Ruokaisia piirakoita

Teen toisinaan iltaruoaksi piirakkaa. Jo jokin aika sitten olen tehnyt kanapiirakkaa, mutta olen jo unohtanut mitä aioin siitä kertoa :) Tässä ohje kuitenkin kuvan kera. Alempana on ohje eilen tekemääni piirakkaan. Ohje on sama, jonka lähetin viime kierroksen salaiselle leivontaystävälleni. Todella hyvä piirakka. Lisäisin ehkä hieman suolaa juureksiin. Tein hieman ohjeesta poikkeavalla tavalla. Lisäsin täytteen päälle juurekset ja vielä paprikaa ja paistoin piirakkaa uunissa. Alkuperäisessä ohjeessahan pitäisi paistaa vain pohjaa ja täytettä ja lisätä paahdetut juurekset valmiin piirakan päälle. Seuraavalla kerralla voisin kokeilla parini tavoin juuresten piilottamista täytteen sisään.

Kanapiirakka

Pohja:

75 g juustoraastetta

1 1/4 dl ruisjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

200 g kevyt kermaviiliä

1 rkl öljyä

Täyte:

Kanaa

1 paprika

1. sipuli

200 g tuorejuustoa

2 dl ruokakermaa

2 munaa

2 tl pitsamaustetta

mustapippuria

1. Sekoita pohjan ainekset ja anna taikinan levätä täytteen valmistamisen ajan jääkaapissa.

2. Suikaloi paprika ja pilko sipuli. Paista niitä pannulla hetken.

3. Sekoita tuorejuusto kerman joukkoon ja lisää munat sekä mausteet.

4. Pilko kypsä kana.

5. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä kanat, kasvikset ja kermaseos pohjan päälle ja paista 200 asteessa 35 min.

Sinihomejuustojuurespiirakka

(pellillinen)

Pohja:

250 g voita

2 dl ruisjauhoja

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kuivattua timjamia

1/4 dl kylmää vettä

Täyte:

400 g kevyt kermaviiliä

170 g sinihomejuustoa

3 munaa

ripaus mustapippuria myllystä

Juurekset:

4 porkkanaa

1 iso palsternakka

½ lanttu

3 punasipulia

3/4 dl öljyä

1 tl suolaa

tuoretta timjamia

ripaus mustapippuria myllystä

1. Paloittele voi kulhoon, lisää jauhot ja timjami ja nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Kauli taikina uunipellin kokoiseksi levyksi kahden leivinpaperin välissä. Vedä pohja reunalliselle uunipellille. Nosta jääkaappiin juuresten käsittelyn ajaksi.

2. Kuori ja paloittele juurekset ja sipulit. Sekoita joukkoon öljy, suola, timjamin lehtiä ja mustapippuria. Paahda 225 asteessa n. 20 min, kunnes juurekseet ovat kypsiä, mutta napakoita. Laske uunin lämpö 200 asteeseen.

3. Esipaista pohjaa uunin alatasolla n. 10 min.

4. Sekoita kermaviili, murustettu sinihomejuusto, munat ja mustapippuri. Kaada seos esipaistetulle pohjalle ja jatka kypsennystä 15-20 min, kunnes täyte on hyytynyt. Levitä paahdetut juurekset kypsän piirakan päälle.