sunnuntai 24. elokuuta 2014

Hilloamista

Salaisen leivontaystävä-ringin elokuun teema on marjojen säilöntä talveksi. Itse olen hyvin vähän tehnyt mitään hilloja. Yhden testailun tuloksena oli ihan liian löysää hilloa. Tästä syystä odotukseni eivät olleet korkealla. Sain leivontaystävältäni vinkin keittää hilloa vaniljan ja mintun maulla terästettynä. Ensimmäinen erä valmistui punaherukoista. Minttua minulla ei ollut, joten hilloon tuli vain vaniljaa. Valmiin reseptin puuttuessa, etsin reseptin kirjastosta lainaamastani kirjasta. Ja niinhän siinä sitten taas kävi, että hillosta tuli litkua. No kyllähän se jääkaapissa hieman jähmettyi, mutta ei siitä kaupan hillon tapaista tullut. Maku oli kyllä todella hyvää, sopivan kirpsakkaa ja vaniljaista.




Vaniljainen punaherukkahillo

2 l punaherukoita
1 vaniljatanko
Sokeriliemi:
2 dl vettä
6-9 dl sokeria

1. Keitä ensin sokerilientä n. 5 minuuttia. Lisää puhdistetut marjat ja vaniljatanko ja jatka keittämistä miedolla lämmöllä n. 30 min. silloin tällöin ravistellen, kunnes marjat ovat tasaisesti liemessä. Poista vaniljatanko.
2. Kuori vaahto pinnalta pois ja jaa hillo puhtaisiin, kuumennettuihin tölkkeihin. Sulje tölkit heti ja säilytä viileässä.


No kaupassa käytyäni päätin sitten kokeilla vadelmahilloa. Hilloon käytin tällä kertaa hillo- ja marmeladisokeria. Nyt minulla oli myös minttua, joten päätin kokeilla salaiseni vinkkiä. Perusohjeen otin hillo- ja marmeladisokeripaketin kyljestä. Hillohan onnistui tosi hyvin. Oikeastaan siitä tuli marmeladia. Vanilja maistui todella kivasti, mutta minttu ei oikein erottunut. En tiedä miten paljon minttua olisi pitänyt laittaa, jotta sekin maku sieltä erottuisi. Täytyy sanoa, että vaniljaa kyllä käytän toistekin.




Mintun vaniljainen vadelmahillo

1l vadelmia
½ pkt (=165g) hillo- ja marmeladisokeria
1 vaniljatanko
tuoreen mintun oksia

1. Puhdista marjat ja laita ne kattilaan. Lisää tuoreisiin vadelmiin ½ dl vettä.
2. Lisää sokeri ja kuumenna hitaasti kiehuvaksi. Keitä 2-5 minuuttia sekoittaen. Kuori vaahto.
3. Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin. Sulje hyvin. Säilytä viileässä.


Koska minulla oli liian löysää hilloa ja marmeladia, päätin yhdistää molemmat hillot saadakseni sopivan rakenteista hilloa. Tässä näette lopputuloksen. Loppu hyvin, kaikki hyvin.





Kiitos leivontaystävälleni vinkistä käyttää hilloon vaniljaa ja minttua.

maanantai 18. elokuuta 2014

Elokuun sly- paketti

Jälleen uusi Salaisen leivontaystävä- ringin kierros pyörähti käyntiin. Aiheenahan tässä kuussa on marjojen säilöntä talveksi ja lisänä kaneli. Tällaisen paketin sain pariltani.



Paketista löytyi:
- hauska aaltoreunainen perunaveitsi
- nätti voiveitsi
- pakastepusseja
- lautasliinoja
- kertakäyttöisiä alumiinisia leivosvuokia
- ostoslistavihko kynineen


Tällainen hauska kortti, jossa parini kertoo ettei laita nyt paperisia reseptejä, mutta vinkkasi että hillo johon tulee marjoja, vaniljatanko ja mintunlehtiä voisi olla kokeilemisen arvoista. Hillo keitetään kasaan ja tanko ja lehdet poistetaan ennen purkitusta. Hänen mielestään hillo sopii myös kannellisten marjapiirakoiden täytteeksi. Kuulostaa kivalta, mutta olen niin vähän tehnyt hilloja, etten oikein osaa ilman reseptiä ruveta kokeilemaan. Täytyy katsoa netistä joku suuntaa-antava resepti. Jos parillani on ohjeen osoite tiedosssa voisitko vaikka vinkata, mistä voisin löytää sen. Kiitos paketista!

Ps. kanelia en löytänyt reseptinä, enkä missään muussakaan muodossa. Olikohan pariltani tämä unohtunut?


31.8.2014

Viime viikon makasin taudin kourissa sen verran huonovointisena ja vajaakuntoisena, ettei saamani lisä elokuun pakettiin päätynyt blogiin. Useita päiviä sitten kirje kuitenkin tuli. Nyt lääkekuuri on kuitenkin tehnyt tehtävänsä ja elämä voittaa :)
Kirje tulikin mukavasti piristämään. Kirjeestä löysin Puolukka-kanelipiirakan ohjeen, Luomu-kanelia ja teepusseja. Puolukat eivät meillä vielä ole kypsiä. Kunhan käyn kaupassa niin kokeilen tätä. Kiitos reseptistä! Kuvasta huomaatte, että yksi tee on jo avattu. Samana iltana kun sain kirjeen, maistoin jo vadelmateetä. En kuitenkaan jaksanut silloin edes kuvata. Tähän postaukseen mennessä kaikki teetkin on jo juotu. Erityisesti vadelmatee oli hyvää.




Kiitos parini! Tämä on oikein hyvä lisä.

torstai 14. elokuuta 2014

Nokkoslätyt

Ohukaiset, lätyt, letut... rakkaalla lapsella on monta nimeä. Ekaluokkalaisen pyytäessä ei voinut muuta kuin alkaa paistamaan näitä minulle jo lapsuusmuistoihin kuuluvia lättyjä. Lapsena kesät olivat aina aurinkoisia (eihän silloin satanut vettä) ja muistojen polulla kuljemme mummoni kanssa keräämään nokkosia lättyjä varten. Samoilla poluilla kuljemme myös keräämään ahomansikoita. Olen todella kiitollinen näistä rakkaista muistoista. Näiden muistojen ansiosta mummoni vaikuttaa myös lasteni elämässä, vaikka onkin jo silmänsä ummistanut tälle elämälle. Tässä teille myös maistiaisia lapsuudestani. Resepti on yhdistelmä eri ohjeista.




Nokkoslätyt

3 munaa
5 dl maitoa
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
½ tl suolaa
½ dl öljyä tai sulatettua voita
1 l nuoria nokkosen lehtiä


1. Huuhtele ja kiehauta nokkoset. Leikkaa ne pieniksi.
2. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki.
3. Lisää maito, sokeri ja suola.
4. Lisää jauhot vähän kerrallaan.
5. Sekoita joukkoon rasva ja nokkoset.
6. Paista pannulla isoja tai pieniä lättyjä.

Mangorahkakakku

Maustetut rahkat nopeuttavat ja helpottavat kiireisen leipurin leivontaa. Niitä voi syödä sellaisenaan, käyttää suoraan leivontaan tai kermalisän kanssa. Tein tämän pakastimeen ja söimme sen hieman kohmeisena. On kiva saada viilennystä näin lämpimillä keleillä. Itse olen sen verran vilukissa, että nautin kun ei tarvitse palella.
(tämä on odottanut postausta luonnoksena jo kauan. säätkin ovat jo ehtineet viilentyä :) Vauvaperheen arki näyttää vievän aikaa blogin päivittämiseltä. Yritän silti saada aina välillä jotain tännekin.)




Mangorahkakakku 

Pohja:
14 kpl Digestivekeksejä
50 g voita

Täyte:
2 prk mangorahkaa
1 prk Flora Vispiä
500 g mangokuutioita
sokeria (en muista enää tarkkaa määrää)
5 liivatelehteä
½ dl vettä/sitruunamehua tai muuta vaaleaa mehua

Kastike:
500 g mangokuutioita

1. Murskaa keksit vahvassa muovipussissa kaulimella tai tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita se keksimurskaan. Painele seos vuoan pohjalle.
2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3. Vaahdota Vispi ja lisää siihen rahkat.
4. Soseuta mangokuutiot ja lisää ne kermaseokseen. Mausta sokerilla.
5. Kuumenna neste ja sulata liivatteet siihen. Jäähdytä seosta hetken ja lisää se kermaseokseen. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja hyydytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
6. Soseuta kastikkeen mangokuutiot ja tarjoile kakun kanssa.