"Suolainen mukikakku"

Tämä ohje tuli paketissa, jonka sain Roosalta. Leivonnaisen nimi kertoo todella paljon :)
Jo taikinaa tehdessä ihmettelin vähän suolan lisäämisen tarpeellisuutta. Onhan sinihomejuusto jo itsessään suolaista. Eli jättäisin suolan kokonaan pois tai ainakin vähentäisin sitä reilusti. Muuten tällä ohjeella sai hyviä pikkusuolaisia vaikka keiton kaveriksi. Tein nämä muffinipellillä, enkä mukikakkuina mikrossa. :)
Suluissa ohje, jota voi käyttää muffinipellillä valmistamieen.

Suolainen mukikakku

100 g voita                              (200 g voita)

2 munaa                                  (4 munaa)

3 dl vehnäjauhoja                   (6 dl vehnäjauhoja)

1 tl suolaa                               (suolaa vähän)

1 tl leivinjauhetta                    (2 tl leivinjauhetta)

1 dl ranskankermaa                 (2dl ransjankermaa)

1 dl sinihomnejuustoa             (2 dl sinihomejuustoa)

4 viikunaa                                (8 viikunaa)

voiteluun

2 tl rypsiöljyä

Sulata ja jäähdytä rasva. 

Sekoita rasvasula, munat ja yhdistetyt kuivat aineet keskenään. Lisää ranskankerma ja juustomuru.

Voitele neljä kahvikuppia tai mukia (2-2,5dl) kevyesti öljyllä.

Jaa taikina mukeihin. Leikkaa viikunat pitkittäin neljään lohkoon. Paina viikunalohkot pystyyn taikinan keskelle. Kypsennä mukikakkuja yksitellen mikrossa (800 W:n teholla) n. 3 min. Tarjoa lämpimänä. 

(Laita muffinipellin koloihin muffinivuokia ja jaa taikina niihin. Paista 200 asteessa 15-20 min.)

UPS. Nyt ohjetta kirjoittaessa huomasin, että viikunat unohtuivat kokonaan ;)
Nyt viimeistään huomaatte, että on aika pitää taukoa ja tulla kuvioihin takaisin kun ajatukset pysyvät paremmin koossa.