Kahvijuustokakkua

Tunnustaudun Kinuskikissa- faniksi. Useat hänen laatimansa ohjeet ovat todella hyviä. Tämän kakun kohdalla väittämä pitää paikkansa. Erityisesti, jos on kahvin ystävä. Itse en juo kahvia, mutta pidän monista kahvia sisältävistä leivonnaisista ja jälkiruoista. Tätä ohjetta voi hyvin myös muokata. Jos ei halua tehdä riisimuropohjaa, voi tehdä keksi tai kakkupohjan. Alkuperäinen ohje on Kinuskikissan Tervetuloa juhliin- kirjasta. Suurensin ohjetta omaan astiaan sopivaksi. Alla oleva ohje on kuitenkin alkuperäinen eli ohje on sopiva halk. 24cm:n vuokaan.

 Kahvijuustokakku

Pohja:
150 g maitosuklaata
7 dl riisimuroja

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
6 liivatetta
4 dl kermaa
 ½ dl kahvia

Kahvikiissseli:
2 dl kahvia
2 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja
2 dl kevytmaitoa (käytin laktoositonta)

(koristeluun 50 g maitosuklaata)



1. Vuoraa irtopohjavuoan (24cm) pohja leivinpaperilla.
2. Paloittele suklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita riisimurojen joukkoon ja levitä seos vuoan pohjalle.
3. Keitä kahvi (yht. 2,5dl). Sekoita kiisseliä varten kattilassa sokeri ja perunajauhot. Lisää 2 dl kahvia ja maito. Lämmitä liedellä koko ajan sekoittaen,kunnes kiisseli pulpahtaa. Ota kiisselistä erilleen 1 ½ dl täyttövaihetta varten. Yhdistä loput kiisselistä tuorejuuston ja sokerin kanssa.
4. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna loput kahvista ( ½ dl ) kattilassa ja sulata liotetut liivatelehdet kahviin. Lisää liivatekahvi kahvi-tuorejuustoseokseen. Lisää seokseen lopuksi kermavaahto.
5. Kokoa kakku kaatamalla vuokaan täytettä ja tiputtamalla välillä joukkoon nokareita kahvikiisseliä. Laita päällimmäiseksi kerros täytettä.
6. Anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia. Irrota kakku vuoasta ja siirrrä tarjoilulautaselle.

Mango-passionjuustokakkua

Pääsiäisenä herkuttelimme perinteisen pashan sijaan tällä juustokakulla. Reseptin sain sly30- kierroksen paketin ohessa. Hieman muutin reseptiä (muutokseni sulkuihin laitettuna), että sain käytettyä kaikki ainekset, eikä jäänyt pieniä purkin pohjallisia. Tällä ohjeella kakusta tulee todella iso. Kiitos erittäin hyvästä ohjeesta sly-emolle!

Mango-passionjuustokakku

Pohja:
200 g Digestive- keksejä
75 g voita

Täyte:
5 ½ dl vispikermaa (käytin 6 dl kuohukermaa)
400 g tuorejuustoa (olisikohan minulla ollut n.500 g)
2 ½- 3 dl tomusokeria maun mukaan (laitoin vain 2 dl ja se riitti hyvin)
3 tl vaniljasokeria
2 dl mangoa soseena/passionpyrettä/yksi tölkki mangoa soseutettuna (laitoin ainakin 3 dl mangopyrettä)
½ dl vettä (kuumensin osan mangopyreestä)
6 liivatetta (laitoin seitsemän)

Kiille:
2 dl vettä (laitoin ½ dl mangopyrettä ja 1½ dl vettä)
1 dl hyytelösokeria
2 passionhedelmää
keltaista väriainetta (jätin pois)
(viipaloin kakun päälle säilykemangoa ennen kiilteen laittamista)


1. Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja laita reunakalvo. (Oma vuokani riitti ilman kalvoakin)
2. Murskaa keksit monitoimikoneessa tai pakastepussissa kaulimella. Sulata voi ja lisää se keksimurskan joukkoon. Painele keksimurska vuoan pohjalle.
3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
4. Soseuta mango jos käytät mangoa palasina.
5. Vaahdota kerma kevyeksi vaahdoksi.
6. Notkista tuorejuusto ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri.
7. Kuumenna vesi (tai mangopyreen) ja sulata liivatteet joukkoon. Jäähdytä hieman. Lisää liivateseos mangososeen joukkoon ja lisää seos tuorejuuston joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
8. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti, mutta hyvin sekoitellen. Kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai mielellään yön yli.
9. Kuumenna kiillettä varten vesi (ja mangopyreen seos) kiehuvaksi ja lisää hyytelösokeri joukkoon. Kuumenna vielä kiehuvaksi, mutta älä enää keitä. (Katso tarkempi ohje paketin kyljestä, koska eri valmistajilla voi olla erilaiset ohjeet.) Lisää joukkoon passionhedelmien liha ja tarvittaessa hieman keltaista väriainetta.
10. Lusikoi kiille varovasti kakun pinnalle ja nosta vielä hetkeksi kylmään.

Suklaajuustokakku

Jääkaapin tarkistuksen yhteydessä huomasin, että muutama tuorejuustopakkaus "vaati tulla käytetyksi". Netistä rupesin etsimään erilaisia ohjeita joissa tuorejuustoa sisältävä leivonnainen paistetaan. Tämä Keksihyllyn ohje sopi täydellisesti tarkoitukseen. Leivoimme yhdessä tyttöjen kanssa. Ohjetta jouduin kuitenkin muokkaamaan, koska meillä ei ollut Domino- keksejä. Käytimme Digestivejä ja lisäsimme kaakaota ja voin määrää. Kakun pinnalle tein vielä vaniljakuorrutteen Leivonnaisia herkkusuille- kirjasta. Kuorrutetta olisi saanut olla vähemmän sen verran makeaa se oli. Pinnalle voisi vielä laittaa tuoreita marjoja tasapainottamaan makumaailmaa.

Suklaajuustokakku uunissa

Pohja:
350 g Digestive- keksejä
80 g voita
2 rkl kaakaojauhetta

Täyte:
600 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g tummaa suklaata
3 munaa


1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Murskaa keksit. Lisää kaakaojauhe ja voisula. Sekoita tasaiseksi ja painele seos leivinpaperilla vuoratun vuoan pohjalle ja reunoille. Paista 10 minuuttia.
3. Sulata suklaa.
4. Sekoita tuorejuusto ja sokerit keskenään. Lisää suklaasula.
5. Lisää munat yksitellen vatkaten.
6. Kaada pohjan päälle ja paista n. tunti.


Vaniljakuorrute

250 g tomusokeria
80 g voita huoneenlämpöisenä
1/4 dl maitoa
½ tl vaniljasokeria


1. Vatkaa sokereita ja voita keskinopeudella, kunnes ainekset ovat sekoittuneet kunnolla. Lisää maitoa pari lusikallista kerrallaan hiljaisemmalla teholla vatketen. Kun kaikki maito on sekoittunut vaahtoon, käännä teho suurimmalle nopudelle ja vatkaa vielä vähintään 5 minuuttia. Näin seoksesta tulee vaaleaa ja kuohkeaa.

Kuningatarkakku

Tällä todella herkullisella marjaisalla kakulla herkuttelimme viikonloppuna. Kakku on yksinkertainen, mutta kaunis. Vaikka pyrin yleensä välttämään elintarvikeväriaineita ja lisäaineita, päätin tällä kertaa joustaa periaatteestani ihan esteettisistä syistä. Alkuperäinen ohje on jälleen Kinuskikissan Tervetuloa juhliin- kirjasta. Alkuperäisessä ohjeessa valkoisuklaasta on tehty kruunukuvio keskelle kakkua. Itse oikaisin tässä ja ajattelin lähinnä jäälauttoja (osa toki värjättyä jäätä :)) näin vuodenaikaan ja talviseen keliin viitaten. Tein ohjeeseen pieniä muutoksia. Käytin tavallista rahkaa vaniljarahkavalmisteen sijaan ja lisäsin avatun maustamattoman tuorejuuston. Tämä täytyy lisätä suosikkiherkkujen joukkoon.

Kuningatarkakku

Pohja:
180 g digestive-keksejä
75 g voita

Täytemousse:
6 dl kuohukermaa
250 g rahkaa (vaniljarahkavalmistetta)
n .150 g tuorejuustoa
3 tl vaniljasokeria
n. ½ dl sokeria (tätä voi laittaa makunsa mukaan)

Valkosuklaatäyte:
1/3 täytemoussea
1 ½ liivatetta
130 g smetanaa
1 rkl vettä

Vadelmatäyte:
1/3 täytemoussea
3 liivatetta
200 g vadelmia
½ dl sokeria

Mustikkatäyte:
1/3 täytemoussea
3 liivatetta
200 g mustikoita
½ dl sokeria

Koristelu:
valkosuklaata
pinkkiä pastaväriä



1. Hienonna keksit. Sulata voi ja lisää keksimurska joukkoon. Painele vuoan (24-26 cm) pohjalle.
2. Vatkaa täytemoussen kerma vaahdoksi. Lisää rahka, tuorejuusto ja sokerit.
3. Valkosuklaatäyte: Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Paloittele suklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Yhdistä suklaa smetanan kanssa. Lisää seos täytemoussen kolmanneksen joukkoon. Kiehauta vesitilkka ja sulata liotetut liivatteet veteen. Sekoita liivateliemi valkosuklaatäytteeseen. Kaada seos vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa  n.30 minuuttia ennen seuraavaa kerrosta.
4. Vadelmatäyte:Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta vadelmat (kannattaa käyttää kotimaisia vadelmia). Kuumenna 1 dl soseesta ja sulata joukkoon liotetut liivatteet. Yhdistä liivatesose lopun soseen kanssa. Sekoita vadelmaseos ja sokeri täytemoussen kolmanneksen kanssa. Kaada vuokaan ja anna hyytyä n. 30 min.
5. Mustikkatäyte: Toimi kuten vadelmatäytteen kanssa. Kaada vuokaan ja anna kakun hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.
6. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
7. Paloittele koristeluun tuleva suklaa ja sulata se. Värjää osa suklaasulasta vaaleanpunaiseksi pastavärillä. Levitä suklaat leivinpaperilla peitetyn leikkuulaudan päälle ohuiksi levyiksi. Nosta hääkaappiin jähmettymään. Suklaan voi laittaa vielä hetkeksi pakastimeen, jotta se kestää paremmin käsittelyä.
8. Riko suklaalevyt paloiksi. Asettele paloja mosaiikkipinnaksi kakun päälle.

Mangorahkakakku

Maustetut rahkat nopeuttavat ja helpottavat kiireisen leipurin leivontaa. Niitä voi syödä sellaisenaan, käyttää suoraan leivontaan tai kermalisän kanssa. Tein tämän pakastimeen ja söimme sen hieman kohmeisena. On kiva saada viilennystä näin lämpimillä keleillä. Itse olen sen verran vilukissa, että nautin kun ei tarvitse palella.
(tämä on odottanut postausta luonnoksena jo kauan. säätkin ovat jo ehtineet viilentyä :) Vauvaperheen arki näyttää vievän aikaa blogin päivittämiseltä. Yritän silti saada aina välillä jotain tännekin.)

Mangorahkakakku 

Pohja:
14 kpl Digestivekeksejä
50 g voita

Täyte:
2 prk mangorahkaa
1 prk Flora Vispiä
500 g mangokuutioita
sokeria (en muista enää tarkkaa määrää)
5 liivatelehteä
½ dl vettä/sitruunamehua tai muuta vaaleaa mehua

Kastike:
500 g mangokuutioita

1. Murskaa keksit vahvassa muovipussissa kaulimella tai tehosekoittimessa. Sulata voi ja sekoita se keksimurskaan. Painele seos vuoan pohjalle.
2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3. Vaahdota Vispi ja lisää siihen rahkat.
4. Soseuta mangokuutiot ja lisää ne kermaseokseen. Mausta sokerilla.
5. Kuumenna neste ja sulata liivatteet siihen. Jäähdytä seosta hetken ja lisää se kermaseokseen. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja hyydytä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
6. Soseuta kastikkeen mangokuutiot ja tarjoile kakun kanssa.

Vaniljainen yllätyskakku

Kuten ehkä olette huomanneet mintun makuun ovat raikkaat ja marjaisat maut. Siksipä tämäkään kakku ei tee poikkeusta. Vaniljainen päällinen aivan sulaa suussa. En ole ennen näin hyvää juustokakkua saanutkaan. Tällä kakulla juhlistettiin viime sunnuntaina äitiä. Ihan alkuperäinen ohje on peräisin Kinuskikissa leipoo Tervetuloa juhliin- kirjasta. Siellä se on nimetty Ylioppilaan yllätykseksi. Itse tein taas joitakin poikkeuksia ja seuraavalla kerralla tätä kakkua tehdessäni teen lisää muutoksia, joista kuulette kohta. Ei muuten ole vaikeaa kuvitella miksi kakku on nimetty Kinuskikissan kirjassa juuri noin. Tumma reunus, paksu valkoinen päällinen... No nyt ei juhlittu ylioppilasta ja muutenkin minua arvelutti alkuperäisessä ohjeessa pohjaan tuleva lakritsikastike. Niinpä korvasin pohjan tavalliset tummat täytekeksit tummilla minttutäytekekseillä ja lakritsikastikkeen tilalta käytin itse keitettyä kinuskikastiketta. Mansikoita en muistanut ostaa tuoreena, joten jouduin turvautumaan lähikaupan tuontipakastemansikoihin. Mintunkin pakastetut marjavarastot näyttävät ehtyneen. Raparperiä kuitenkin löysin kaupasta ihan tuoreena ja vielä kotimaisena. Kun käytin pakastemansikkaa, mansikka-raparperitäytteeseen olisi pitänyt lisätä liivatteen määrää. Maku oli hyvä, mutta täytteen valuminen oli yksi miinus. Tämän teen siis toisin seuraavalla kerralla. Seuraava kerta onkin pian, sillä sitä tilattiin eräille synttäreille. Lisään myöhemmin ohjeen.

Vaniljainen yllätyskakku

Keksipohja:
300 g tummia minttutäytekeksejä
75 g voita
½ dl kinuskikastiketta

Mansikka-raparperitäyte:
2 liivatetta
250 g mansikoita
500 g raparperia
1 ½ dl sokeria
½ dl maissitärkkelystä
½ dl vettä

Valkosuklaatäyte:
4 liivatelehteä
5 dl kermaa/vipiä
1 rkl vaniljasokeria
175 g valkosuklaata
200 g ranskankermaa
½ dl vettä


1. Valmista ensin kinuskikastike. (Voit myös käyttää valmista kastiketta). Kiehauta ½ dl kermaa ja ½dl fariinisokeria kattilassa ja jäähdytä.
2. Murskaa keksit ja sekoita voisula ja kinuskikastike muruseokseen. Painele seos irtopohjavuoan (24cm)  pohjalle ja 2 cm reunoille.
3. Laita mansikka-raparperitäytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.
4. Leikkaa mansikat  ja raparperit paloiksi. Jos raparpereissä on paksu kuori, irrota uloimmainen kerros.
5. Kuumenna raparperejä ja sokeria kattilassa kiehuvaksi. Keitä n. 5 min. Yhdistä maissitärkkelys ja vesi ja kaada kattilaan. Lisää myös mansikat. Jatka keittämistä muutama minuuttti. Lisää lopuksi liotetut liivatelehdet kattilaan ja sekoita huolellisesti. Kaada täyte keksipohjan päälle. Anna kakun seistä jääkaapissa, kunnes täyte on jäähtynyt.
6. Laita valkosuklaatäytteen liivatteet likoamaan kylmään veteen.
7. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi.
8. Paloittele valkosuklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Yhdistä suklaasula ranskankerman kanssa. Sekoita kermavaahdon joukkoon.
9. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata joukkoon liivatteet. Jäähdyttele hetki ja sekoita sitten täytteeseen. Kaada täyte vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.
10. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. Koristele.

Karviaismarja-juustokakku

Tämän kakun alkuperäinen ohje on Valion sivuilta ja siellä sitä kutsutaan mustaherukkakakuksi. Laitan tähän kuitenkin ohjeen niin kuin sen itse tein. Mintun jääkaapista löytyi pari rahkapurkkia, joiden päiväys uhkasi umpeutua. Siksi päätinkin tehdä tämän kakun valmiiksi pakastimeen. Sille löytyi piankin käyttöä, kun saimme kummivieraita kahville. Pidän paljon erilaisista marjoista. Karviaisia saatan syödä ihan paljaaltaan vaikka kuinka paljon. Minusta tämä kakku maistui paljon paremmalta, kun maistoin massaa ennen kakun pakastamista. Minulla on isompi hyytelökakkuvuoka (n. 26cm), johon tein kakun. Niin minä sitten luulin, että ohjetta pitää suurentaa puolitoistakertaiseksi. Kakusta tulikin niin muhkea, että osa massasta ei edes mahtunut vuokaan. Jos teet kakun Valion alkuperäisellä ohjeella, voit ihan hyvin tehdä sen yksinkertaisena hieman isompaankin vuokaan. Ja suosittelen tekemään kakun vasta tarjoilua edeltävänä päivänä. Minusta se muuttui pakastimessa rakeiseksi. Olen toki monia kakkuja ennenkin pakastanut, eivätkä nämä ole suuremmin siitä kärsineet. Olisikohan jutun juju tuorejuustossa? Sitähän ei tähän kakkuun tullut. Tietysti rahkankin voi korvata tuorejuustolla. Koristeluun käyttäisin kesällä tuoreita marjoja. Näin keväällä niitä ei kovin paljon vielä ole saatavilla. Joitakin tuontimansikoita ja vadelmia näkyy olevan, mutta eiväthän ne maistu ollenkaan samalta kuin kotisuomen marjat.

Karviaismarja- juustokakku

Pohja:

175 g tummia täytekeksejä

75 g voita

Mousse:

8 liivatetta

2 rkl vettä

n.5 1/4 dl karviaismarjoja

vajaa 2 dl sokeria

1 ½ prk rahkaa

sokeroitua laimentamatonta marjamehua

4 dl Flora Vispiä

1. Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita.

2. Painele keksiseos irtopohjavuokaan.

3. Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 5 min.

4. Soseuta karviaiset. Mausta sokerilla. Lisää rahka ja marjamehu. 

5. Vaahdota vispi. 

6. Kuumenna vesi. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne veden joukkoon. Sekoita. 

7. Lisää täytteeseen liivateseos ja viimeisenä vispi/kermavaahto. Sekoita hyvin.

8. Kaada täyte pohjan päälle. Tasoita pinta kopauttamalla vuokaa kevyesti pöytään.

9. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4-5 tuntia. 

10. Irrota vuoasta ja koristele.

Kahvihyytelöllä koristeltu suklaajuustokakku

Tässä tulee taas kunnon pläjäys pitemmältä aikaa. Vaikka blogin puolella on ollutkin hieman hiljaista, niin mintun keittiössä on silti valmistunut useita herkkuja tavallisten arkiruokien ja -puuhien lomassa. Nyt on opiskelussa kevään viimeiset rutistukset menossa ja sen huomaa vähäisenä blogin päivittämisenä. Lisäksi on vielä moninaisia muita menoja, jotka lisäävät ajanpuutetta. Eilen sain onneksi taas yhden osion valmiiksi, joten pala palalta kiireet vähenevät (ainakin toivon niin). Tämän ohjeen mukaan tein jo joulun jälkeen yhden kakun, mutta nyt päätin kokeilla alkuperäisen ohjeen mukaan. Alkuperäinen ohjehan on täältä Dansukkerin sivulta. Tämä on enemmän aikuisten makuun. Itse pidin mausta tosi paljon, mutta sama ongelma tämän alkuperäisenkin ohjeen mukaan tehdyssä kakussa on kuin omassa versiossani. Liivatteella saisi kakusta vähän paremmin koossa pysyvän. Se nimittäin asetti haasteita leikkaamisvaiheessa. Kakkupalanen meinaa koko ajan karata lautaselta. Olisiko tälle kakulle parempi nimi Juoksukakku ;)  Katsokaa ohje tuosta linkistä. Laitan tähän vain kuvan.

Appelsiini-suklaajuustokakku (Fazerinakakku)

Minusta Fazerin appelsiini-tummasuklaa on hyvää sellaisenaan. Nyt kokeilin sen käyttöä juustokakussa. Koska kermaa on tässä ohjeessa paljon päätin lisätä vielä jonkin verran Fazerinasuklaata. Lisäksi kakku saa makua myös appelsiinimehusta, johon liivatteet liuotetaan. Koristeluun olisi kaivannut vielä sitruunamelissan lehtiä appelsiininkuoriraasteen lisäksi (ei ole porkkanaraastetta vaikka siltä saattaa näyttääkin :)). Kuoriraaste lisäsi myös kakkuun omaa raikasta makuaan. Tuorejuustona käytin Lidlin maustamatonta tuorejuustoa. Minusta se on paljon pehmeämpää kuin esim. Valion Viola- tuorejuustot. Jos käyttää paksumpaa tuorejuustoa, voi olla että liivatetta tarvitaan vähemmän.

Appelsiini-suklaajuustokakku

Pohja:
15 kpl Digestive- keksiä (minusta tähän käy moni erillainen täytteetön keksi)
75 g voisulaa
2 rkl kaakaojauhetta (tummaa)

Täyte:
5 dl kermaa (käytin Flora vispiä)
250 g rahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g appelsiini-tummasuklaata
100 g Fazerina-suklaata
3/4 dl sokeria
½ dl appelsiinituoremehua
6 liivatetta

1. Murskaa keskit ja sekoita sen sekaan kaakaojauhe ja voi. Painele keksiseos vuoan pohjalle.
2. Sulata suklaat ja jäähdytä hieman.
3. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. kymmeneksi minuutiksi.
4. Vaahdota kerma ja lisää sen joukkoon rahka ja tuorejuusto. Lisää suklaasula kermaseokseen ja mausta sokerilla.
5. Kuumenna appelsiinimehu ja liuota liivatteet kuumaan mehuun. Sekoita tasaiseksi ja jäähdytä vähän. Lisää mehuseos kermaseokseen ja sekoita hyvin. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoittele pinta kopauttamalla vuokaa muutamia kertoja kevyesti pöytään.
6. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia. (Itse teen monesti juustokakut jo edellisenä päivänä).
7. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. (Itse irrotin Tupperin kakkutasosta vain reunarenkaan ja tarjoilin kakun suoraan valmistusalustalta). Koristele.

Suklaajuustokakku joulusuklaasta

Tein juustokakun käyttäen joulusuklaata. Valitettavasti unohdin kuvata kakun, joten laitan tähän alkuperäisessä ohjeessa olevan kakun. Ohje on DanSukkerin sivuilta, mutta tein vain täytteen joulusuklaasta ja koristepursotukset kermasta. Ensin olin aikonut tehdä myös kahvihyytelön pintaan, mutta maistettuani täytettä huomasin ettei se sopisi enää. Seuraavalla kerralla teen kakun kyllä oikeasti liivatteesta, sillä hyytelö ei oikein meinannut pitää muotoaan. Maku oli silti hyvä, joten muita aineksia kannattaa edelleenkin käyttää. Ja joskus kyllä kokeilen alkuperäisen ohjeen mukaisia aineksia (hyytelösokeri korvattuna liivatteella).

Kahvihyytelöllä koristeltu suklaajuustokakku

 Jaa

8 annosta

Ainekset

15 Digestive-keksiä
1 rkl kaakaojauhetta
75 g sulatettua voita tai margariinia

Täyte
300 g valkoista suklaata
1/2 dl maitoa
2 dl Dansukker Hyytelösokeri Multia
1 prk rahkaa
200 g Philadelphia-juustoa, maustamaton
1 dl Dansukker Tomusokeria

Hyytelö
3 dl kiehuvaa vettä
2 rkl pikakahvijauhetta (esim. Nescafe)
2 dl Dansukker Hyytelösokeri Multia
2 rkl rommia

Murskaa keksit ja sekoita keksimurska kaakaojauheen ja sulatetun rasvan joukkoon. Painele seos irtopohjavuokaan.

Sulata suklaa maidon kanssa kattilassa. Lisää Hyytelösokeri Multi, kuumenna kiehuvaksi ja keitä puoli minuuttia.

Vatkaa rahka, tuorejuusto ja tomusokeri kuohkeaksi. Sekoita jäähtynyt, mutta vielä juokseva suklaaseos joukkoon. Kaada vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa.

Sekoita pikakahvijauhe kiehuvaan veteen. Lisää Hyytelösokeri Multi ja keitä puoli minuuttia. Lisää rommi. Anna jäähtyä hetki ja kaada seos täytteen päälle vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa tarjoiluun asti. Tarjoile kakku mielellään marjojen tai hedelmien kera.

Reseptin on laatinut

Omenajuustokakkua

Sain tämän ohjeen tämän kuun sly- paketista. Aiheenahan oli uuden vuoden tarjoilut. Päätin kuitenkin tehdä tätä kakkua jo ennen joulua synttäritarjoiluihin. Maku oli hyvä vaikkakin aika mieto. Omena ei kovin paljoa maistunut ja ajattelinkin ensin tehdä kakkuun vielä päällisen omenaviipaleista ja kiilteen omenamehusta. Ajanpuutteen vuoksi kakku syötiin kuitenkin tällaisena. Minusta tässä maistui toffee, vaikka sitä ei kakussa olekaan. Kiva uusi tuttavuus joka tapauksessa. Kiitos vielä sly: lleni ohjeesta!

Omenajuustokakku

Pohja:
200 g pipareita
70 g voita

Täyte:
4 dl kermaa
200 g tuorejuustoa
200 g piparirahkaa
½ dl sokeria
100 g omena-kanelimarmeladia
5 liivatetta
½ dl omenamehua/kahvia


1. Murskaa piparit ja sulata voi. Sekoita ja painele irtopohjavuoan pohjalle.
2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3. Vaahdota kerma. Lisää kermaan tuorejuusto, rahka, sokeri ja hillo ja sekoita tasaiseksi.
4. Kuumenna mehu/kahvi ja liota liivatteet siihen. Anna jäähtyä hetki ja sekoita ohuena nauhana massan sekaan. Kaada pohjan päälle ja hyydytä yön yli.


Oikein hyvää ja rauhallista joulua teille kaikille! Seuraavia postauksia on luvassa joulun jälkeen.

Enkelten kakku

Viikonlopun myyjäisiin tein tällaisen juustokakun kahvipöytään. Ohje on Kotikokki- palvelusta (nimimerkiltä Rii5a). Tein tämän kuitenkin hieman eri tavalla. Käytin kaurakeksien tilalta murokeksien tyyppisiä vaaleita keksejä ja sitruunamehun tilalta käytin appelsiinimehua. En myöskään kumonnut kakkua vaan annoin sen olla "oikein päin". Tiedän toisenkin samantapaisen Enkelten kakun laitan sen ohjeen suluissa varsinaisen ohjeen viereen. Minusta tämä versio on kuitenkin raikkaampi. Jos pidät oikein makeasta ja kinuskisesta, kannattaa kokeilla suluissa olevaa ohjetta. Sen alkuperästä minulla ei ole tietoa sillä sain sen kerran eräältä ystävältäni.

Enkelten kakku

Pohja:
300 g                vaaleita keksejä                         (200 g  pipareita)
100 g                voita tai margariinia                    (100 g  rasvaa)

Täyte:
2 ½ dl               Flora vispiä                                (2 ½ dl Flora vanillaa)
200 g                maustamatonta tuorejuustoa        (200 g maustamatonta tuorejuustoa)
1 ½ dl               kinuskikastiketta                         (2 dl kinuskikastiketta)
3 dl                   puolukoita                                  (2 dl puolukoita)
5                       liivatetta                                     (5 liivatetta)
2 rkl                  sitruunamehua                            (½ dl sitruunamehua)
1 rkl                  vaniljasokeria                          

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n. 10 minuutiksi.
2. Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu rasva. Painele keksiseos vuoan (halk. 24- 26 cm) pohjalle ja reunoille (n. 2cm).
3. Kuumenna mehu ja liuota siihen liivatteet. Notkista tuorejuusto ja sekoita sen joukkoon kinuskikastike, vaniljasokeri ja liivateseos.
4. Vaahdota Flora vispi. Sekoita varovasti sekaan tuorejuustoseos ja jäiset puolukat.
5. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai mieluummin yön yli. Siirrä tarjoiluvadille ja koristele kinuskikastikkeella ja puolukoilla.


Ps. Postaan lupaamani kääretortun myöhemmin

Suklaajuustokakku

Teen aika usein juustokakkuja niiden helppouden ja nopeatekoisuuden takia. Tämän kakun ohjeen sain kummityttöni rippijuhlissa. He olivat löytäneet sen ohjeen jostain netistä. Suklaajuustokakku- hakusanalla löytyy niin monia, että on vaikeaa tietää mikä on se alkuperäinen ohje. Tein ohjeen 1,5- kertaisena. Vuokana käytin Tupperwaren kakkukupua kakkutason kanssa. Siksi en laittanutkaan pohjalle leivinpaperia, kuten käyttäessäni irtopohjavuokaa. Tämä maistui meillä kaikenikäisille.

Suklaajuustokakku

Pohja:
1pkt (175g) Domino- keksejä
50g              voita sulatettuna

Täyte:
4                  liivatetta
1rkl              kuumaa kahvia
170g             tummaa suklaata
200g             maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4 dl         sokeria
2tl                 vaniljasokeria
3dl                kuohukermaa



Murskaa keksit ja sekoita sulanut voi joukkoon. Painele muruseos vuoan pohjalle.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä n. kymmenen minuuttia.
Sulata suklaa. Sekoita tuorejuusto suklaan sekaan ja lisää sokerit.
Vaahdota kerma.
Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kuumaan kahviin. Sekoita kunnes lehdet ovat sulaneet kokonaan.
Kaada liivateseos suklaa-tuorejuustoseokseen samalla koko ajan sekoittaen. Nostele kerma varovasti suklaaseoksen joukkoon ja kaada seos pohjan päälle vuokaan.

Ohjeessa ei sanota mitään kakun hyydyttämisestä välillä, mutta itse hyydytin kakkua n.2 tuntia.

Maitosuklaakuorrute:
130g             maitosuklaata
3/4 dl            kuohukermaa


Kuumenna kerma. Lisää suklaa joukkoon sekoitellen. Anna hetki jäähtyä. Kaada kakun päälle.