maanantai 18. huhtikuuta 2016

Tomaatti-mozzarellapiirakka

Tätä piirakkaa meillä tehtiin kun en itse ollut kotona ja hyvin se katosi nälkäisiin suihin. Kotiin tullessani siitä ei ollut muruakaan jäjellä :) Kiitos parilleni Roosalle hyvästä ohjeesta!
Ohje on K-ruoka.fi- sivuilta.



Tomaatti-mozzarellapiirakka

Pohja:
1 dl perunasosejauhetta
2 dl hiivaleipäjauhoa
½ tl leivinjauhetta
100 g voita
n. 3 rkl vettä (kylmää)

Täyte:
1 pkt mozzarellaa (150 g)
2-3 tomaattia
3/4 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna
2 munaa
1 prk ruokakermaa
3 rkl pestoa

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi sekaan voi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi.
2. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Anna levätä jääkaapissa n. 15 min. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 8 min.
3. Viipaloi mozzarella ja tomaatit. Lado viipaleet pohjan päälle limittäin. Ripottele päälle pippuria ja basillikaa.
4. Sekoita munat, kerma ja pesto kierrevatkaimella. Kaada seos vuokaan. Paista 200 asteessa uunin alatasolla vielä n. 25 min., kunnes täyte on hyytynyt. 
Piirakka voi tarjoilla kylmänäkin. 

Kardemummamacaronit ja maitosuklaatryffelitäyte

Kirjastosta löysin taas ihanan leivontakirjan. Kirja oli pakko lainata jo kauneutensa takia. Mia Öhrnin kirjassa keskitytään pääasiassa pikkuisten makeiden leivonnaisten valmistamiseen. Kirja on nimeltään Macaronit, kuppikakut & kakkutikkarit sekä muut makeat. Tämä yksi hänen suosikkiresepteistään kiinnosti myös minua juuri tuon kardemumman takia. Macaronit ovat mielestäni todella makeita, siksi niiden täytteeksi sopii marjaisa tai hedelmäinen täyte. Nämä olivat makuuni liian  makeita, kauniita ne kyllä ovat. Yläkoululaiseni teki macaroneja ensimmäistä kertaa ja minusta ne onnistuivat ihan hyvin. Ehkä taikinaa olisi saanut sekoittaa hieman pidempään. Myös odotteluvaihe jäi väliin, mutta eipä se paljoa haitannut.




Kardemummamacaronit ja maitosuklaatäyte

Marenkikiekot:
170 g  tomusokeria (vajaa 3dl)
110 g siivilöityä mantelijauhetta
90 g munanvalkuaisia (n.3kpl)
2 rkl kidesokeria
1 tl vastajauhettua kardemummaa

Maitosuklaatryffeli
150 g maitosuklaata
3/4 dl kuohukermaa
1 tl hunajaa
½ tl jauhettua kanelia
1 rkl huoneenlämpöistä voita

Koristeluun
50 g tummaa suklaata

1. Marenkikiekot: Punnitse tomusokeri. Sekoita se mantelijauheeseen ja siivilöi seos.
2. Vatkaa valkuaiset kuohkeiksi puhtaassa ja kuivassa kulhossa. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on jäykkää.
3. Kääntele vaahdon joukkoon manteli-tomusokeriseos ja kardemumma. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. 
4. Pursota taikinasta vajaan 3 cm:n pyörylöitä kahdelle leivinpaperilla peitetylle pellille. Anna kiekkojen levätä pellillä vähintään 45 min., jotta niiden pinta kuivuu ja pysyy sileänä.
5. Kuumenna uuni 125 asteeseen. Paista pelti kerrallaan uunin alaosassa n. 20 min. Niiden tulee jäädä päältä melko vaaleiksi, mutta irrota helposti leivinpaperista, kun niitä nostaa. Anna marenkikiekkojen jäähtyä.
6. Maitosuklaatryffeli: Rouhi suklaa.
7. Mittaa kattilaan kerma, hunaja ja kaneli ja kuumenna kiehuvaksi. Nosta kattila liedeltä ja lisää nopeasti suklaarouhe. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut, ja lisää sitten voi. Anna tryffelin jäähtyä ja sakeutua huoneenlämmössä n. 3 tuntia tai laita se hetkeksi jääkaappiin.
8. Pursota suklaatryffeliä puolelle marenkikiekoista ja paina toinen kiekko päälle.
9. Sulata tumma suklaa varovasti ja pursota tai valuta sitä viiruiksi leivoksille. Anna jähmettyä kylmässä. Leivokset säilyvät jääkaapissa n. viikon.


Valkosipulivoimuffinit

Näidenkin pikkusuolaisten ohjeen sain pariltani Roosalta viimeisestä sly34- kierroksen paketista. Nämä pikaleivonnaiset maistuvat parhaimmalta heti uunituoreena. Ohje on Maku-lehdestä.




Valkosipulivoimuffinit

  • 1 kpl

  • Valkosipulivoi
  • 25 g               voita
  • 4                    valkosipulinkynttä
  • 1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, muna ja margariini jasekoita tasaiseksi.
  • 2. Sekoita voi ja murskattu valkosipuli keskenään.
  • 3. Laita taikinaa voideltuihin muffinipellin koloihin. Tee syvennys muffinin keskelle ja laita siihen valkosipulivoita.
  • 4. Paista 200 asteessa 15-20 min.

sunnuntai 10. huhtikuuta 2016

"Suolainen mukikakku"

Tämä ohje tuli paketissa, jonka sain Roosalta. Leivonnaisen nimi kertoo todella paljon :)
Jo taikinaa tehdessä ihmettelin vähän suolan lisäämisen tarpeellisuutta. Onhan sinihomejuusto jo itsessään suolaista. Eli jättäisin suolan kokonaan pois tai ainakin vähentäisin sitä reilusti. Muuten tällä ohjeella sai hyviä pikkusuolaisia vaikka keiton kaveriksi. Tein nämä muffinipellillä, enkä mukikakkuina mikrossa. :)
Suluissa ohje, jota voi käyttää muffinipellillä valmistamieen.





Suolainen mukikakku

100 g voita                              (200 g voita)
2 munaa                                  (4 munaa)
3 dl vehnäjauhoja                   (6 dl vehnäjauhoja)
1 tl suolaa                               (suolaa vähän)
1 tl leivinjauhetta                    (2 tl leivinjauhetta)
1 dl ranskankermaa                 (2dl ransjankermaa)
1 dl sinihomnejuustoa             (2 dl sinihomejuustoa)
4 viikunaa                                (8 viikunaa)
voiteluun
2 tl rypsiöljyä

Sulata ja jäähdytä rasva. 
Sekoita rasvasula, munat ja yhdistetyt kuivat aineet keskenään. Lisää ranskankerma ja juustomuru.
Voitele neljä kahvikuppia tai mukia (2-2,5dl) kevyesti öljyllä.
Jaa taikina mukeihin. Leikkaa viikunat pitkittäin neljään lohkoon. Paina viikunalohkot pystyyn taikinan keskelle. Kypsennä mukikakkuja yksitellen mikrossa (800 W:n teholla) n. 3 min. Tarjoa lämpimänä. 
(Laita muffinipellin koloihin muffinivuokia ja jaa taikina niihin. Paista 200 asteessa 15-20 min.)



UPS. Nyt ohjetta kirjoittaessa huomasin, että viikunat unohtuivat kokonaan ;)
Nyt viimeistään huomaatte, että on aika pitää taukoa ja tulla kuvioihin takaisin kun ajatukset pysyvät paremmin koossa.

Viimeinen paketti

Salaisen leivontaystä- ringin kierros 34 on loppusuoralla. Parinani on ollut kolmen kuukauden ajan Roosa. Kiitos sinulle paketeista ja ohjeista!

Seuraavasta kierroksesta jäänkin pois ja palaan taas kun arki antaa myöten. On tämä niin mukava harrastus, että osallistun ilolla aina kun voin.


Tässä siis tämän kuukauden pakettini:


Katsokaa miten ihana paketti! Ja eikö tämä pakkaus jo hiukan kerro lähettäjästä? :)



Sisältäkin kaunis laatikko. Mukana 
- ruisjauhoja
- erikoisvehnäjauhoja
- perunasosejauhetta
- kuivahiivaa
- basilikapestoa
- mustapippuria
- suklaapatukka
- kortti (tekstillä: Elät vain kerran.
Mutta jos teet sen kunnolla, kerta riittää.)



Ohjeita:
- Tomaatti-mozzarellapiirakka (Tämä on varmasti hyvää. Vaikka en itse voi syödä, muut perheenjäseneni voivat tehdä sitä, kun en itse ole paikalla :))
- Suolainen mukikakku
- Valkosipulivoimuffinit
- Tomaattifocaccia
- Puffed pizza parsa-broileritäytteellä
- Naanleivät
- Pitaleivät jauhelihatäytteellä

Kiitos ohjeista. Osaan ohjeista voin tehdä onneksi muutoksia. Kyllä minua harmittaa silti, kun tiedän että tomaatti on niin hyvä raaka-aine moneen leivonnaiseen ja ruokaan. Olen joutunut opettelemaan monenlaisia keinoja korvata tomaattituotteet, mutta aina korvaaminen ei vain onnistu. Silloin täytyy tehdä jotain muuta. :)
Ohjeista olen jo ehtinyt kokeilla Suolaista mukikakkua, mutta siitä lisää myöhemmin. :)

Kiitos sinulle Roosa ja oikein ihanaa kevättä sinulle <3