Feta-pinaattipasteijat

Itse en ole koskaan ihastunut kovin paljon pasteijan tyyppisiin leivonnaisiin. Poikkeuksen tähän tekevät ainoastaan tortut. Täyte kuulosti kuitenkin hyvin mielenkiintoiselta, joten tekaisin näitä nopeatekoisia pasteijoita sunnuntai-iltapäivän yhdeksi ruoaksi. Minusta maku oli oikein hyvä (ellei oteta huomioon taikinan rasvaisuutta :)) . Täytteen määrä on hiukan liian iso taikinan määrään verrattuna. Vaikka käytin kymmenen taikinalevyä (yht. 20 pasteijaa) täytettä jäi silti yli. En vielä ehtinyt kokeilla voisiko sitä jotenkin kypsentää. Perunamuusin sekaanhan se sattaisi kyllä sujahtaa. Ohjeen alkuperästä minulla ei ole tietoa. Netistä löytyy kuitenkin samankaltaisia ohjeita.

Feta-pinaattipasteijat 

8 kpl voitaikinalevyjä

Täyte:
300 g pakaste pinaattia- sulata ja valuta
200 g fetaa - murusta
1 sipuli- kuutioina ja kuullotettuna
1 valkosipulin kynsi - raastettuna (murskasin pusertimella)
1 kananmuna
persiljaa (jätin pois maistettuani täytettä)
mustapippuria
(suolaa) (tätä en lisännyt)

Sulata voitaikina ja leikkaa levyt samankokoisiksi neliöiksi, puoliksi. Sekoita täytteen aineet kulhossa, mausta ja laita täytettä jokaisen neliön puolikkaalle. Käännä pasteijan toinen puolikas "kiinni" ja painele reunat yhteen haarukalla. Voit käyttää vettä "liimana" saumojen välissä.
(Ohjeessa ei ollut paisto-ohjetta, mutta paistoin näitä 225 asteessa n.10 min.)

Juustobriossit

Sain sly 25- ringin viimeisessä paketissa ohjeita  pikkusuolaisiin. Ensimmäisenä kokeilin juustobriosseja. Tein nämä paketista saatuihin kauniisiin vuokiin. Ohje on helppo ja sillä saa tehtyä nopeasti hyviä pikkusuolaisia juhliin tai kahvipöytään. Uskoisin näiden soveltuvan hyvin pakastettaviksikin, joten näitä voi tehdä jo hyvissä ajoin ennen juhliakin. Näihin kanattaa käyttää voimakasaromista juustoa muuten maku on hyvin mieto. Alkuperäinen ohje on ilmeisesti Valion nettisivulta. Käytin laktoositonta maitojuomaa, kuivahiivaa ja margariinia, muuten seurasin ohjetta. Tarjoilin näitä pinaattikeiton kaverina.

Juustobriossit (20kpl)


Pohja:
2 dl maitoa
25 g hiivaa
2 rkl sokeria
½ tl suolaa
1 muna
n. 7 dl vehnäjauhoja
100 g voita

Täyte:
150 g juustoraastetta voimakkaanmakuisesta juustosta (esim. pastajuusto)
200 g paprika-chilituorejuustoa
1 dl persiljaa

Voiteluun
munaa


1. Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva. Lisää sokeri, suola ja muna. Sekoita joukkoon puolet jauhoista. Lisää pehmeä rasva (jos olet unohtanut ottaa voin ajoissa lämpenemään, voit pehmittää sitä hieman mikrossa.) ja loput jauhot. Sekoita nopeasti tasaiseksi, älä vaivaa.
2. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Taita levy kolmeen osaan ja kauli alkukokoon. Toista tämä työvaihe 2-3 kertaa. Anna taikinan levätä kaulimisen jälkeen hetki.
3. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä suorakaiteeksi (55x35 cm). Yhdistä täytteen aineet, lisää persilja hienonnettuna. Levitä täyte tasaisesti taikinalevylle. Kääri levy rullalle ja jaa veitsellä 20 osaan. Nosta palat paperivuokiin leikkauspinta ylöspäin. Kohota viileässä paikassa n. tunti.
4. Voitele munalla. (Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä)
5. Paista uunin keskiosassa ensin 225 asteessa n. 8 min. Alenna lämpö 200 asteeseen. Paista vielä n. 5 min. tai kunnes briossit ovat kypsiä ja kauniin värisiä.
6. Tarjoa kasvisvaihtoehtona kahvi- tai teepöydässä tai erilaisten salaattien kera.

Tammikuun paketti.

Tänään saapui kotiovelleni postityttö odotettu paketti ja päivän muut postit sylissään. Onneksi oli heti aikaa avata paketti ja tutkia sisältö. Tammikuuhan on sovitusti makeaton kuukausi (ainakin paketin sisällön suhteen). Itse olen kyllä joutunut hieman lipsumaan pyöreiden useaan kertaan juhlimisen takia. Mutta vain hieman, ainhan voi valita pöydästä suolaistakin vaihtoehtoa. Valitettavasti osa tarjoiluista on jäänyt kuvaamatta. Osan olette jo täällä blogissa nähneet tai tulette näkemään.

 No niin. Makeaton paketti siis sisälsi kirjeen lisäksi reseptit:

                  - juustobriossit
                  - kinkkuskonssit
                  - feta-pinaattipasteijat

Mitään näistä en olekaan vielä testannut, joten suolaisia pikkuleivonnaisia siis luvassa. Tuolta kivasta säilytyskorista kurkistaa maustepusseja: yrttisuolaa, paprikaa ja persiljaa. Niiden kyljessä kyhjöttää katseilta piilossa leivinjauhetta ja kuivahiivaa. Esille ovatkin hypänneet erikoisvehnäjauho ja italian kartonkinen leivosvuoka. Ja tuo punainen salaisuus... Se on parini lähettämä synttärilahja! Kiitos muistamisesta! Tällainen kirja sieltä tuli.

Mintun makuun ovatkin monenlaiset itse tehdyt pikkuleivät. Ja huomatkaa tästä kirjasta löytyy myös niitä makeattomaan tammikuuhunkin sopivia keksejä, joten sekin sujahtaa sopivasti teemaan. Tästäpä saan nyt opiskeluiltani jälkeiseksi illaksi lukemista. Oikein lämmin kiitos!

Ja vielä yksi erityiskiitos parikseni paljastuneelle Linnealle Linnean herkkukodosta. Kiitän nyt jokaisen paketin kohdalta huomaavaisuudesta, jota olet osoittanut lähettämällä paketit ihan kotiovelle asti. Mukavaa talven jatkoa sinulle! Itse olen niin vilukissa että värjöttelen mieluummin sisällä villasukat tiukasti jalassa kun mittarin lukema laskee kahdenkymmenen tienoille. Silloin on mukava nauttia kupponen kuumaa ja suunnitella mukavia leipomisia. :)

Kortti

Meille tulee posti nykyään aika myöhään. Kun laatikolla käytiin eilen viiden aikoihin, ei posti vielä ollut tullut. Niinpä yllätys oli iloinen kun tänä aamuna kurkkasin laatikkoon ja sieltä paljastui postia minulle muiden postien lisäksi. Nämä olivat tulleet siis jo eilen illalla (ellei posti ole yhdistänyt aamulehdenjakoa ja päiväpostin jakelua). Kuoresta paljastui onnittelukortti emolta. Kiitos! Tämä oli iloinen aloitus aamulle :)

Kiva idea liittää karkkikeppi kortin reunaan.

Lohi-parsakaalipiirakka

Mintun makuun ovat monet suolaiset piirakat. Niitä valmistuu usein arkena päivälliseksikin. Piirakoihin saa uppoamaan tähteeksi jääneitä ruokia, siksi nämä ovat mintun keittiössä niin suosittuja. Jopa kalasta vähemmän pitävä nuori mies popsii lohipiirakkaa innolla. Tämän piirakan tekemiseen käytin sly- parini lähettämää ohjetta. Joitakin poikkeuksia toki tein. Käytin tähteeksi jäänyttä uunilohta ja parsakaalta. Paprikan ja ravut jätin pois (koska niitä ei mintun kaapista tällä kertaa löytynyt). Pohjan ohje oli minulle outo. Olen tehnyt piirakkapohjat ennen vanhanaikaisesti margariinista, jauhoista ja vedestä, perunasta, tai tuorejuustosta. Jotenkin ne tuntuvat maistuvan tämän ohjeen mukaista pohjaa paremmin mintulle ja muulle väelle. Vinkki: Pohjan jauhot voi korvata myös muilla jauhoilla.

Herkullinen rapu-lohipiirakka

Pohja:

1 dl perunasosehiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl vettä
1 dl öljyä

Täyte:

1 sipuli
170 g jokirapuja
250 g lämminsavulohta
1 paprika
2 ½ dl kermaa
1 kananmuna
2 dl juustoraastetta
mustapippuria
suolaa ja tilliä

1. Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään ja painele piirakkavuokaan.
2. Sekoita täytteen aineet ja laita pohjan päälle.
3. Paista uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia.


Tässä siis parini lähettämä ohje ja yllä olevassa tekstissä muutokset jotka tein.

Omenajuustokakkua

Sain tämän ohjeen tämän kuun sly- paketista. Aiheenahan oli uuden vuoden tarjoilut. Päätin kuitenkin tehdä tätä kakkua jo ennen joulua synttäritarjoiluihin. Maku oli hyvä vaikkakin aika mieto. Omena ei kovin paljoa maistunut ja ajattelinkin ensin tehdä kakkuun vielä päällisen omenaviipaleista ja kiilteen omenamehusta. Ajanpuutteen vuoksi kakku syötiin kuitenkin tällaisena. Minusta tässä maistui toffee, vaikka sitä ei kakussa olekaan. Kiva uusi tuttavuus joka tapauksessa. Kiitos vielä sly: lleni ohjeesta!

Omenajuustokakku

Pohja:
200 g pipareita
70 g voita

Täyte:
4 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
200 g piparirahkaa
½ dl sokeria
100 g omena-kanelimarmeladia
5 liivatetta
½ dl omenamehua/kahvia


1. Murskaa piparit ja sulata voi. Sekoita ja painele irtopohjavuoan pohjalle.
2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3. Vaahdota kerma. Lisää kermaan tuorejuusto, rahka, sokeri ja hillo ja sekoita tasaiseksi.
4. Kuumenna mehu/kahvi ja liota liivatteet siihen. Anna jäähtyä hetki ja sekoita ohuena nauhana massan sekaan. Kaada pohjan päälle ja hyydytä yön yli.


Oikein hyvää ja rauhallista joulua teille kaikille! Seuraavia postauksia on luvassa joulun jälkeen.

sly 25 joulukuun paketti

Tänään sain ihan ovelle tuotuna paketin salaiselta leivontaystävältäni. Tällä kertaa aiheena on uudenvuoden tarjoilut. Parini oli lähettänyt kivan kirjeen, jonka mukana tuli mukin reunalle laitettavan soman pienen piparimökin kaavatkin. Reseptejä oli heti useampi ja aineksia löytyi jotain jokaiseen reseptiin. Reseptit: Omenajuustokakku, Munakasrulla fetatäytteellä, Macaronsit+ Lemon curd ja Herkullinen rapu-lohipiirakka. Macaronseja en vielä ole kokeillut, mutta nythän tulikin riittävän hyvä syy kokeiluun :)  Munakasrullaa olen ennen tehnyt, mutta en tällä täytteellä. Hauskaa, että paketissa oli myös tämä piirakkaohje. Erityisesti lohi on yksi herkuistani. Vaikka jokiravut eivät ole minulle tuttu raaka-aine, niin uskoisin myös katkaravuilla onnistuvan hyvin.

Paketin sisältöä:
- reseptit ja kirje
- pipareita
- tomusokeria
- mantelijauhetta
- omena-kanelimarmeladia
- perunamuusijauhetta
- vaniljasokeria
- leivinjauhetta
- yrttisuolaa
- tilliä
- persiljaa
- karpalon tuoksuinen kynttilä (ihana väri!)

Kirje ja reseptit tuoksuvat kynttilän ansiosta todella kivalta. Kynttilä saakin levittää hyvää tuoksuaan aluksi ihan koristeena. Kiitos parilleni kivasta paketista. Jännitys tiivistyy, ensi kuussa parit paljastuvat.

Karpalorahkakääretorttu

Pieleen menneet karpalomarmeladit upposivat tähän kääretorttuun hyvin. Koska ne eivät hyytyneet kunnolla, jotta niitä olisi voinut leikata, päätin käyttää marmeladin leivonnassa. Pohjan ohje on ollut minulla jo vuosikymmeniä, joten ihan tarkkaa muistikuvaa sen alkuperästä minulla ei ole. Olisikohan ollut joku äitini Kotilieden leivontakirja lähteenä. Täytteeksi laitoin karpalorahkaa. Tämä oli taas mintun makuun :)  Pidän kirpeistä sävyistä makeiden rinnalla. Tämä sopii hyvin joulun ajan leivonnaiseksi. Kookoshiutaleet vielä lisäävät jouluista tunnelmaa.

Kääretorttu

Pohja:
5                     kananmunaa
2 dl                 sokeria
1 dl                 perunajauhoja
2 tl                  leivinjauhetta

Täyte:
2,5 dl              Flora Vispiä
1 prk               rahkaa
1 tl                  vaniljasokeria
2 rkl                sokeria (tai maun mukaan)
reilu 1 dl          karpalomarmeladia


1. Vaahdota kananmunat ja sokeri.
2. Sekoita kuivat aineet ja lisää vaahtoon siivilän läpi.
3. Paista 200 asteessa n. 12 min.
4. Kumoa pohja sokeroidulle (tai kookoshiutaleilla sirotellulle) leivinpaperille ja kääri se rullalle jäähtymään. Näin saat pohjasta helposti rullattavan eikä se halkeile käärittäessä.
5. Vaahdota vispi ja lisää siihen muut aineet.
6. Levitä rahkaa auki kääritylle rullalle ja rullaa tiiviiksi rullaksi. Huom! Täytettä ei kannata laittaa koko määrää, muuten rullaaminen vaikeutuu (riittäisi varmaan puolet tuosta ohjeesta). Lopun täytteen voi syödä sellaisenaan tai halutessaan kuorruttaa sillä tortun. Anna jähmettyä jääkaapissa n. tunnin.

Kokeiluja

Kokeilin tehdä parini lähettämillä ohjeilla Panfortea ja Karpalomarmeladia. Minulla oli hieman epäilyjä Panforten suhteen, sillä en pidä maustekakuista. Päätin kuitenkin testata. Tästä tuli aika makeaa, pähkinät ja mantelit onneksi tasapainottivat jonkin verran makua. Mausteetkaan eivät ihan hirveästi lyöneet läpi johtuen tuosta makeudesta. Kyllä tätä saattoi maistaa, mutta luulenpa että tämä yksi kerta riittänee kun tämä ei meillä oikein suurta suosiota saanut. Muutoksina ohjeeseen: Laitoin appelsiininkuoren tilalta parini lähettämää sokeroituja appelsiininkuoria. Rakenteeltan tästä tuli enemmän makeisia kuin kakkua tai leipää muistuttavaa. Marmeladi oli kirpeää ja vaikka en saanut siitä leikattavaa marmeladia käytämme sen kuitenkin jossakin. Pyytäisinkin teiltä neuvoja jos olette saaneet marmeladeja tehtyä hillo- ja marmeladisokerilla. Itse olen tehnyt sillä vain hilloa.

Panforte

300 g         manteleita ja paahdettuja pähkinöitä

2         appelsiinin raastettu kuori 

1 dl       vehnäjauhoja         

180 g          kuivattuja viikunoita hienonnettuna

½ dl             karpalomehua

1 tl         kanelia

1 tl         inkivääriä

1 tl          kardemummaa

½ tl         muskottipähkinää

½ tl           neilikkaa

6 rkl           hunajaa

2 dl          sokeria

tomusokeria koristeluun

Paahda pähkinät kuivalla pannulla.

Sekoita pähkinät, appelsiininkuori ja jauhot.

Kuumenna uuni 150 asteeseen.

Hienonna viikunat. Laita pannulle viikunat, mehu, mausteet, hunaja ja sokeri. Anna kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia.

Yhdistä kaikki aineet ja sekoita hyvin.

Kaada seos vuokaan tiukaksi levyksi painellen. Paista n. 25 minuuttia.

Anna jäähtyä huoneenlämmössä ja leikkaa paloiksi.

Koristele halutessasi tomusokerilla.

Karpalomarmeladi

3 ½ dl            karpaloita

3 dl            hillo-marmeladisokeria

½ dl             sitruunamehua

Pinnalle sokeria

Soseuta marjat.

Laita kaikki aineet kattilaan. Keitä sekoitellen n. 25 minuuttia.

Kaada marmeladiseos leivinpaperille vuorattuun astiaan (n. 12 x 15 cm).

Anna jähmettyä jääkaapissa.

Leikkaa marmeladi kuutioiksi tai ota siitä kuvioita muotilla.

Kierittele kuutiot sokerissa.

Sly 25- kierroksen ensimmäinen paketti

Meillä on posti hieman takkuillut Itellan työtaistelujen takia ja nyt aamulla sain kotiin asti eilisen postit. Olisiko syynä ollut kenties paketin kärsinyt muoto. Postimies pyysi tarkistamaan onko paketissa kaikki mitä kuuluukin. Siihenhän minulla ei vastausta ollut. Onneksi paketti ei kuitenkaan sisältänyt mitään helposti särkyvää, sillä se olisi ollut kyllä entinen. Eli paketin pakkaamisessa kannattaa olla erityisen huolellinen.

Ilmeisesti paketissa oli tallella kuitenkin kaikki ystäväni siihen pakkaamatkin asiat (tuosta ammottavasta aukosta huolimatta). Paketista löytyi mausteita (kanelia, neilikkaa, inkivääriä, muskottipähkinää ja kardemummaa), viikunoita, sokeroitua appelsiininkuorta, pähkinäsekoitus, manteleita ja hillo- ja marmeladisokeria. Kaikki tuotteet ovatkin juuri joulun aikaan sopivia.

Paketissa oli myös hyvin aiheeseen sopivia ohjeita, joiden mukaan aineksiakin oli mietitty. Paketista löytyi ohjeet Panforteen, Cookiesit purkissa, Karpalomarmeladeihin ja Piparkakkumaapähkinävoihin.
Panfortesta en ollut ennen kuullutkaan ja aionkin kokeilla sitä jossain vaiheessa. Tämä resepti sopii myös kasvisruokavaliota noudattavalle. Itse toivonkin oppivani enemmän tällaista leivontaa ja ruoanlaittoa. Cookieseja olen tehnyt ennenkin, mutta tämä on silti erilainen ohje, eikä lahjaksi ole tullut koskaan annettua tällaista. Marmeladeja olen kokeillut kyllä, mutta niitäkin vain agar-agarilla, joten ohje on uusi sekin :) Maapähkinävoita en ole koskaa tehnyt itse. Näistä kyllä täytyy kokeilla useampaa. Ai niin, kortissahan oli vielä Omenapiirakan ohje.

Kiitos parilleni kivasta paketista!

Kortti

Olen mukana sly25 kierroksella ja sain ystävältäni näin ihanan kortin <3 Tykkään! Kiitos ystäväni!