Joulukuun sly- paketista leivottua

Sain salaiselta leivontaystävältäni ohjeen luumupulliin. Hyviä olivat, vaikka unohdinkin täytteestä voin. Hieman kevyempää syötävää perinteisen tortun tilalle.

Mitähän tässä on valmistumassa?

Luumupullat 

Taikina:
5 dl kylmää nestettä (käytin maitoa)
40 g tuorehiivaa
80 g sokeria
6 g kardemummaa jauhettuna
800 g vehnäjauhoja
60 g kananmunaa (eli 1 kpl)
75 g voita
5 g suolaa

Täyte:
250 g maitorahkaa
15 g voita (sulana)
vaniljasokeria
30 g kananmunaa
luumusosetta (laitoin koko rasian)

Päälle:
kananmunaa
sokeria
mantelirouhetta


Lisää kylmään nesteeseen kaikki aineet lukuunottamatta suolaa ja pehmitettyä voita. Vaivaa taikinaan kunnon sitko, lisäten jauhoja tarpeen mukaan. Lisää loppuvaiheessa pehmitetty voi ja suola aivan viimeisenä. Varmista että suola sekoittuu taikinaan tasaisesti.
Anna taikinan levätä pöydällä kymmenen minuuttia.

Valmista täyte sekoittamalla aineet keskenään.

Kauli taikina levyksi ja levitä täyte taikinalevylle. Kääri taikina rullalle ja leikkaa taikinapötköstä sopivia paloja. Laita palat pullavuokiin ja kohota pellillä liinan alla uunin lämpiämisen ajan. Voitele kohonneet pullat munalla ja ripottele päälle hieman sokeria ja mantelirouhetta.

Paista uunissa 225 asteessa.

Valmiit luumutäytteiset pullat