Poro-karpalomuffinit

Jouluksi tyttäreni leipoi näitä pikkusuolaisia, mutta olen ollut vähän hidas siirtämään näitä tai monia mjuitakaan blogiin asti. Osa jää kokonaan kuvaamattakin, vaikka ensin oli tarkoitus...
Joskus elämä vaan on sellaista, että ehtii vain välttämättömimmät hommat hoitaa.
Muffinit olivat erilaiset kuin mitään mitä aikaisemmin olemme maistaneet. Vähän eksoottinen, mutta ei ollenkaan huono. Puolukka antoi kivasti pientä pirteyttä muuten suolaiseen makuun. Ohje on HerkkuLeivonta- lehden 6/2015 numerosta.

Poro-karpalomuffinit (10-15 kpl)

3 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

3/4 tl yrttisuolaa

2 tl kuivattua rosmariinia

100 g savuporoa kuutioituna

150 g juustoraastetta

1 prk kermaviiliä (tai 2 dl ruokakermaa)

2 munaa

3/4 dl öljyä

100-150 g tuoreita tai pakastettuja karpaloita

1. Sekoita ensin kuivat aineet keskenään ja lisää sitten muut, viimeiseksi karpalot. 

2 Paista muffinit mieluummin voidellulla muffinipellillä, sillä ne tarttuvat helposti kiinni paperisiin vuokiin. Taikinasta tulee 10- 15 kappaletta. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 15-20 min.