maanantai 29. elokuuta 2016

Gluteeniton savukalapiiras

Myös suolaisen piirakkapohjan ohjeen sain pariltani. Savulohta jäi eräältä aterialta sen verran, että siitä riitti juuri sopivasti tähän piiraaseen. Savukalapiiraan ohje löytyy myös Valion Lämpimäisiä- kirjasesta. En tiedä saako kirjasta enää tilattua. Omani on yli kahdenkymmenen vuoden takaa.





Savukalapiiras

100 g voita
2 dl (gluteenitonta jauhoseosta)
2 rkl vettä
1/4 tl suolaa (pariltani saamassa ohjeessa ½ tl, mutta laitoimme Valion ohjeen mukaisesti)

Täyte:
100 g purjoa (käytimme ison sipulin puolikkaan)
1 rkl voita (öljyä)
150 g perattua savukalaa
½ dl hienonnettua tilliä (tai 1tl kuivattua)
100 g (2 dl) juustorastetta
3 munaa
1 ½ dl kevyt kermaa (ruokakermaa)
1/4 tl valkopippuria


1. Nypi voi ja jauhot sekaisin. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.
2. Vuoraa uunivuoan (halk. 27 cm_) pohja ja reunat taikinalla.
3. Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi ja hauduta pehmeäksi voissa.
4. Leikkaa savukala pieniksi paloiksi.
5. Levitä taikinapohjalle purjo, kala, tilli ja juustoraaste.
6. Sekoita munat kerman kanssa, mausta seos valkopippurilla ja kaada vuokaan.
7. Kypsennä 200 asteessa 30 min eli kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin. Tarjoa salaatin kanssa. 

Kesäkurpitsrullat

Olen jälleen salaisen leivontaystävä-ringin kierroksella mukana. Elokuun teemana oli rullattua ja säilöntää. MinttuMaaria oli tehnyt tällaista rullatttua ruokaa ja minähän heti innostuin kokeilemaan tätä.
Ohje löytyy täältä.




Gluteenittomat vadelma-rahkapullat

Taas on hetki vierähtänyt viimeisimmästä kirjoittelusta. Keittiön puolella ei silti ole niin hiljaista ollut. Tässä sly-pariltani saamani ohje. Alkuperäinen suunnitelmani oli tehdä kierrepullia, mutta taikina ei ihan samalla tavalla käyttäytynytkään. Päätin siis tehdä lähes suoraan ohjeen mukaan. Mustikat vaihdoin vadelmiin, koska niitä sattui olemaan saatavilla paremmin. Todella hyviä pullia. Maistui kaikille herkkusuille :)





Mustikka-rahkapullat (20 kpl)

Taikina:
3dl maitoa
25 g hiivaa
2 tl psylliumkuorijauhetta
1 kananmuna
1 dl sokeria
3/4 tl suolaa
1 tl kardemummaa
75 g margariinia tai voita
6-7 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta

Täyte:
4-5 dl mustikoita
1 prk (250g) maitorahkaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl kardemummaa

Voiteluun:
munaa


1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon psylliumkuorijauhe ja anna turvota 10 minuuttia. 
2. Lisää muna, sokeri, suola, kardemumma, pehmeä margariini ja 3 dl jauhoista. Vatkaa taikinaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella muutama minuutti. Lisää loput jauhot ja vatkaa vielä muutama minuuttti. 
3. Muotoile taikinasta tanko hyvin jauhotetulla pöydällä. Jaa 20 osaan.
4. Pyörittele palat pulliksi kämmenien välissä. Kohota pullat hyvin (n. 15 min.) leivinpaperin päällä pellillä.
5. Paina kohonneisiin pulliin syvennykset tasapohjaisella juomalasilla. Pistele pohjat haarukalla. Voitele piirakoiden reunat munalla.
6. Ripottele syvennyksiin mustikat. Sekoita rahkan joukkoon sokeri, muna ja kardemumma. Jaa täyte mustikoiden päälle.
7. Paista 225 asteessa 10-15 min.

tiistai 16. elokuuta 2016

Säilöntää ja rullattua herkkua

Sly- paketista sain hillo-marmeladisokeria ja paketin kyljessä olevan ohjeen mukaan tein tänään marjahilloa. Marjoina punaherukka, karviainen ja vadelma. Oikein hyvää hilloa tulikin.



Marjahillo hillosokerilla

1 kg marjoja (2l)  (minulla oli n. 500 g punaherukkaa, 250 g punaisia karviaisia ja loput vadelmia)
1 pkt hillo-marmeladisokeria


1. Laita puhdistetut marjat kattilaan. Marjoina voi käyttää pakastettuja tai tuoreita marjoja. Tuoreita marjoja käytettäessä pitää lisätä ½ dl vettä. Pakastetut marjat käytetään osittain sulaneena.
2. Lisää hillosokeri. Kuumenna hiljalleen kiehuvaksi ja keitä pehmeäkuorisia marjoja n. 5 min. Kovakuoristen marjojen keittoaika on 10-15 minuuttia.
3. Kuori vaahto ja purkita puhtaisiin kuumennettuihin lasipurkkeihin.  Säilytä viileässä.








Paketista sain myös ohjeen kääretorttupohjaan. Aioin tehdä parini vinkin mukaan kaakaokääretorttupohjan, mutta tämä halusikin tulla vaaleana versiona. Välissä on kermavaahtoa ja marjahilloa.





Kääretorttu

4 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta


1. Kuumenna uuni 225 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Vaahdota munt ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään perunajauhot sekä leivinjauhe. Lisää jauhoseos sihdin läpi vahtoon. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin esim. puuhaarukalla nostellen.
3. Kaada taikina uunipellille ja paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia eli kunnes tortun pinta ja reunat ovat kauniin kullanruskeita. 
4. Aseta pöydälle pellin kokoinen leivinpaperinpala ja ripottele sille hiukan sokeria. Kumoa kypsä torttulevy sokeroidulle leivinpaperille ja irrota paistossa käytetty paperi varovasti. Jos paperi ei irtoa helposti, sivele paistopaperia esim. kostutetulla talouspaperipalalla.
5. Täytä ja rullaa.

VINKKI: Korvaa ½ dl perunajauhoista kaakaojauheella.

keskiviikko 10. elokuuta 2016

Kesän tuoreista marjoista piirakkaa

Tässä ihan suorana pellillä makaavaa mustikkapiirakkaa. Eiköhän näillä salaiseni lähettämillä hyvillä ohjeilla ja aineksilla saada vielä teeman mukaisesti rullalle kiepautettua herkkuakin. Ohje on gluteenittomaan piirakkaan, mutta gluteenittomat jauhot voi aina vaihtaa tavallisiin. Sen verran voi mainita, että taikinaa sai sekoitella aika kauan saadakseen tasaista. Tällä ohjeella sai todella hyvää piirakkaa.





Mustikkamurupiirakka

6 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
3 dl sokeria
250 g voita sulatettuna
1 kananmuna
2,5 dl piimää (/kermaviiliä/maustamatonta jugurttia/rahkaa)
4 dl (pakaste)mustikoita


1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon sulatettu voi. Nypi murumaiseksi. Nosta taikinasta kolmasosa toiseen kulhoon myöhempää käyttöä varten.
2. Lisää suurempaan taikinamäärään kananmuna ja piimä. Sekoita taikina tasaiseksi.
3. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipannulle. Ripottele päälle mustikat.
4. Ripottele päällimmäiseksi murumainen taikinaseos.
5. Paista 200-asteisessa uunissa n. 30 min.

tiistai 9. elokuuta 2016

Sly 36- kierroksen ensimmäinen paketti

Viikon hammas on vihoitellut aina syödessä. Niinpä tänään  piti varata aikaa särkypäivystykseen. Oman lisänsä tuo  se, että auto on ollut jo kolme viikkoa huollossa. Siispä pyörällä liikkeelle ja reppu selkään. Aamulla tulikin viesti saapuneesta paketista. Samalla vaivalla saan senkin kotiin tuotua. Eihän sly-paketin voi antaa odotella postin hyllyllä niin kauaa kuin auton korjaamiseen menee :) (Varsinkaan kun ei  ole tietoa milloin se valmistuu).

Onneksi hampaassa ei ollut isompaa vaivaa, vain liian kovasta sähköhammasharjan päästä aiheituneita ienvaurioita, jotka paranevat itsestään. Siispä pakettia noutamaan ja samalla ostoksia tekemään. Osan tarvitsemistani tuotteista jouduin hakemaan toisesta kaupasta, joten hieman mutkaisesti alkoi paluumatka.

Sinnikkäästi puskin kovaa tuulta vastaan painavan reppuni kanssa. Mutta kyllä kannatti nähdä vaivaa paketin noutamisessa. Paketti oli nimittäin todella ihana ja ajatuksella koottu. Toiveeni oli huomioitu todella ihanasti. Siinä unohtuivat menomatkalla kastumiset ja raskas tulomatkakin.



Paketissa:
- Gluteenittomia kaurahiutaleita
- Gluteenitonta jauhoseosta
-Gluteenittomia Digestive-keksejä
- Psyllium- jauhetta (gluteenittomaan leivontaan)
- Kookoshiutaleita
- Hillo-marmeladisokeria



Lisäksi paljon ohjeita ja vinkkejä gluteenittomaan leivontaan.
Paketin tuotteet on kerätty ohjeiden mukaan. Siitä erityiskiitos!



Vielä kaikkia ihania herkkuja.
Ja kaunis kortti:



Kiitos <3
Todella onnistunut paketti. Ihan varmasti tästä tulee leivottua.
Jotenkin tuntui, kuin olisit kurkistanut ajatuksiini. Vai oletkohan käynyt blogiani tutkimassa :).