maanantai 23. joulukuuta 2013

Omenajuustokakkua

Sain tämän ohjeen tämän kuun sly- paketista. Aiheenahan oli uuden vuoden tarjoilut. Päätin kuitenkin tehdä tätä kakkua jo ennen joulua synttäritarjoiluihin. Maku oli hyvä vaikkakin aika mieto. Omena ei kovin paljoa maistunut ja ajattelinkin ensin tehdä kakkuun vielä päällisen omenaviipaleista ja kiilteen omenamehusta. Ajanpuutteen vuoksi kakku syötiin kuitenkin tällaisena. Minusta tässä maistui toffee, vaikka sitä ei kakussa olekaan. Kiva uusi tuttavuus joka tapauksessa. Kiitos vielä sly: lleni ohjeesta!



Omenajuustokakku

Pohja:
200 g pipareita
70 g voita

Täyte:
4 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
200 g piparirahkaa
½ dl sokeria
100 g omena-kanelimarmeladia
5 liivatetta
½ dl omenamehua/kahvia


1. Murskaa piparit ja sulata voi. Sekoita ja painele irtopohjavuoan pohjalle.
2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3. Vaahdota kerma. Lisää kermaan tuorejuusto, rahka, sokeri ja hillo ja sekoita tasaiseksi.
4. Kuumenna mehu/kahvi ja liota liivatteet siihen. Anna jäähtyä hetki ja sekoita ohuena nauhana massan sekaan. Kaada pohjan päälle ja hyydytä yön yli.


Oikein hyvää ja rauhallista joulua teille kaikille! Seuraavia postauksia on luvassa joulun jälkeen.

perjantai 13. joulukuuta 2013

sly 25 joulukuun paketti

Tänään sain ihan ovelle tuotuna paketin salaiselta leivontaystävältäni. Tällä kertaa aiheena on uudenvuoden tarjoilut. Parini oli lähettänyt kivan kirjeen, jonka mukana tuli mukin reunalle laitettavan soman pienen piparimökin kaavatkin. Reseptejä oli heti useampi ja aineksia löytyi jotain jokaiseen reseptiin. Reseptit: Omenajuustokakku, Munakasrulla fetatäytteellä, Macaronsit+ Lemon curd ja Herkullinen rapu-lohipiirakka. Macaronseja en vielä ole kokeillut, mutta nythän tulikin riittävän hyvä syy kokeiluun :)  Munakasrullaa olen ennen tehnyt, mutta en tällä täytteellä. Hauskaa, että paketissa oli myös tämä piirakkaohje. Erityisesti lohi on yksi herkuistani. Vaikka jokiravut eivät ole minulle tuttu raaka-aine, niin uskoisin myös katkaravuilla onnistuvan hyvin.


Paketin sisältöä:
- reseptit ja kirje
- pipareita
- tomusokeria
- mantelijauhetta
- omena-kanelimarmeladia
- perunamuusijauhetta
- vaniljasokeria
- leivinjauhetta
- yrttisuolaa
- tilliä
- persiljaa
- karpalon tuoksuinen kynttilä (ihana väri!)

Kirje ja reseptit tuoksuvat kynttilän ansiosta todella kivalta. Kynttilä saakin levittää hyvää tuoksuaan aluksi ihan koristeena. Kiitos parilleni kivasta paketista. Jännitys tiivistyy, ensi kuussa parit paljastuvat.

sunnuntai 8. joulukuuta 2013

Lahja

Sain viime kuun sly- paketista ohjeen Cookiesit  purkissa. Tällainen siitä sitten tuli kun käytin candy meltsien  tilalta tummaa suklaata ja hedelmien tai pähkinöiden tilalta kuivattuja karpaloita. Rouhin suklaat, karpalot ja polka- karkit pienemmiksi. Sokerit näköjään valuivat näiden päälle niin etteivät ne juurikaan tuolta erotu. Tyttäreni kokeili tehdä tällä ohjeella cookieseja ja oikein hyvältähän ne maistuivat hieman jännästä ulkonäöstä huolimatta. Kiitos vielä parilleni hyvästä ohjeesta.


Cookiesit purkissa

Ainekset:
3 ½ dl               vehnäjauhoja (voit korvata osan jauhoista esim. spelttijauholla)
1 ½ tl                leivinjauhetta
hyppysellinen    (ruusu)suolaa
2 ½ dl               kaurahiutaleita
1 ½ dl               polka- karkkeja
1 dl                   candy meltsejä (tai suklaata rouhittuna)
½ dl                  kuivattuja hedelmäpaloja ja rouhittua pähkinää tai mantelia
1 ½ dl               ruokosokeria tai intiaanisokeria
1 ½ dl               sokeria
Lisäksi reseptiin :
2                       kananmunaa
100 g                sulatettua voita

Valmistus ohjeet:

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja kaada lasipurkkiin. Mittaa muut aineet ja kaada ne purkkiin yksi ainesosa kerrallaan niin, että kaikki tulevat sievästi omiin kerroksiinsa. Koristele purkki kauniisti. Kirjoita alla oleva resepti paperille ja sido purkkiin.

Kaada purkin ainekset kulhoon. Sulata 100 g voita ja anna jäähtyä. Sekoita kaksi kananmunaa ja voisula kuiva- aineisiin käsin. Ota taikinasta kämmenen kokoisia nokareita ja painele ne kämmenten välissä tiukaksi keoksi. Nosta keot leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 asteessa n. 13 minuuttia. Anna jäähtyä.
  

Karpalorahkakääretorttu

Pieleen menneet karpalomarmeladit upposivat tähän kääretorttuun hyvin. Koska ne eivät hyytyneet kunnolla, jotta niitä olisi voinut leikata, päätin käyttää marmeladin leivonnassa. Pohjan ohje on ollut minulla jo vuosikymmeniä, joten ihan tarkkaa muistikuvaa sen alkuperästä minulla ei ole. Olisikohan ollut joku äitini Kotilieden leivontakirja lähteenä. Täytteeksi laitoin karpalorahkaa. Tämä oli taas mintun makuun :)  Pidän kirpeistä sävyistä makeiden rinnalla. Tämä sopii hyvin joulun ajan leivonnaiseksi. Kookoshiutaleet vielä lisäävät jouluista tunnelmaa.



Kääretorttu

Pohja:
5                     kananmunaa
2 dl                 sokeria
1 dl                 perunajauhoja
2 tl                  leivinjauhetta

Täyte:
2,5 dl              Flora Vispiä
1 prk               rahkaa
1 tl                  vaniljasokeria
2 rkl                sokeria (tai maun mukaan)
reilu 1 dl          karpalomarmeladia


1. Vaahdota kananmunat ja sokeri.
2. Sekoita kuivat aineet ja lisää vaahtoon siivilän läpi.
3. Paista 200 asteessa n. 12 min.
4. Kumoa pohja sokeroidulle (tai kookoshiutaleilla sirotellulle) leivinpaperille ja kääri se rullalle jäähtymään. Näin saat pohjasta helposti rullattavan eikä se halkeile käärittäessä.
5. Vaahdota vispi ja lisää siihen muut aineet.
6. Levitä rahkaa auki kääritylle rullalle ja rullaa tiiviiksi rullaksi. Huom! Täytettä ei kannata laittaa koko määrää, muuten rullaaminen vaikeutuu (riittäisi varmaan puolet tuosta ohjeesta). Lopun täytteen voi syödä sellaisenaan tai halutessaan kuorruttaa sillä tortun. Anna jähmettyä jääkaapissa n. tunnin.

sunnuntai 1. joulukuuta 2013

Enkelten kakku

Viikonlopun myyjäisiin tein tällaisen juustokakun kahvipöytään. Ohje on Kotikokki- palvelusta (nimimerkiltä Rii5a). Tein tämän kuitenkin hieman eri tavalla. Käytin kaurakeksien tilalta murokeksien tyyppisiä vaaleita keksejä ja sitruunamehun tilalta käytin appelsiinimehua. En myöskään kumonnut kakkua vaan annoin sen olla "oikein päin". Tiedän toisenkin samantapaisen Enkelten kakun laitan sen ohjeen suluissa varsinaisen ohjeen viereen. Minusta tämä versio on kuitenkin raikkaampi. Jos pidät oikein makeasta ja kinuskisesta, kannattaa kokeilla suluissa olevaa ohjetta. Sen alkuperästä minulla ei ole tietoa sillä sain sen kerran eräältä ystävältäni.



Enkelten kakku

Pohja:
300 g                vaaleita keksejä                         (200 g  pipareita)
100 g                voita tai margariinia                    (100 g  rasvaa)

Täyte:
2 ½ dl               Flora vispiä                                (2 ½ dl Flora vanillaa)
200 g                maustamatonta tuorejuustoa        (200 g maustamatonta tuorejuustoa)
1 ½ dl               kinuskikastiketta                         (2 dl kinuskikastiketta)
3 dl                   puolukoita                                  (2 dl puolukoita)
5                       liivatetta                                     (5 liivatetta)
2 rkl                  sitruunamehua                            (½ dl sitruunamehua)
1 rkl                  vaniljasokeria                          

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi.
2. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Painele keksiseos vuoan (halk. 24- 26 cm) pohjalle ja reunoille (n. 2cm).
3. Kuumenna mehu ja liuota siihen liivatteet. Notkista tuorejuusto ja sekoita sen joukkoon kinuskikastike, vaniljasokeri ja liivateseos.
4. Vaahdota Flora vispi. Sekoita varovasti sekaan tuorejuustoseos ja jäiset puolukat.
5. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai mieluummin yön yli. Siirrä tarjoiluvadille ja koristele kinuskikastikkeella ja puolukoilla.


Ps. Postaan lupaamani kääretortun myöhemmin