paikalleen ja laita puoliskot päällekkäin pussissa pakastimeen.)
9. Levitä täyte toisselle levylle ja nosta toinen levy päälle "kanneksi".

keskiviikko 18. kesäkuuta 2014

Synnitön jäätelö

Synnitön jäätelö- ilmeisesti hieman kevyempi versio jäätelöstä. Siitäköhän tuo nimi tulee? Parini laittoi mukaan tämän banaanireseptin jatkoksi toukokuussa alkanutta banaanilinjaa. Aika mielenkiintoinen resepti: helppo, nopea ja pikaista viilennystä tuova. Itse herkuttelen jäätelöllä kuitenkin kohtuudella, joten ihan hyvillä mielin voin syödä jäätelöä, joka on tehty "kunnon aineksista". Sehän tarkoittaa kermaa ja sokeria :)  Tämä on kuitenkin kokeilemisen arvoinen juttu. Maustoin "jäätelön" kanelilla, jonka muuten sain paketista.



Synnitön jäätelö

Kuutioi banaania ja laita ne pakastimeen. Anna jäätyneiden banaanipalojen sulaa ihan pikku hetki. Soseuta ne sitten blenderillä tai sauvasekoittimella. Mausta kanelilla, vaniljasokerilla, kaakaonibseillä tai vadelmilla. Jos käytät vadelmia, soseuta vielä seos.

Jäätelökesä- kesäjäätelö

Kesäkuussa Salaisen leivontaystäväringin teemana on jäätelö. Itse rakastan jäätelöä, vaikken lukeudukaan jäätelön suurkuluttajiin. Myös monet jäädykkeet maistuvat minulle. Sen sijaan jäätelöä sisältävät juomat ovat minulle vieraampia. No ehkä jäätelökahvi voisi maistuakin :) Sain eilen tiedon paketin saapumisesta ja hetihän se piti poiketa lähi-Siwaan hakemaan, kun mahdollisuus oli.



Paketista löytyy:

- resepti Baileys- valkosuklaajäätelöön, jäätelömassan ohje maustamisvaihtoehtoineen ja resepti synnittömään jäätelöön
- glukoosisiirappia
- valkosuklaata
- kondensoitua maitoa
- vaniljasokeria
- kanelia
- ihania vaaleanpunaisia kertakäyttökuppeja
- jääkuutioteline

Jäätelömassan resepti on niin helppo ja nopea, että ihan varmasti ainakin sitä ehdin kokeilemaan, samoin synnitöntä jäätelöä. Synnitön jäätelö jatkaa ensimmäisessäkin paketissa aloitettua banaanilinjaa.

Kiitos mukavasta paketista! Ensi kuussa sitten nähdään kuka pakettien takaa paljastuu.

maanantai 16. kesäkuuta 2014

Vaaleanpunainen paketti

Saimme sly27- ringin emolta ja sly-tiimiltä aivan ihanan vaaleanpunaisen paketin uuden perheenjäsenen syntymän johdosta. Tämä paketti sisältää paljon hyödyllisiä juttuja. Ihanat servetit voin käyttää ristiäisten kattaukseen, kukanmuotoisiin minimuffinivuokiin voin tehdä jotain tarjottavaa esim. geishamuffineita ja sydänkoristeita voin käyttää koristeluun. Mukana on myös tarpeellinen ja ihanan pehmeä kaunis pikku pyyhe vauvalle. Myös vauvan sisaruksia on muistettu vaaleanpunaisilla tikkareilla.



Tässä vielä ihana kortti, johon on koottu hyvin todellisuutta kuvaavia asioita vauvaperheen arjesta. Tuohon voisi vielä lisätä pulleat posket :)



Lämmin kiitos tästä muistamisesta !

lauantai 7. kesäkuuta 2014

Raparperi-rahkapalat

Alkukesä on raparperien aikaa. Raparpereistähän tehdään kiisseliä, mehua ja monenmoisia leivonnaisia. Raperperin miinus on sen sisältämä oksaalihappo. Siksipä raparperiä syödessään, kannattaa kaveriksi valita maitotaloustuotteita. Tällainen ohje löytyy Tee hyvä kakku- kirjasta. Tässä on jo valmiiksi huolehdittu oksaalihapon neutraloinnista lisäämällä piirakkaan rahkaseos.



Raparperi-rahkapiirakka (n.15 palaa)

Pohja:
175 g margariinia
1 ½ dl sokeria
1 munankeltuainen
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 rkl vettä

Raparperihilloke:
500 g raparperia (n. 4 vartta)
tilkka vettä
1 dl sokeria

Täyte:
500 g rahkaa
1 prk kermaviiliä
3 kanamunaa
1 munanvalkuainen
1 rkl vaniljasokeria
2 dl sokeria
½ dl perunajauhoja
2 rkl sitruunamehua
½ dl raparperimehua hillokekattilasta

1. Vuoraa uunivuoka (20x30cm) leivinpaperilla.
2. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää joukkoon keltuainen.
3.Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos vaahtoon.
4. Ota taikinasta erilleen 1/3. Sekoita jäljelle jääneeseen taikinaan tilkka vettä ja painele taikina vuoan pohjalle.
5. Puhdista raparperit ja pilko ne kattilaan. Lisää vesitilkka ja sokeri. Kiehauta seos, katkaise levystä virta ja anna hillokkeen hautua kannella peitettynä n. 14 min.
6.Levitä hilloke pohjan päälle. Säästä liemi täytteeseen.
7. Sekoita täytteen kaikki ainekset keskenään. Käädä täyte hillokkeen päälle. Murustele loppu taikina täytteen päälle.
8. Paista 175 asteisen uunin alaosassa n. 50 min. Paloittele vasta jäähtyneenä.