sunnuntai 30. maaliskuuta 2014

Pikakakku

Mutakakku on hyvää ja mikrossa saa vaivattomasti ja nopeasti pikkuisen määrän kyseistä herkkua. Olen vissiin liian tarkka makujen suhteen kun tämä ei kuitenkaan minusta ihan oikealta mutakakulta maistunut. Suklaakakkua kyllä... Eli jos tulee yllätysvieras ja ei ole tarjottavaa niin tässä on pikainen pelastus. Aineethan ovat sellaisia, joita yleensä kaapista löytyy. Tietenkin voi tehdä omaan pieneen makean nälkäänsä ihan vain pikkuisen kakun. Itse tein yhden hengen annoksen ja puolitin tämän ohjeen Tarja´s Snowlandista. Minulla on kai niin pieni herkkumaha, että tämä oli kuitenkin liikaa minulle. Puolet olisi kyllä riittänyt. Tällä puolikkaalla ohjeella tulee siis jälkiruokakulhollinen kakkua. Lisäsin mukaan vielä kolme palaa tummaa suklaata.



Mutakakkua mikrossa

2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ rkl maitoa
½ rkl öljyä
½ munaa
ripaus suolaa
ripaus leivinjauhetta


1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja kypsennä mikrossa täydellä teholla 1 min. 10 sek. Anna jäähtyä.

Mokkakakku

Pidän Kinuskikissan monista ohjeista ja olen niitä monia ehtinyt jo testaamaan. Myös Kinuskikissan ensimmäinen kirja Kinuskikissa leipoo Tervetuloa juhliin kuuluu kokoelmiini. Tämän kakun ohje on peräisin kirjasta ja on siellä nimeltään Pitsipalat. Kun kuorrutus ehti jähmettyä liikaa niin en voinut tehdä tähän pitsikoristeita tomusokerilla (kakkupaperin avulla). Niinpä nimeksi sopii paremmin mokkakakku, onhan kakussa aika paljon vahvaa kahvia. Alkuperäisessä ohjeessa täytteen määrä näyttää pienemmältä kuin tässä minun versiossani. Ilmeisesti kissalla on ollut isompi vuoka kakun kokoamista varten. Täytekerros oli minun makuuni liian paksu. Koko kakun paras osa oli kuorrutus :) Kyllä kakku syötyä tuli vaikka itse sain syötyä vain yhden pikku palan. Yllättäen tämä maistui myös lapsille.


Tämän leikkaamiseen tarvitaan kunnon veitsi, ellet leikkaa paloja valmiiksi tarjoilulautaselle.
Seuraavassa kuvassa näette rakentamani vuoan. Käytin alustaksi Eskimon piirakkavuokaa. Laitoin pohjalle palan leivinpaperia ja leikkasin pahvista korotetut reunukset pidemmille sivuille. Lyhyemmille sivuille taittelin vahvasta foliosta reunukset. Koko rakennelman vuorasin vielä leivinpaperilla. Hyvin toimi.



Mokkakakku

Kaakaopohja:
200 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
3 munaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 ½ dl maitoa

Maitokahvikostuke:
1 ½ dl vahvaa kahvia
1 ½ tl sokeria
½ dl maitoa

Mokkatäyte:
6 liivatelehteä
1 ½ dl vahvaa kahvia
3 dl kuohukermaa (käytin Flora vispiä)
1 rkl vaniljasokeria
2 munaa
1 dl sokeria

Mokkakuorrute:
75 g voita tai margariinia
4 dl tomusokeria
½ dl vahvaa kahvia
2 rkl kaakaojauhetta


1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon munat yksitellen vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
2. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle n. 1 cm:n kerrokseksi. Paista 200 asteessa 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä.
3. Vuoraa korkeareunainen vuoka leivinpaperilla. Laita vuoan pohjalle leivinpaperipala, jotta valmiin kakun siirtäminen tarjoilulutaselle käy helpommin.
4. Leikkaa pohjalevystä kaksi vuoan kokoista kappaletta. Nosta toinen pala vuoan pohjalle.
5. Keitä kahvi kostutusta ja täytettä varten, yhteensä 3 dl. Kaksi kahvimittaa on sopiva vahvuus yhtä kuppia kohden. Sekoita kostukekahviin maito ja sokeri. Kostuta pohjalevy.
6. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kerman joukkoon vaniljasokeri ja vatkaa vaahdoksi. Vaahdota myös munat ja sokeri. Yhdist' vaahdot. Kuumenna kahvi kiehuvaksi. Sulata liotetut liivatteet kahviin. Jäähdytä hetken ja sekoita se sitten pienissä erissä hitaasti vatkaten täytteeseen. Kaada vuokaan. Anna täytteen hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia (itse hyydytin vain tunnin).
7. Nosta vuokaan toinen levy ja kostuta.
8. Mittaa kaikki kuorrutuksen aineet kattilaan. Kuumenna sekoitellen, kunnes ainekset ovat sulaneet tasaiseksi seokseksi. Jäähdytä kuorrutusta, kunnes paksuuntuu jonkin verran. Kaada vuokaan kakun päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa.
9. Nosta kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle.
10. Jos teet tomusokerikoristelun, tee se vasta vähän ennen tarjoilua.





keskiviikko 26. maaliskuuta 2014

Smoothie

Löysin tällaisen smoothien perusohjeen ja kokeilin ensin pakastemustikoilla ja seuraavana päivänä tein version karviaismarjoista. Itse saisin juotua ilman sokeriakin, mutta lisäsin muiden mieliksi molempiin versioihin pikkuisen sokeria. Molemmat versiot olivat hyviä ja siksipä tämä ohje nyt jääkin tänne muistiin myöhempää käyttöä varten.



Smoothie (yhdelle)

1 dl marjoja
1 banaani
1 dl maustamatonta jugurttia
½ dl maitoa

1. Soseuta marjat ja banaanit. Lisää jugurtti ja maito ja sekoita tasaiseksi.

tiistai 25. maaliskuuta 2014

Banaanikakkua

Pari tummunutta banaania odotti pääsevänsä jonkun herkuksi. Löysin netistä tämän ohjeen ja päätin kokeilla sitä. Aina toisinaan kokeilen vieläkö olen samaa mieltä banaanikakun mausta kuin lapsena. Toistaiseksi en ole muuttanut mieltäni. Hyvin harva kahvikakku/kuivakakku (miten vain kenellekin passaa) on suoriutunut minun suosikeikseni eikä banaanikakkukaan sinne ole yltänyt. Perheessäni on kyllä muita joille tämäkin kakku maistuu. Siksipä sen ohje löytyy täältä minun suosikkiohjeistanikin. Tästä ohjeesta täytyy sanoa, että on todella helppo. Ei tarvita kuin sekoitusväline, mitat ja kulho tämän taikinan tekoon. Myös alakoululainen selviää tästä loistavasti. Itse autoin vain vuoan voitelussa ja jauhotuksessa. Todettakoon taikinan koostumuksesta vielä sen verran, että taikinasta tulee hyvin löysää. Itsekin vähän mietin, miten tämä mahtaa onnistua kun useissa muissa banaanikakun ohjeissa jauhoja laitetaan enemmän. Paiston jälkeen kakku on kuitenkin ihan oikean näköistä ja tuntuista.



Banaanikakku

2 munaa
2,5 dl sokeria
2 banaania muusattuna
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
8 rkl (1,2 dl) kermaa
150 g voita sulatettuna
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 tl kanelia


1. Sekoita kaikki taikinan ainekset ja kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.
2 Paista 200 asteessa alatasolla n. tunti.
3. Kumoa kakku vasta hieman jäähtyneenä (kun kätesi kestävät koskea vuokaan ilman patalappuja).

torstai 20. maaliskuuta 2014

Rahkapiirakka

Kaapissa oli pari rahkapurkkia, jotka piti nopsaan käyttää. Niinpä tein tätä rahkapiirakkaa. Ohje on tällä kertaa SugarMamalta ja on nimeltään maailman paras rahkapiirakka. Aiemmin olen tehnyt tätä jollain toisella ohjeella. Sitruunan mehu tuo oman kivan lisänsä tämän piirakan makuun. Piirakkaa ei kannata paistaa liikaa, sillä muistini mukaan se saa jotenkin kitkerän maun muuten hyvään piirakkaan. Pohjan kypsyyden voi kuitenkin tarkistaa nostamalla varovasti leivinpaperin kulmaa ja kurkkaamalla pohjan väriä.




Rahkapiirakka (pellillinen)

4 lasia vehnäjauhoja
2 lasia sokeria
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 rkl vaniljasokeria
250 g sulatettua voita

Pohjaan lisäksi:
1 lasi piimää/maustamatonta jugurttia tms.
1 muna

Täyte:
2 prk rahkaa
1 lasi sokeria
2 munaa
1 rkl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu


1. Sekoita kuivat aineet ja voisula keskenään murumaiseksi seokseksi. Jaa muruseos kahtia ja lisää toiseen puolikkaaseen piimä tai jugurtti. Levitä pohjataikina leivinpaperin päälle pellille.
2. Sekoita täytteen ainekset ja kaada seos pohjan päälle.
3. Ripottele täytteen päälle muruseos.
4. Paista piirakkaa 200 asteessa 30-40 minuuttia. Jäähdytä.