Peruna-omenapiirakka

Kuluvan kuukauden aiheena salaisen leivontaystävän 28. kierroksella oli suolainen kasvispiirakka. Sain pariltani Ayalta tällaisen piirakan ohjeen. Tämä onkin hieman erikoisempi piirakka. En olekaan ennemmin tällaista huomannut. 

Peruna-omenapiirakka

Pohja:

3 dl vehnäjauhoja

125 g margariinia tai voita

½ tl suolaa

½ dl korppujauhoja

2 rkl kylmää vettä

Täyte:

4 omenaa

voita paistamiseen

4-5 keitettyä perunaa

2 dl persiljasilppua

n. 1 tl suolaa

100 g pinjansiemeniä

2 dl ranskankermaa

3 munaa

suolaa ja mustapippuria

1. Sekoita jauhot, rasva ja suola monitoimikoneessa. Lisää vesi ja sekoita vielä hetki.

2. Painele taikina piirakkavuokaan. Anna levätä kylmässä n. puoli tuntia. Paista 225 asteessa 10 minuuttia.

3. Kuori omenat, poista  kodat ja paloittele. Paista pehmeiksi voissa.

4. Kuori ja viipaloi perunat. Sekoita omenat, perunat, persilja ja aika reilusti suolaa kulhossa. Levitä pohjan päälle. Ripottele pinjansiemenet päälle.

5. Sekoita ranskankerma, munat ja mausteet. Kaada täytteen päälle. Paista n. 30 minuuttia 225 asteessa.