Broilerinfileet uunissa

Etsiskelin kerran uusia arkiruokaohjeita broilerista ja löysin Hellapoliisin sivuilta tämän ohjeen. Hyvää ja helppoa tämäkin taas oli, kuten monet blogiini päätyvät ohjeet.

Broilerin filettä uunissa neljälle


2 sipulia renkaina
2 kevätsipulinvartta hienonnettuna
1/2 - 1 punainen paprika suikaleina
3 isoa herkkusientä viipaleina
2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
4 broilerin rintafilettä
Santa Marian Chicken and Steak mausteseosta myllystä, tai muuta lempimaustettasi
100 g kirsikkatomaatteja
 
2 dl ruokakermaa
n. 100 g juustoraastetta


Laita uunivuoan pohjalle sipulit, paprika, herkkusienet ja valkosipuli.
Nosta pinnalle broilerin fileet, rouhi fileiden molemmille puolille mausteseosta.
Ripottele pinnalle kirsikkatomaatit.
Kaada päälle keskenään sekoitettu kerma ja juustoraaste.
Kypsennä 200 asteisen uunin alimmalla ritilätasolla 40-60 minuuttia riippuen fileiden paksuudesta.

Puolukkapiirakka créme fraiche täytteellä

Pari purkkia creme fraichea oli jo ohittanut parasta ennen päiväyksensä. Piti keksiä nopeasti jotain mihin ne voisi käyttää. Mielessä oli jo liikkunut ajatus puolukkapiiraan tai puolukkapiirakan tekemisestä. Päätin yhdistää nämä asiat ja etsin netistä ohjeita creme fraichen käyttämisestä piirakassa. Löysin ohjeen Creme fraiche täytteiseen mustikkapiirakkaan ja päätin korvata mustikat puolukoilla. Nam mikä piirakka siitä tulikaan! Tätä pitää tehdä toistekin.
Alkuperäinen ohje on Willa Oliviasta.

Pohja:
200 g margariiniä
8 dl jauhoja
2 tl leivinjauhoa
4 dl sokeria
4 dl maitoa
2 isoa muna

Täyte:
300 g crème fraîchea
1 dl maitoa
2 isoa muna
1 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
8 dl puolukoita

Sekoita kuivat aineet kulhossa, lisää joukkoon maitoa ja muna. Sekoita taikina hyvin ja lisää lopuksi sulatettu (jäähdytetty) margariini. Kaada hyvin sekoitettu taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle.

Sekoita täytteen aineet (puolukoita lukuunottamatta) keskenään ja kaada täyte taikinan päälle. Lisää puolukat.

Paista 200° noin 30 minuuttia.

Omenaruusut

Olen tämän syksyn aikana ehtinyt vain harvoin vierailemaan leivontablogeissa (tai yleensäkään netissä). Jokin aika sitten tein pikavierailun yhteen suosikkiblogiini. Sieltä sain tämän innoituksen. Jälleen tartuin kivaan, helppoon ohjeeseen :) Kiitos nami-hiiri !
Ohjeen näihin etsin netistä ja päädyin Pulla-hiiren sivuille. Ohje on siis sieltä.

Paistetut omenaruusut

(noin 16 kpl)

3-4 punaista omenaa

2 rkl sokeria

noin 5 dl vettä

500 g (8kpl) voitaikina- tai lehtitaikinalevyjä

noin 100 g omenamarmeladia

(tomusokeria tarjoiluun)

Poista omenoista siemenkota ja halkaise omena. Leikkaa molemmat puolikkaat kaikista omenoista ohuiksi siivuiksi. Laita siivut kuumuutta kestävään kulhoon ja ripottele päälle sokeri. Kiehauta vesi ja kaada kiehuvan kuuma vesi omenasiivujen päälle. Anna omenoiden olla kuumassa vedessä noin viiden minuutin ajan. Siivilöi vesi pois omenoiden joukosta. 

Kauli sulatetut taikinalevyt hieman pituus- ja leveyssuunnassa. Leikkaa kahtia ja levitä päälle ohuelti omenamarmeladia (voit myös halutessasi levittää ensin marmeladin ja leikata taikinan kahtia vasta sen jälkeen). Laita omenasiivut lomittain toistensa päälle alla olevan kuvan mukaisesti. Käännä loppu taikinasta omenoiden päälle, jotta omenat ovat puolittain "taskussa". Lähde kierittämään taikinaa rullalle. Nosta kaunis omenaruusu muffinssivuokaan.

Paista omenaruusuja noin 40 minuuttia 175 asteessa uunin alatasolla. Halutessasi sihtaa valmiiden ja hieman jäähtyneiden omenaruusujen päälle vielä tomusokeria.

Vinkki! Voit suojata omenaruusujen pintaa foliolla paiston aikana, jotta omenat eivät tummu liikaa. 

Kirsikkajäätelö

Vaikka mennyt kesä ei olekaan ollut varsinainen jäätelökesä, tuli silti kokeiltua kirsikkajäätelöäkin. Ei varmaan tarvitse sanoa, mitä mieltä olin tästä herkusta :)
Ohje on Elisabet Johanssonin Jäätelö- kirjasta. En omista itse tätä ihanaa kirjaa, mutta muistaessani kirjassa olleen jäätelöreseptin, kävin kirjastossa kurkkaamassa olisiko kirja paikalla. Olihan se! Harmi vain että sekä kirjasto- että ajokorttini olivat kotona. Ei korttia ei kirjan lainaamista :(
Mutta ei hätää. Kyllä nyt täytyy hehkuttaa tekniikan kehittymisen puolesta. Onneksi oli kännykkä! Kuva ohjesivusta ja ei muuta kuin kauppaan.

Kirsikkakakku

Alkukesän herkku kirsikka on meillä suuressa suosiossa. Siitä pitävät niin isot kuin pienetkin. Muistan vielä ajan, kun en ollut maistanut tuoreita kirsikoita ja makukokemukseni kirsikoista rajoittui vain noihin ällöttävän makeisiin punaisiin kirsikoihin. Ajattelin kaikkien kirsikoiden maistuvan samalta, joten en vaivautunut tutustumaan siihen paremmin. Monissa leivontakirjoissa oli kuvia tuoreilla kirsikoilla koristelluista herkullisen näköisistä kakuista. Silloin kiinnostukseni heräsi: Ai, onko kirsikka oikeasti tuollainen. Siitä ajasta on tultu paljon tähän hetkeen. Nykyään alan jo keväällä odottaa innolla, milloin ensimmäiset kirsikat ilmestyvät kauppoihin.
Tällä kertaa etsin ohjetta kirsikkakakkuun. Ajatukseni olivat hieman erisuuntaisia kuin tämä lopputulos, sillä en löytänyt etsimääni. Monien ohjeiden joukosta poimin kuitenkin tämän ohjeen, joka on makuja.fi- sivuilta. Tämä on kyllä todella hyvää. Jos saat allergiaoireita sitrushedelmistä, voit jättää sitruunankuoriraasteen pois.  Ehkä vielä joskus löydän sen ohjeen, jota haen (tavalla tai toisella).

Kirsikkakakku

Taikina:
3 dl kauraryynejä
2 dl vehnäjauhoja
¾ dl kidesokeria
150 g voita tai margariinia

Täyte:
1 l kirsikoita
1 ½ dl kermaa
2 tl vaniljasokeria
1 munankeltuainen

½ sitruunan raastettu kuori


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ota esiin piirasvuoka.

2. Työstä taikinan ainekset muruiseksi massaksi ja painele taikina vuokaan. Esipaista uunissa n. 20 minuuttia.

3. Poista kirsikoista kivet, laita ne lämpimälle piiraspohjalle.

4. Vatkaa kerma ja sekoita siihen keltuainen, vaniljasokeri ja sitruunankuori, kaada seos marjoille. Alenna uunin lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia.

Juustopiiras

Nyt tulee pieni kooste kesän aikana tehtyjä leivonnaisia ja jälkiruokia.
Juhliin leivottuihin suolaisiin kekseihin ja piiraisiin tarvittiin voimakkaan makuista juustoa. Sitä jäi vähän ylikin, joten päätin tehdä juustopiirasta iltaruuaksi. Minusta se olisi saanut olla suolaisempaa, mutta muuten sopi hyvin "juuston piilotukseen". Voimakas juusto ei kyllä piiloutunut yhtään, vaan paremminkin hallitsi. Alkuperäinen ohje on makuja.fi- sivuilta.

Juustopiiras

Pohja:
3 ½ dl vehnäjauhoja
150 g voita
2-3 rkl kylmää vettä

Täyte:
n. 200 g juustoraastetta
2 munaa
2 dl kermaa


1. Nypi jauhot ja voi murumaiseksi. Sekoita joukkoon nopeasti kylmä vesi. Jäähdytä tunti kelmulla peitettynä jääkaapissa.
2. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
3. Kauli taikina vuokaan (myös reunoille) ja pistele pohja. Kiedo reunalle alumiinifoliosuikale. Paista keskitasolla 10 min.
4. Vatkaa täyte sekaisin. Kaada pohjalle ja paista 15- 20 min.

Juhlat

Blogini on viettänyt hiljaiseloa jo kuukauden päivät. Mintun keittiössä ei kuitenkaan ole istuttu toimettomana. Juhlien laittaminen vei suuren osan huomiostani toukokuun lopulla. Nyt kesäkuussa olen aloittanut työssäoppimisjakson, joka kestää pitkälle syksyyn. Saa nähdä, miten jatkossa ehdin koneelle työpäivien jälkeen. Tässä kuitenkin joitakin maistiaisia juhlista.

Juhlien makeita tarjoiltavia. Takana vasemmalla vadelmabrita ja oikealla mango-passionjuustokakku, joiden ohjeet löytyvät jo täältä blogista. Edessä vasemmalta cookieita, suklaapallosia ja koolakakkuja (ohje löytyy myös täältä). 

Suklaapalloset

Kääretorttupohja:

5 munaa

2 dl sokeria

3/4 dl perunajauhoja

½ dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

(sokeria)

2 rs appelsiinituorejuustoa

200 g tummaa suklaata

hieman valkosuklaata

1. Vaahdota munat ja sokeri.

2. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ja sekoita ne vaahdon sekaan.

3. Paista 200 asteessa n 10 minuuttia.

4. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille tai leivinliinan päälle jäähtymään. Peitä tarvittaessa leivinpellillä.

5. Murenna jäähtynyt pohja kulhoon. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja muovaa taikinaksi.

6. Pyörittele taikinasta palloja. Laita taikinapallot jääkaappiin kylmenemään. 

7. Sulata tumma suklaa ja pyörittele pallot suklaasulassa. Anna suklaan kovettua. 

8. Sulata valkosuklaa ja laita se pieneen vahvaan muovipussiin. (tai sulata suklaa suoraan muovipussissa.) Leikkaa pussin kulmaan pieni reikä ja pursota suklaata raidoiksi pallojen päälle. Anna jähmettyä ja siirrä kylmään.

Suolaiset herkut. Poroisännän kinkkukakku (ohje myös blogissani), rucola-lohipiirakkaa ja mehevää parsapiirakkaa. Rucola-lohipiirakan ohje on Kinuskikissalta ja parsapiirakan ohje löytyy maku.fi- sivulta.

Tässä vielä suolapähkinäkeksit, jotka ovat oikein hyvä vaihtoehto illanisujaisiin ja juhliin. Sopiva pikkusuolainen, kun tekee mieli jotain pientä. Ohje on Kinuskikissan Helpot suosikit- kirjasta.

Suolapähkinäkeksit

Taikina:
1 ½ dl suolapähkinöitä
2 ½ dl vehnäjauhoja
125 g voita tai margariinia
3 dl voimakasta juustoraastetta (esim. parmesaani, cheddar tai murennettu Koskenlaskija)
1 muna

Pinnalle:
20 suolapähkinää


1. Rouhi suolapähkinät tehosekoittimessa hienoksi murskaksi.
2. Sekoita pähkinämurska ja jauhot keskenään.
3. Nypi sekaisin voin kanssa.
4. Lisää juustoraaste ja muna.
5. Muotoile taikinasta palloja ja litistä ne leivinpaperilla peitettyä uunipeltiä vasten. Paina yksi pähkinä jokaisen keksin keskelle.
6. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia.