maanantai 2. lokakuuta 2017

Porkkanakakkua

Sly-parini lähetti kesäretkillään maistelemansa porkkanakakun ohjeen. Sattuipa somasti. Myös me maistelimme yhdessä kesän juhlassa porkkanakakkua. Sain ensimmäistä kertaa hyvän makuista porkkanakakkua ja siksi uskalsinkin tarttua parini lähettämään vinkkiin. Ohjeessa oli maininta, että vehnäjauhot voi korvata gluteenittomilla ja näin teimme, jotta pääsin itsekin sitä maistelemaan.




Porkkanakakku

Pohja:

 3 kananmunaa 
3 dl sokeria 
3 dl vehnäjauhoja
 2 tl leivinjauhetta
 1 ½ tl vaniljasokeria
 3 tl kanelia
 n. 4 dl porkkanaraastetta
 150 g voita (sulatettuna)

 Kuorrutus:

 100 g voita
 200 g maustamatonta tuorejuustoa
 3 dl tomusokeria

1. Vaahdota ensin munat ja sokeri.
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään.
3. Lisää muna-sokerivaahtoon varovasti vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja sulatettua rasvaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää leivinpaperilla vuorattuun vuokaan tai uuninpellille (uuninpellille tehdessä kannattaa tuplata taikinamäärä).
4. Paista 200 asteessa noin 30min. Anna pohjan jäähtyä.
5. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto. Lisää vielä tomusokeri ja levitä kuorrute kakun päälle. Halutessasi ripottele koristeeksi hasselpähkinä- tai mantelirouhetta.

3 kommenttia:

  1. Porkkanakakku on hyvää ja terveellistä Ü, minun ikuinen suosikki !!!!!

    VastaaPoista
  2. Teitkö vehnäjauhoista etkä itse päässyt maistamaan? :(

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Enpäs huomannut mainita, että teimme gluteenittomista jauhoista. Laitetaanpa sekin maininta :)

      Poista