Kasvispiirakka

Tässä sly-pariltani saamassa ohjeessa yhdistyy kaksi pitämääni asiaa; suolainen piirakka ja kasvikset. Alkuperäisessä ohjeessa käytetään tomaatteja, joita en voi syödä. Parini ehdotuksen mukaan käytin sopivia kasviksia. Oliivit leikkasin pieniksi, jotta yhteen kohtaan ei tule liikaa suolaa. Ohje on myös alkujaan vegaaninen, mutta käytin kuitenkin tavallisia maitotuotteita kuten parini vinkkasi. lisäsimme myös juustoraastetta pinnalle. Piirakka oli hyvää kaikkine muutoksineenkin :) Söimme piirakan alkuperäisestä ohjeesta poiketen ihan lämpimänä.

Kasvispiirakka

Pohja:

100 g voita 

2 1/4 dl kaurajauhoja

1½ dl perunajauhoja

3/4 dl suolaa

3 rkl maitoa

Täyte:

1 (120 g) iso sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä

1 (250 g) iso punainen paprika

1 dl kalamataoliiveja

3/4 dl aurinkokuivattuja tomaattisuikaleita

½ tl basilikaa

½ tl suolaa

ripaus mustapippuria

3 dl maustamatonta jugurttia (käytin osaksi turkkilaista jugurttia)

(emmental- juustoraastetta)

1. Nypi voi, jauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi.

2. Painele taikina voidellun piirakkavuoan (26cm) pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200- asteisen uunin alatasolla 10 min.

3. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuutioi paprika. Kuullota sipuleita öljyssä pannulla. Lisää paprikakuutiot, tomaatit, oliivit ja mausteet. Levitä täyte pohjan päälle. Levitä täytteen päälle tasainen kerros jugurttia. (LIsää juustoraastetta halutessasi)

4. Paista piirakkaa vielä n. 30 min. Tarjoa piirakka jäähtyneenä. 

Juuresgalette, gluteeniton

Viime viikolla tein toista galettea, josta jäi vuohenjuustoa yli. Katselin parini  lähettämästä lehdestä ideoita tuon lopun vuohenjuuston käyttämiseen. Parini olikin merkannut valmiiksi juuresgaleten ohjeen ja siihen upposi sopivasti tuo juusto. Taikinasta tuli hyvin löysää, lisäilin jauhoja. Voi olla että sen takia taikina helposti mureni reunoilta niitä nostaessani ja kuoreen tuli reikiä. Siksi täytettä on hieman valunut piirakan reunoille. Makuun se tuskin on vaikuttanut, sillä suurin osa täytteestä kuitenkin pysyi sisällä.

Juuresgalette

Pohja:

150 g voita

2 dl vehnäjauhoja (karkeaa gluteenitonta jauhoseosta)

1 dl ruisjauhoa (riisijauhoja)

1 munankeltuainen

½ dl kylmää vettä

½ tl kuivattua timjamia

Täyte:

400 g porkkanaa

200 g palsternakkaa

3 punasipulia (minulla oli vain keltasipulia)

1 valkosipulinkynsi

1 rkl hunajaa

1 ½ tl suolaa

1 tl timjamin lehtiä

2 rkl öljyä paistamiseen

Lisäksi täytteeseen

2 kananmunaa

150 g ranskankermaa

150 g Emmental- juustoraastetta

1 tl suolaa ja mustapippuria

100 g vuohenjuustoa

1 muna voiteluun

1. Pohja: Sekoita jauhot ja timjami. Nypi voi jauhoseokseen murumaiseksi massaksi. Lisää munankeltuainen ja kylmä vesi. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin levähtämään n. puoleksi tunniksi.

2. Täyte: Kuori ja raasta porkkanat ja palsternakka. Siivuta sipulit ja murskaa valkosipulit. Kuullota sipuleita öljyssä ja lisää raastemassa. Anna kypsyä miedolla lämmöllä n. 5 min. ajan. Mausta hunajalla, suolalla ja timjamilla. Riko munat astiaan ja haarukoi sekaan ranskankerma, juustoraaste ja mausteet.

3. Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi ja isoksi ympyräksi. Levitä raaste keskelle (jätä reunoista n. 5cm vapaaksi), lusikoi ranskankerma-munaseos raasteen päälle. Murustele vuohenjuusto lopuksi piirakan päälle ja käännä reunat sisäänpäin. Voitele reunat kananmunalla ja paista 200 asteessa 25 min.

Kurpitsa-vuohenjuustogalette

Sly-parilta saamani lehden mukaan kurpitsa on monikäyttöinen ja sopii niin makeisiin kuin suolaisiin leivnnaisiin. Olen kokeillut kurpitsaa kerran makeaan piirakkaan, mutta se ei saanut suosiotaan perheeni keskuudessa. Koska en (ainaakaan tunnusta) olevani ennakkoluuloinen, päätin kokeilla parini vinkkaamaa suolaista piirakkaa. Minulla ei ole vielä tietoa kuinka retroa tämä leivonnainen on kotimaassaan, mutta kun ehdin etsiä netistä, voin lisätä tietoa siitäkin osasta. Uskoisin, että ainakin Suomessa tämä on aika uusi tulokas, ei niinkään retro.
Tein piirakan/paistoksen muuten lehden ohjeiden mukaan, mutta jauhoina käytin karkeaa gluteenitonta jauhoseosta. Hieman tämä mietitytti, ovathan monet gluteenittomat leivonnaiset aika murenevia. Kokeilu osoittautui kuitenkin onnistuneeksi. Hieman jouduin nipistelemään kuoritaikinaan reunoille tulleita ratkeamia kiinni, ettei täyte valu sieltä ulos (tai kuten kalakukon kohdalla sanotaan, kalakukko ei rupea laulamaan :).
Maku oli todella hyvää. Joten kannattaa kokeilla, jos pidät vuohenjuuston mausta. Se ei tuntunut liian voimakkaana, mutta kuitenkin selvästi erotettavana makuna. Lopputulos on lehden kuvaan verrattuna vaaleampi, mutta minua se ei ainakaan haitannut. Piirakka oli kypsä.

Kurpitsa-vuohenjuustogalette

Taikina:

3 dl vehnäjauhoja (tai karkeaa gluteenitonta jauhoseosta)

1 tl sokeria

ripaus suolaa

75 g kylmää voita paloina

100 g tuorejuustoa

1-2 rkl kylmää vettä (minulla riitti 1rkl)

Täyte:

1 punasipuli

2 rkl öljyä

1 tl voita

1 rkl balsamietikkaa

1 tl ruokosokeria

n. 400 g myskikurpitsaa

1 rkl timjaminlehtiä

100 g pehmeätä vuohenjuustoa 

suolaa, pippuria

1 kananmuna voiteluun

ripaus sormisuolaa (en laittanut)

1. Valmista taikina sekoittamalla vehnäjauhot, sokeri ja suola. Nypi voi pieninä paloina joukkoon murumaiseksi seokseksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita haarukalla mahdollisimman tasaiseksi. Lisää tilkka vettä ja vaivaa taikinaa hieman käsin. Kääri taikinapallo kelmuun ja anna seisoa jääkaapissa vähintään tunnin. 

2. Kuori punasipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lämmitä pannulla 1 rkl öljyä ja voi ja hauduta sipuli pehmeäksi pienellä lämmöllä 8-10 min. Nosta hieman lämpöä, lisää joukkoon etikka ja sokeri ja anna sipulin karamellisoitua. Mausta hieman suolalla ja pippurilla.

3. Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa n. 2-3 mm:n viipaleiksi. Lisää 1rkl öljyä, suolaa, pippuria ja timjaminlehdet.

4. Nosta taikina jääkaapista ja kauli hieman jauhotetulla tasolla (ripottelin gluteenittomia jauhoja leivinpaperin päälle ja kaulin taikinan siinä, ettei rikkoudu siirtelyssä) 3mm:n paksuiseksi ympyräksi. Levitä taikinan päälle ohut kerros vuohenjuustoa jättäen n. 4 cm reunasta tyhjäksi. Levitä juuston päälle ensin karamellisoidut sipulit ja niiden päälle maustetut kurpitsaviipaleet.

5. Taittele taikinareunat täytteen päälle. Vatkaa kananmunaa hieman ja voitele sillä taikinareunat. Ripottele halutessa taikinareunan päälle hieman sormisuolaa. Paista 200 asteessa alimmalla tasoll n. 40 min.

Mummun sienipiirakka, gluteeniton

Tässä uusi syksyn sadon kokeilu. Ohjeen sain sly 36- kierroksen pariltani. Täytyy alkuun tunnustaa pari asiaa. Ensinnäkin epäilin vahvasti gluteenittoman voitaikinan onnistumista. Erityisesti kaulinta mietitytti siinä. Toiseksi en ole koskaan pitänyt piirakoista joissa yhdistetään riisit, liha/kala/tai muu pääraakaaine ja keitetty kananmuna rasvaiseen kuoritaikinaan. Minusta ne ovat raskaita. Päätin epäilykksistä huolimatta kokeilla tätä ohjetta, ovathan tällaiset piirakat kuitenkin teeman mukaisesti retroleipomuksia. Yllätyin kun taikina kauliutui todella hyvin eikä makukaan eronnut havaittavasti tavallisesta rahka-voitaikinasta. Hieman jouduin reseptiä muuttamaan. Alkuperäisessä Iltalehden ohjeessa ei lisätä täytteeseen mausteita. Tämä minua ihmetytti ja maistettuani täytettä lisäsin siihen suolaa ja mustapippurirouhetta. Todella hyvää joskin ruokaisaa piirakkaa. En kehota iltapalaksi tätä kokeilemaan, mutta ruokana tämä kyllä menee.

Mummun sienipiirakka

250 g voita                                  250 g voita

250 g maitorahkaa                      250 g maitorahkaa

2 dl spelttijauhoja                       5 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta

2 dl vehnäjauhoja                       1 tl leivinjauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

300 g kelta- tai suppilovahveroita (käytin lähes 400 g)

2 rkl voita

2 keltasipulia

1 dl esikypsytettyjä ohrahelmiä tai riisiä  (laiton keitinveteen suolaa)

4 dl vettä

3 keitettyä kananmunaa

Voiteluun:

kananmunaa

1. Nypi voi, rahka ja jauhot tasaiseksi. Laita taikina kelmuun käärittynä jääkaappiin kovettumaan n. tunniksi.

2. Kysennä ohrahelmiä/riisejä vedessä n. 20min. Kuori ja hienonna sipulit. Perkaa ja paloittele sienet ja haihduta niistä pannulla enin neste. Lisää voi ja sipulisilppu ja kuullota seosta kunnes sipuli on pehmeää. Yhdistä ohrahelmet/riisit ja sieniseos. (Tässä vaiheessa maustoin täytteen) Hienonna kananmunat haarukalla.

3. Kauli taikina leivinpaperin päällä pellin kokoiseksi levyksi. Suorista reunat taikinapyörällä ja jätä vähän taikinaa koristelua varten. Levitä sienitäyte puolikkaalle levyä ja lisää hienonnettu kananmuna täytteelle. Käännä toinen puoli taikinaa leivinpaperin avulla  täytteen päälle ja sulje reunat sormilla painaen. Tee tähdetaikinasta muutama pieni sieni taikinakannen koristeeksi.

4. Voitele piirakka vatkatulla kananmunalla ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

5. Tarjoa lämpimänä vanhaan tapaan voisulan tai puolukkasoseen kanssa. Voit käyttää täytteeseen kananmunan sijasta myös rae- tai vuohenjuustoa.

Gluteeniton savukalapiiras

Myös suolaisen piirakkapohjan ohjeen sain pariltani. Savulohta jäi eräältä aterialta sen verran, että siitä riitti juuri sopivasti tähän piiraaseen. Savukalapiiraan ohje löytyy myös Valion Lämpimäisiä- kirjasesta. En tiedä saako kirjasta enää tilattua. Omani on yli kahdenkymmenen vuoden takaa.

Savukalapiiras

100 g voita

2 dl (gluteenitonta jauhoseosta)

2 rkl vettä

1/4 tl suolaa (pariltani saamassa ohjeessa ½ tl, mutta laitoimme Valion ohjeen mukaisesti)

Täyte:

100 g purjoa (käytimme ison sipulin puolikkaan)

1 rkl voita (öljyä)

150 g perattua savukalaa

½ dl hienonnettua tilliä (tai 1tl kuivattua)

100 g (2 dl) juustorastetta

3 munaa

1 ½ dl kevyt kermaa (ruokakermaa)

1/4 tl valkopippuria

1. Nypi voi ja jauhot sekaisin. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.

2. Vuoraa uunivuoan (halk. 27 cm_) pohja ja reunat taikinalla.

3. Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi ja hauduta pehmeäksi voissa.

4. Leikkaa savukala pieniksi paloiksi.

5. Levitä taikinapohjalle purjo, kala, tilli ja juustoraaste.

6. Sekoita munat kerman kanssa, mausta seos valkopippurilla ja kaada vuokaan.

7. Kypsennä 200 asteessa 30 min eli kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin. Tarjoa salaatin kanssa. 

Tomaatti-mozzarellapiirakka

Tätä piirakkaa meillä tehtiin kun en itse ollut kotona ja hyvin se katosi nälkäisiin suihin. Kotiin tullessani siitä ei ollut muruakaan jäjellä :) Kiitos parilleni Roosalle hyvästä ohjeesta!
Ohje on K-ruoka.fi- sivuilta.

Tomaatti-mozzarellapiirakka

Pohja:

1 dl perunasosejauhetta

2 dl hiivaleipäjauhoa

½ tl leivinjauhetta

100 g voita

n. 3 rkl vettä (kylmää)

Täyte:

1 pkt mozzarellaa (150 g)

2-3 tomaattia

3/4 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna

2 munaa

1 prk ruokakermaa

3 rkl pestoa

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi sekaan voi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi.

2. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Anna levätä jääkaapissa n. 15 min. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 8 min.

3. Viipaloi mozzarella ja tomaatit. Lado viipaleet pohjan päälle limittäin. Ripottele päälle pippuria ja basillikaa.

4. Sekoita munat, kerma ja pesto kierrevatkaimella. Kaada seos vuokaan. Paista 200 asteessa uunin alatasolla vielä n. 25 min., kunnes täyte on hyytynyt. 

Piirakka voi tarjoilla kylmänäkin. 

Kasvispiiraset

Salainen leivontaystäväni lähetti tämän kuukauden paketissa aineita ja välineitä kasvispiirasten tekoon. Ohjeen sain häneltä e-kortissa. Kortissa parini kertoo, että ohje on hänen itsensä kehittelemä. Taikina olikin todella hyvä ja piiraiden maku hyvä. Kuvassa piiraat pakattuna mökkireissua varten. Ohjeessakin sanotaan että täytettä saattaa jäädä hieman yli. Minulla sitä jäi todella runsaasti. Tästä saankin huomisen työpäivänn ruoan. Kasvis-linssimuhennosta :)

Kasvispiiraset n. 24 kpl

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
½ dl perunamuusijauhetta
1 tl leivinjauhetta
50 g voita
250 g rahkaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kuutioitu voi ja nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon rahka ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin kovettumaan vähintään puolen tunnin ajaksi.

Täyte:
3/4 dl (täysjyvä)riisiä
vettä
pala kasvisliemikuutiota

Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.

1 sipuli
400 g porkkanaa
1 peruna n. 100g
mustapippuria
cayannepippuria (en laittanut)
chiliä
currya
½ rkl soijakastiketta
3 dl vettä
1/4 kasvisliemikuutiosta
½ dl linssejä
50 g yrttituorejuustoa

Kuori ja kuutioi porkkanat sekä peruna. Pilko sipuli ja kuullota kuumassa pannussa mausteiden kanssa. Lisää kasvikset ja vesi. Lisää kiehuvaan veteen huuhdotut linssit ja kasvisliemikuutio. Anna kiehua n. 10 min. kunnes kasvikset ovat kypsiä ja linssit imeneet suurimman osan vedestä. Kaada seos kulhoon ja murskaa kasviksia perunasurvimella hieman. Lisää riisi ja tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.

Täyttäminen:

Voiteluun
1 kananmuna

Kauli taikina ohueksi ja ota siitä muotilla pyöreitä piiraita. Jaa täyte piirasten päälle. (Täytettä saattaa jäädä hieman yli) Voitele piirasten reunat munalla (tämä auttaa reunoja tarttumaan kiinni) Paina reunat kiinni toisiinsa. Leikkaa vielä muutama viilto piirasten pintaan ja voitele munalla ennebn paistoa. Paista 225 asteessa n. 15 min.

Juustopiiras

Nyt tulee pieni kooste kesän aikana tehtyjä leivonnaisia ja jälkiruokia.
Juhliin leivottuihin suolaisiin kekseihin ja piiraisiin tarvittiin voimakkaan makuista juustoa. Sitä jäi vähän ylikin, joten päätin tehdä juustopiirasta iltaruuaksi. Minusta se olisi saanut olla suolaisempaa, mutta muuten sopi hyvin "juuston piilotukseen". Voimakas juusto ei kyllä piiloutunut yhtään, vaan paremminkin hallitsi. Alkuperäinen ohje on makuja.fi- sivuilta.

Juustopiiras

Pohja:
3 ½ dl vehnäjauhoja
150 g voita
2-3 rkl kylmää vettä

Täyte:
n. 200 g juustoraastetta
2 munaa
2 dl kermaa


1. Nypi jauhot ja voi murumaiseksi. Sekoita joukkoon nopeasti kylmä vesi. Jäähdytä tunti kelmulla peitettynä jääkaapissa.
2. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
3. Kauli taikina vuokaan (myös reunoille) ja pistele pohja. Kiedo reunalle alumiinifoliosuikale. Paista keskitasolla 10 min.
4. Vatkaa täyte sekaisin. Kaada pohjalle ja paista 15- 20 min.

Feta-basilikapiirakka

Piirakkapostaukset jatkuvat. Sain tämänkin piirakan ohjeen Salaiselta pariltani sly28- kierroksella. Hän on Aya Ayalandiasta. Hän valitteli ettei oikein osaa suolsisen piirakan ohjetta antaa, mutta tämä piirakka oli kyllä todella hyvää. Pidän kaikista piirakan täytteeseen tulevista aineksista. Tomaattia en vain enää pysty syömään. Myös oliivin inhoajat tykkäsivät piirakasta. Tähän voisi ehkä lisätä vielä sipulia tai valkosipulia halutessaan. Kiitos vielä piirakan ohjeesta!

Feta-basilikapiirakka

Pohja:
1 dl tattarijauhoja
2 dl vehnäjauhoja
1 iso keitetty peruna
50 g voita
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
1 rasia kirsikkatomaatteja
150 g feta- tai salaattijuustoa
2 dl mustia oliiveja
1 ruukku tuoretta basilikaa
3 munaa
3 dl maitoa
suolaa, mustapippuria


1. Sekoita jauhot, peruna ja voi monitoimikoneessa. Lisää vesi ja sekoita taikinaa vielä hetki.
2. Painele taikina voideltuun piirakkavuokaan. Anna levätä jääkaapissa n. puoli tuntia.
3. Paista pohjaa 225 asteessa 10 minuuttia.
4. Pilko täytteen ainekset pienemmäksi ja levitä pohjalle.
5. Vatkaa munat ja maito. Lisää mausteet ja kaada täytteen päälle.
6. Paista n. 30-40 min.

Peruna-omenapiirakka

Kuluvan kuukauden aiheena salaisen leivontaystävän 28. kierroksella oli suolainen kasvispiirakka. Sain pariltani Ayalta tällaisen piirakan ohjeen. Tämä onkin hieman erikoisempi piirakka. En olekaan ennemmin tällaista huomannut. 

Peruna-omenapiirakka

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

125 g margariinia tai voita

½ tl suolaa

½ dl korppujauhoja

2 rkl kylmää vettä

Täyte:

4 omenaa

voita paistamiseen

4-5 keitettyä perunaa

2 dl persiljasilppua

n. 1 tl suolaa

100 g pinjansiemeniä

2 dl ranskankermaa

3 munaa

suolaa ja mustapippuria

1. Sekoita jauhot, rasva ja suola monitoimikoneessa. Lisää vesi ja sekoita vielä hetki.

2. Painele taikina piirakkavuokaan. Anna levätä kylmässä n. puoli tuntia. Paista 225 asteessa 10 minuuttia.

3. Kuori omenat, poista  kodat ja paloittele. Paista pehmeiksi voissa.

4. Kuori ja viipaloi perunat. Sekoita omenat, perunat, persilja ja aika reilusti suolaa kulhossa. Levitä pohjan päälle. Ripottele pinjansiemenet päälle.

5. Sekoita ranskankerma, munat ja mausteet. Kaada täytteen päälle. Paista n. 30 minuuttia 225 asteessa.

Fenkolipiirakka

Olen tainnut jo kertoa, että pidän suolaisista piirakoista. Viime keväänä tutustuin tuohon isoon vaaleaan anikselle tuoksuvaan mukulaan, jota kutsutaan fenkoliksi. Aiemmin fenkoli on kyllä ollut tuttu erityisesti leivän mausteena. Minusta tämä kasvis on hyvä sosekeitossa ja liharuokien seassa niinpä halusin kokeilla fenkolia myös piirakassa. Tämän reseptin lähetin myös sly-parilleni lokakuussa. Alkuperäinen ohje on täältä. Voin suositella kokeilemaan.

Juusto-fenkolipiirakka

Pohja:
2 dl sämpyläjauhoja
2 maustemittaa suolaa
2 tl paprikajauhetta (savustettua, mieluusti ns.tulista)
1 dl turkkilaista jugurttia

Täyte:
300 g fenkolia (1 mukula)
mustapippuria ja suolaa
3 dl turkkilaista jugurttia
2 munaa
50-100 g voimakasta juustoa raastettuna
(kirsikkatomaatteja)
(unikonsiemeniä)


1. Sekoita jauhot, suola ja paprikajauhe. Lisää jugurtti ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinapallon levätä jääkaapissa n. puoli tuntia.
2. Painele taikina voideltuun vuokaan ja esipaista 200 asteessa 5-10 minuuttia.
3. Viipaloi fenkoli ja kuullota sitä pannulla kunnes se alkaa pehmetä. Mausta.
4.  Sekoita munat ja jugurtti. Lisää fenkolit ja juustoraaste. Kaada esipaistetun pohjan päälle. Jos haluat lisää väriä piirakkaan, lisää tomaatteja ja unikonsiemeniä.
5. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia. Voit antaa piirakan tekeytyä vielä ylimääräiset viisi minuuttia lämmön poiskytkemisen jälkeen.

Lohi-parsakaalipiirakka

Mintun makuun ovat monet suolaiset piirakat. Niitä valmistuu usein arkena päivälliseksikin. Piirakoihin saa uppoamaan tähteeksi jääneitä ruokia, siksi nämä ovat mintun keittiössä niin suosittuja. Jopa kalasta vähemmän pitävä nuori mies popsii lohipiirakkaa innolla. Tämän piirakan tekemiseen käytin sly- parini lähettämää ohjetta. Joitakin poikkeuksia toki tein. Käytin tähteeksi jäänyttä uunilohta ja parsakaalta. Paprikan ja ravut jätin pois (koska niitä ei mintun kaapista tällä kertaa löytynyt). Pohjan ohje oli minulle outo. Olen tehnyt piirakkapohjat ennen vanhanaikaisesti margariinista, jauhoista ja vedestä, perunasta, tai tuorejuustosta. Jotenkin ne tuntuvat maistuvan tämän ohjeen mukaista pohjaa paremmin mintulle ja muulle väelle. Vinkki: Pohjan jauhot voi korvata myös muilla jauhoilla.

Herkullinen rapu-lohipiirakka

Pohja:

1 dl perunasosehiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl vettä
1 dl öljyä

Täyte:

1 sipuli
170 g jokirapuja
250 g lämminsavulohta
1 paprika
2 ½ dl kermaa
1 kananmuna
2 dl juustoraastetta
mustapippuria
suolaa ja tilliä

1. Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään ja painele piirakkavuokaan.
2. Sekoita täytteen aineet ja laita pohjan päälle.
3. Paista uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia.


Tässä siis parini lähettämä ohje ja yllä olevassa tekstissä muutokset jotka tein.