Vadelmapirtelö

Sly-paketista sain marjaisia ohjeita ja tässä yksi niistä. Suurensin ja muokkasin ohjetta. Suluissa tekemäni muutokset. Vaikka en ole suuri pirtelöiden ystävä, maistui tämä myös minulle.

Mansikkapirtelö (Vadelma)

2 dl mansikoita  (6dl vadelmia)

2 dl vaniljajäätelöä  (6 dl vaniljajäätelöä)

3 dl maitoa   (6 dl maitoa)

1-2 rkl sokeria  (3 rkl sokeria)

1. Laita mansikat ja jäätelö tehosekoittimeen.

2. Lisää maito ja sokeri.

3. Laita tehosekoitin päälle.

4. Kaada pirtelö laseihin.

Pirtelön voi tehdä myös kulhossa sauvasekoittimella.

Omenaa ja kanelia

Täältä tuleekin kerralla koko elokuun omenapaketissa tulleiden reseptien kokeilut. Nämä reseptit sain  tämän elo-lokakuun kestävän sly28- kierroksen salaiselta leivontaystävältäni. Ensi kuussa salaiseni ei enää olekaan salainen, sillä saan tietää kuka näiden kivojen reseptien lähettäjä on. Omenastruudelia olenkin joskus aikonut tehdä, mutta paistettujen rusinoiden maku on jarruttanut kokeilemista. Nyt oli kuitenkin "pakko" kokeilla kun sain reseptin paketissa. Yllätys, yllätys rusinat eivät maistuneetkaan samalta kuin maksalaatikossa tai pullassa. Hieman poikkesin parini ohjeesta, sillä tein taikinan itse. Netistä löysin taikinan ohjeen. Täytteen tein myös hieman eri tavalla. Parini ohjeessa täytteen aineet sekoitetaan kulhossa, mutta itse laitoin ainekset kerroksittain. Muuten oli oikein hyvä kokemus, mutta tarvitsen vielä harjoitusta, että saan siitä riittävän mehevän. Vai voitteko tässä asiassa viisaammat kertoa millainen struudelin kuuluu olla?

Omenastruudeli

1 pkt voitaikinaa tai

5 dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
1 kananmuna
½ dl oljyä
1 ½ dl kylmää vettä

Täyte:
4 omenaa
1 dl hasselpähkinärouhetta
3/4 dl korppujauhoja
1 dl rusinoita
1 dl sokeria
1 ½ rkl kanelia
3/4 dl juoksevaa margariinia tai 50 g voita


1. Valmista ensin taikina: Sekoita jauhot ja suola. Lisää muna, öljy ja vesi. Sekoita tasaiseksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa kelmulla peitettynä n. tunnin.
2. Kuori ja poista siemenkodat omenoista. Viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi.
3. Kauli taikina jauhotetun leivinliinan päällä 35 x 45 cm:n levyksi. Ripottele levylle ensin korppujauhot. Levitä niiden päälle omenaviipaleet ja voitele voisulalla. Lisää sokeri, kaneli, rusinat ja pähkinärouhe. Kääri levy rullalle leivinliinan avulla. Nipistä päät kiinni ja taita rulla sarven muotoon. Voitele voisulalla.
4. Paista 30 minuuttia 200 asteessa.
5. Siivilöi jäähtyneen rullan päälle tomusokeria ja tarjoile vaniljakastikkeen kanssa.



Väliin juomaa näin syksyn kylmiin iltoihin. Tämä juoma on hyvää, jos pitää mausteisista mauista. Kommentteina kuului, että tulee mieleen pipari. Itse pidän teestä, mutta en ole oppinut juomaan mausteisia juomia kuten glögiä. Perheestäni löytyy kyllä myös mausteistenkin makujen kannattajia.

Chai- latte

4 dl vettä
2 kanelitankoa
2 kokonaista neilikkaa
1 tl kokonaisia kardemumman siemeniä
2 teepussia (chai, rooibos, yms)
½ dl hunajaa tai fariinisokeria
4 dl maitoa

Pinnalle:
1 dl maitoa


Keitä vettä ja mausteita hiljalleen kattilassa n. 10 minuuttia. Nosta levyltä ja lisää teepussit. Hauduta n 5 minuuttia. Mausta fariinisokerilla tai hunajalla ja lisää maito. Kuumenna. Vatkaa kuumennettu maito vaahdoksi. Siivilöi juoma kuumaa kestäviin laseihin. Lusikoi päälle maitovaahtoa ja ripottele pinnalle kanelia. Nauti heti.


Tässä taas yksi todella hyvä piirakka. Harmikseni en enää voi syödä sitrushedelmiä, mutta pikkuisen kyllä maistoin. Pohjassa on siirapin ansiosta kinuskiin vivahtava maku. Happamat omenat ja kirpeä sitruunatahna tuovat kivaa raikkautta. Kaiken kruunaisi kanelilla maustettu kermavaahto, mutta ilman sitäkin piiras on hyvää.

Sitruunan makuinen omenapiirakka

Pohja:
2 ½ dl vehnäjauhoja
4 rkl siirappia
125 g voita
2 dl manteleita

Täyte:
4 omenaa
2 dl Lemon curd- tahnaa


1. Sekoita jauhot, siirappi ja voi monitoimikoneessa. Rouhi mantelit karkeaksi rouheeksi ja lisää viimeiseksi.
2. Painele taikina piirakkavuokaan ja anna sen levätä kylmässä puoli tuntia.
3. Paista pohjaa 10 minuuttia 200 asteessa. (Itse laitoin pohjan päälle leivinpaperin ja sen päälle herneitä paiston ajaksi.)
4. Asettele viipaloidut omenat pohjan päälle ja paista 25 minuuttia 175 asteessa.
5. Levitä  sitruunatahna jäähtyneen piirakan päälle.
Tarjoa lisänä kermavaahtoa.

Kesäinen vadelmajäätee

Tämänkin juoman ohjeen sain kierroksen 27 salaiselta leivontaystävältä. Ohje on napattu Kamomillan konditoria- blogista. Vaikka  pidän teestä, kaupan valmiita jääteetä en ole oppinut juomaan. Ne ovat makuuni aivan liian makeita. Tämä jäätee on kyllä monin verroin parempaa. Maku on mieto sitruunainen ja vadelmainen. Teetä olisi ehkä voinut hauduttaa jopa hieman kauemmin. Minulla ei ollut pussiteetä, vaan käytin pariltani saamaa irtoteetä. Kiitos vielä Maria.

Kesäinen vadelmajäätee

1 ½ l vettä
5 pss valkoista teetä
1 dl sokeria
2 sitruunan mehu
2 dl vadelmia
jääpaloja


1. Kuumenna ½ litraa vettä 80 asteiseksi. Hauduta teetä kolme minuuttia. (Huom! Älä päästä vettä kiehumaan, sillä tee muuttuu kitkeräksi.)
2. Lisää sokeri, sitruunan mehu ja loppu vesi.
3. Anna jäähtyä jääkaapissa kylmäksi ja lisää lopuksi vadelmat. Sekoita sen verran, että vadelmista irtoaa mehua juomaan.
4. Tarjoile jääpalojem kanssa.

Raparperilemonade

Tämä kirpsakka juoma oli todella mieleeni. Vaikka en pidä rosmariinista mausteena, tähän juomaan se kyllä tuo kivan vivahteen. Kiitos parini sly27- kierroksella tästä kivasta ohjeesta! Ohje on alkujaan Kivistössä- blogista. Siellä lemonade oli saanut kivan värinkin. Käyttämäni raparperit olivat vaaleita eikä punaisia, joten juomasta tuli vaaleaa. Makuun se tuskin kovin paljon vaikuttaa. Käytin soodaveden tilalta kivennäisvettä.

Raparperilemonade

5 dl pestyjä pilkottuja raparperinvarsia
0,8 dl sokeria
0,8 dl vettä
2 rosmariinin oksaa
1 ½ dl sitruunan mehua


1. Laita kaikki muut paitsi sitruuna kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti. Pienennä lämpöä ja hauduta vielä 5-10 minuuttia.
2. Siivilöi neste ja lisää siihen sitruunamehu. Kaada pulloon ja anna jäähtyä.
3. Kaada jäillä täytettyyn lasiin 1 osa lemonadea ja 1 osa soodavettä (tai kivennäisvettä) tai tavallista vettä.

Virkistävä kiivijuoma

Näillä helteillä on kiva juoda erilaisia hedelmäisiä juomia. Useampaan kertaan on tullut kokeiltua erilaisia yhdistelmia joista tässä yksi, joka on Dansukkerin sivuilta. Tätä ohjetta voi hyvin käyttää pohjana ja tehdä omia versioita eri hedelmillä tai marjoilla. Itse olen tehnyt ainakin persikkajuomaa tällä ohjeella. Moniin juomiinhan ei tarvita edes ohjetta: sekoittaa vain maun mukaan kaikkia. Pääasiahan helteellä on alkoholittomien juomien nauttiminen. Itse sekoittelen kivennäisveden kanssa tuoremehuja. Lisäksi laitan marjoja tai/ja hedelmiä soseutettuna. Joihinkin juomiin ei tarvitse lisätä edes makeutusainetta.

Virkistävä kiivijuoma (4:lle)

2-3 kiiviä

4 dl omenatäysmehua

2 rkl Steviaa

4 dl kivennäisvettä (vadelmanmakuista)

(jääpaloja)

1. Sekoita kiivit, mehu ja stevia blenderissä tai sauvasekoittimella.

2. Kaada seos laseihin ja lisää päälle kivennäisvesi.

Smoothie

Löysin tällaisen smoothien perusohjeen ja kokeilin ensin pakastemustikoilla ja seuraavana päivänä tein version karviaismarjoista. Itse saisin juotua ilman sokeriakin, mutta lisäsin muiden mieliksi molempiin versioihin pikkuisen sokeria. Molemmat versiot olivat hyviä ja siksipä tämä ohje nyt jääkin tänne muistiin myöhempää käyttöä varten.

Smoothie (yhdelle)

1 dl marjoja
1 banaani
1 dl maustamatonta jugurttia
½ dl maitoa

1. Soseuta marjat ja banaanit. Lisää jugurtti ja maito ja sekoita tasaiseksi.