sunnuntai 29. marraskuuta 2015

Piparkakkutoffeeta

Viime kuun sly-paketissa sain ohjeen myös näihin makeisiin. Jääkaapissa oli yksi kermapurkki, joka täytyi pian käyttää ja siksi päätin kokeilla näitä jouluherkkuja. Olin taas hieman epäileväinen tuon piparimausteen suhteen. Pipareissa ne kyllä menevät, mutta maustekakut eivät koskaan ole päätyneet suosikeikseni. Yllätyksekseni mauste sopi hyvin näihin. Kiitos parilleni ohjeesta, joka johdatti minut pois mukavuusalueeltani juuri sopivasti (Liian suuri repäisy tuskin olisi tuntunut hyvältä ;))
Parini lähettämä ohje oli mikro-ohje. Halusin kuitenkin varmistua lopputuloksesta ja etsin vastaavan ohjeen, joka on tehty kattilassa keittämällä. Ohje on Vaaleanpunainen nonparelli- blogista. Käytin mittaria, joten keittämiseen kulunutta aikaa en seuraillut kellosta. Kauan siihen kuitenkin meni.






Piparkakkutoffee

Ainekset:
2 dl kuohukermaa
2 ½ dl sokeria
1 ½ dl vaaleaa siirappia
50 g voita
½ tl vaniljasokeria
1 ½- 2 tl piparkakkumaustetta

Mittaa kerma, sokeri, siirappi ja voi paksupohjaiseen kattilaan. Anna kiehua miedolla lämmöllä välillä sekoittaen kunnes seos on n. 125 astetta. 
Sekoita vaniljasokeri ja piparkakkumauste keskenään. Kun seos on sopivaa, sekoita mausteet seokseen. 
Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n. 20cmx25cm). Anna jäähtyä huoneenlämmössä. Leikkaa toffee n. 2-3 cm:n paloiksi. Kääri toffeet leivinpaperiin. Säilytä jääkaapissa.


Tässä mikro-ohje:

1 dl kuohukermaa
½ dl vaaleaa siirappia
½ dl sokeria
1 tl piparkakkumaustetta
foliota

Sekoita kerma, siirappi, sokeri ja mauste suuressa lasikulhossa. Kuumenna mikrossa täydellä teholla(700W) n. 6 minuuttia. Sekoita ja kuumenna vielä 2 minuuttia täydellä teholla. Kaada seos voidellulle folioarkille. Anna jäähtyä. Leikkaa paloiksi ja kääri makeiset paperiin.

torstai 19. marraskuuta 2015

Kaurareikäleipää

Tämänkin ohjeen sain salaiselta leivontaystävältäni. Ohje on myös hänen laatimansa. Tein tätä jo tiistai-iltana iltapalaksi. Keskiviikkona töistä tullessani siitä ei ollut enää mitään jäljellä, eli hyvin teki kauppansa.




Kuvassa "pikkuiset" eli reikäleivän reiät


Kaurareikäleipä

3 dl vettä
100 g kaurahiutaleita
25 g hiivaa
280 g vehnäjauhoja
25 g sulatettua voita
2g suolaa (vajaa teelusikka)

Sekoita hiutaleet ja vesi ja laita jääkaappiin turpoamaan puoleksi tunniksi. Lisää joukkoon hiiva, jauhot ja sulatettu voi. Vaivaa taikinaan hyvä sitko. Lisää suola vaivauksen lopuksi ja varmista että se sekoittuu tasaisesti taikinaan. Anna taikinan levätä pöydällä muovilla peitettynä n.10 min. Muotoile sitten taikina ja anna kohota mielellään lämpimässä paikassa n. 40 min. Paista 200 asteessa puolisen tuntia. Anna jäähtyä hetki ennen leikkaamista.



Leipään tuli vähän liian pieni reikä :)





Kasvispiiraset

Salainen leivontaystäväni lähetti tämän kuukauden paketissa aineita ja välineitä kasvispiirasten tekoon. Ohjeen sain häneltä e-kortissa. Kortissa parini kertoo, että ohje on hänen itsensä kehittelemä. Taikina olikin todella hyvä ja piiraiden maku hyvä. Kuvassa piiraat pakattuna mökkireissua varten. Ohjeessakin sanotaan että täytettä saattaa jäädä hieman yli. Minulla sitä jäi todella runsaasti. Tästä saankin huomisen työpäivänn ruoan. Kasvis-linssimuhennosta :)




Kasvispiiraset n. 24 kpl

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
½ dl perunamuusijauhetta
1 tl leivinjauhetta
50 g voita
250 g rahkaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kuutioitu voi ja nypi murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon rahka ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin kovettumaan vähintään puolen tunnin ajaksi.

Täyte:
3/4 dl (täysjyvä)riisiä
vettä
pala kasvisliemikuutiota

Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.

1 sipuli
400 g porkkanaa
1 peruna n. 100g
mustapippuria
cayannepippuria (en laittanut)
chiliä
currya
½ rkl soijakastiketta
3 dl vettä
1/4 kasvisliemikuutiosta
½ dl linssejä
50 g yrttituorejuustoa

Kuori ja kuutioi porkkanat sekä peruna. Pilko sipuli ja kuullota kuumassa pannussa mausteiden kanssa. Lisää kasvikset ja vesi. Lisää kiehuvaan veteen huuhdotut linssit ja kasvisliemikuutio. Anna kiehua n. 10 min. kunnes kasvikset ovat kypsiä ja linssit imeneet suurimman osan vedestä. Kaada seos kulhoon ja murskaa kasviksia perunasurvimella hieman. Lisää riisi ja tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi.

Täyttäminen:

Voiteluun
1 kananmuna

Kauli taikina ohueksi ja ota siitä muotilla pyöreitä piiraita. Jaa täyte piirasten päälle. (Täytettä saattaa jäädä hieman yli) Voitele piirasten reunat munalla (tämä auttaa reunoja tarttumaan kiinni) Paina reunat kiinni toisiinsa. Leikkaa vielä muutama viilto piirasten pintaan ja voitele munalla ennebn paistoa. Paista 225 asteessa n. 15 min.

maanantai 16. marraskuuta 2015

Salaista postia

Olen jälleen mukana salaisen leivontaystävän ringissä. Kyse on ystävän ilahduttamisesta leivonta-aiheisilla paketeilla kolmen kuukauden ajan. Täältä voit katsoa lisää tietoa. Olen jättänyt joitakin kierroksia välistä opiskelukiireiden takia. Nyt ovat opiskelut jo loppusuoralla: kaksi viimeistä viikkoa harjoittelua ja sitten on kaikki tarvittavat suoritettuna.

Hain pakettini ruokatauolla, koska en ehtisi muuten käymään matkahuollon toimipisteessä. Sen aukioloajat eivät sovi työharjoittelupäivieni aikatauluihin. Ohjeet sain parini lähettämässä Posetiivareiden e-kortissa.



Paketissa on: Perunamuusijauhetta, linssejä, muotteja, joulukalenteri ja vadelmanmakuinen tummasuklaa. Kortissa sain ohjeet kasvispiiraisiin, porkkanalinssikeittoon, kaurareikäleipään, nekkuihin, piparkakkutoffeeseen, tryffeleihin ja wienernougat-suklaaseen.

Kiitos parini. Erityisesti ilahduin kasvispiiraiden ohjeesta! Olen menossa viikonloppuna mökkilomalle siskojeni kanssa. Samalla vietämme valmistujaisiani ja pikkujoulua. Olin ajatellut viedä jotain suolaista sinne ja tämä ohje tuli todella oikeaan aikaan. Tottakai testaan sitä jo alkuviikosta ;) Porkkanalinssikeiton ohje taitaa olla tuttu jo ennestään ja nyt sitä voi taas tehdä kun linssejäkin löytyy paketista. Tuo tummasuklaa näyttää houkuttelevalta. En muista olenko sitä ennen maistanutkaan. Lämmin kiitos sinulle salainen ystäväni! Mukavaa joulunodotusta sinulle!

lauantai 14. marraskuuta 2015

Kahvijuustokakkua

Tunnustaudun Kinuskikissa- faniksi. Useat hänen laatimansa ohjeet ovat todella hyviä. Tämän kakun kohdalla väittämä pitää paikkansa. Erityisesti, jos on kahvin ystävä. Itse en juo kahvia, mutta pidän monista kahvia sisältävistä leivonnaisista ja jälkiruoista. Tätä ohjetta voi hyvin myös muokata. Jos ei halua tehdä riisimuropohjaa, voi tehdä keksi tai kakkupohjan. Alkuperäinen ohje on Kinuskikissan Tervetuloa juhliin- kirjasta. Suurensin ohjetta omaan astiaan sopivaksi. Alla oleva ohje on kuitenkin alkuperäinen eli ohje on sopiva halk. 24cm:n vuokaan.





 Kahvijuustokakku

Pohja:
150 g maitosuklaata
7 dl riisimuroja

Täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
6 liivatetta
4 dl kermaa
 ½ dl kahvia

Kahvikiissseli:
2 dl kahvia
2 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja
2 dl kevytmaitoa (käytin laktoositonta)

(koristeluun 50 g maitosuklaata)



1. Vuoraa irtopohjavuoan (24cm) pohja leivinpaperilla.
2. Paloittele suklaa ja sulata se mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita riisimurojen joukkoon ja levitä seos vuoan pohjalle.
3. Keitä kahvi (yht. 2,5dl). Sekoita kiisseliä varten kattilassa sokeri ja perunajauhot. Lisää 2 dl kahvia ja maito. Lämmitä liedellä koko ajan sekoittaen,kunnes kiisseli pulpahtaa. Ota kiisselistä erilleen 1 ½ dl täyttövaihetta varten. Yhdistä loput kiisselistä tuorejuuston ja sokerin kanssa.
4. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kuumenna loput kahvista ( ½ dl ) kattilassa ja sulata liotetut liivatelehdet kahviin. Lisää liivatekahvi kahvi-tuorejuustoseokseen. Lisää seokseen lopuksi kermavaahto.
5. Kokoa kakku kaatamalla vuokaan täytettä ja tiputtamalla välillä joukkoon nokareita kahvikiisseliä. Laita päällimmäiseksi kerros täytettä.
6. Anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia. Irrota kakku vuoasta ja siirrrä tarjoilulautaselle.

Broilerinfileet uunissa

Etsiskelin kerran uusia arkiruokaohjeita broilerista ja löysin Hellapoliisin sivuilta tämän ohjeen. Hyvää ja helppoa tämäkin taas oli, kuten monet blogiini päätyvät ohjeet.





Broilerin filettä uunissa neljälle


2 sipulia renkaina
2 kevätsipulinvartta hienonnettuna
1/2 - 1 punainen paprika suikaleina
3 isoa herkkusientä viipaleina
2-3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
4 broilerin rintafilettä
Santa Marian Chicken and Steak mausteseosta myllystä, tai muuta lempimaustettasi
100 g kirsikkatomaatteja
 
2 dl ruokakermaa
n. 100 g juustoraastetta



Laita uunivuoan pohjalle sipulit, paprika, herkkusienet ja valkosipuli.
Nosta pinnalle broilerin fileet, rouhi fileiden molemmille puolille mausteseosta.
Ripottele pinnalle kirsikkatomaatit.
Kaada päälle keskenään sekoitettu kerma ja juustoraaste.
Kypsennä 200 asteisen uunin alimmalla ritilätasolla 40-60 minuuttia riippuen fileiden paksuudesta.