tiistai 29. heinäkuuta 2014

Kesäinen vadelmajäätee

Tämänkin juoman ohjeen sain kierroksen 27 salaiselta leivontaystävältä. Ohje on napattu Kamomillan konditoria- blogista. Vaikka  pidän teestä, kaupan valmiita jääteetä en ole oppinut juomaan. Ne ovat makuuni aivan liian makeita. Tämä jäätee on kyllä monin verroin parempaa. Maku on mieto sitruunainen ja vadelmainen. Teetä olisi ehkä voinut hauduttaa jopa hieman kauemmin. Minulla ei ollut pussiteetä, vaan käytin pariltani saamaa irtoteetä. Kiitos vielä Maria.





Kesäinen vadelmajäätee

1 ½ l vettä
5 pss valkoista teetä
1 dl sokeria
2 sitruunan mehu
2 dl vadelmia
jääpaloja


1. Kuumenna ½ litraa vettä 80 asteiseksi. Hauduta teetä kolme minuuttia. (Huom! Älä päästä vettä kiehumaan, sillä tee muuttuu kitkeräksi.)
2. Lisää sokeri, sitruunan mehu ja loppu vesi.
3. Anna jäähtyä jääkaapissa kylmäksi ja lisää lopuksi vadelmat. Sekoita sen verran, että vadelmista irtoaa mehua juomaan.
4. Tarjoile jääpalojem kanssa.

Hedelmäkakku

Tässä yksi kakku, joka on pikkutyttöjen mieleen. Ohje löytyy Kinuskikissa leipoo Tervetuloa juhliin- kirjasta nimellä Hedelmäpehmo. En tehnyt suuria muutoksia alkuperäiseen ohjeeseen. Vain vispikerman vaihdoin Flora vispiin ja sitruunarahkavalmisteen sitruunarahkaan. Ohjeen mukaisesti valitsin hedelmiksi persikkaa ja papaijaa. Täyteessä on hyvä käyttää sitruunarahkavalmistetta, sillä sitruunarahkalla tulee hieman pliisu maku. En vain löytänyt kiireessä oikeaa valmistetta. Etsin rahkapurkkien seasta, kun oikea paikka olisi ollut juustohylly. Muuten täyte oli todella hyvää. Tämä kuuluu taas helppoihin ohjeisiin, sillä kakku tehdään kulhoon.






Hedelmäkakku

Pohja:
4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 ½  tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta

Täyte:
4 liivatelehteä
500 g säilykehedelmiä (ilman sokerilientä) tai 4 prk vauvojen hedelmäsosetta
4 dl vispikermaa (flora vispiä)
200 g sitruunarahkavalmistetta
1 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua

Koristelu:
n. 250 g pieniä hedelmävaahtokarkkeja


1. Valmista pohja:
Vaahdota munat ja sokeri. Siivilöi keskenään sekoitetut kuivat aineet vaahtoon pienissä erissä nuolijalla varovasti käännellen. Kaada taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 6-8 minuuttia. Kumoa pohja heti sokeroidulle leivinpaperille ja irrota leivinpaperi pohjan päältä.
2. Tee täyte:
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Valuta säilykehedelmistä liemi. Säästä se kostutukseen. Soseuta hedelmät. Vaahdota kerma. Lisää rahkavalmiste, sokeri ja hedelmäsose. Kiehauta sitruunamehu ja sulata siihen liotetut liivatteet. Sekoita täytteeseen.
3. Vuoraa kulho (n.2,5 l) kelmulla.
4. Kokoa kakku latomalla  kulhoon vuorotellen pohjaa ja täytettä siten, että saat kolme täyteväliä. Kostuta jokainen pohjakerros hedelmien liemellä.
5. Anna kakun hyytyä jääkaapissa n. kolme tuntia. Kumoa lautaselle ja poista kelmu.
6. Koristele kakku asettelemalla sen pintaan vieri viereen pieniä vaahtokarkkeja. Ne tarttuvat itsestään kakun kosteaan pintaan.

lauantai 26. heinäkuuta 2014

Raparperilemonade

Tämä kirpsakka juoma oli todella mieleeni. Vaikka en pidä rosmariinista mausteena, tähän juomaan se kyllä tuo kivan vivahteen. Kiitos parini sly27- kierroksella tästä kivasta ohjeesta! Ohje on alkujaan Kivistössä- blogista. Siellä lemonade oli saanut kivan värinkin. Käyttämäni raparperit olivat vaaleita eikä punaisia, joten juomasta tuli vaaleaa. Makuun se tuskin kovin paljon vaikuttaa. Käytin soodaveden tilalta kivennäisvettä.






Raparperilemonade

5 dl pestyjä pilkottuja raparperinvarsia
0,8 dl sokeria
0,8 dl vettä
2 rosmariinin oksaa
1 ½ dl sitruunan mehua


1. Laita kaikki muut paitsi sitruuna kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä muutama minuutti. Pienennä lämpöä ja hauduta vielä 5-10 minuuttia.
2. Siivilöi neste ja lisää siihen sitruunamehu. Kaada pulloon ja anna jäähtyä.
3. Kaada jäillä täytettyyn lasiin 1 osa lemonadea ja 1 osa soodavettä (tai kivennäisvettä) tai tavallista vettä.

Raparperihyve

Kirpeän raparperin kaveriksi sopii makea marenki. Tämä leivonnainen osuu kivasti makuhermoon. Tutustuin tähän kakkuun vähän aikaa sitten kun suvun naiset tulivat leivonnaisten ja muiden tuomisten kanssa katsomaan uutta perheenjäsentämme. Ihan alkuperäisen ohjeen osoitetta en tiedä. Netistä näitä kuitenkin löytyy useita. Suosittelisin tämän tortun valmistusta samana päivänä kuin tarjoilukin.





Raparperihyve

Pohja:
2 ½ dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
100 g voita tai margariinia
1 kananmunan keltuainen

Kiisseli:
8 dl raparperiä pieninä paloina
1 dl sokeria
½ dl vettä
1 dl vettä
2 rkl maissitärkkelystä
3 keltuaista
1 rkl voita

Marenki:
4 valkuaista
1 dl sokeria


1. Valmista pohja: Kuivat aineet ja voi nypitään. Lisätään keltuainen.
2. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
3. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.
4. Valmista kiisseli: Kiehauta raparperi, sokeri ja ½ dl vettä muutaman minuutin ajan. Jäähdytä kädenlämpöiseksi. Lisää 1 dl: aan vettä sekoitettu maissitärkkelys ja keltuaiset. Sekoita ja kiehauta vielä kunnes kiisseli saostuu. Lisää lopuksi voi. Jäähdytä.
5. Marenki: Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
6. Paista vielä 8-10 minuuttia, kunnes marenki saa väriä.

perjantai 25. heinäkuuta 2014

Viilentävät juomat sly27- kierroksen viimeinen paketti

Tämän ringin viimeinen paketti saapui eilen ja se sisälsi kaikkea kivaa. Jo ennen avaamista tiesin että sisällä on jotain mausteista. Sisältä paljastui siis maustettua (kaneli, inkivääri ja kardemumma) luomu teetä. Parini oli tehnyt ulkomaanmatkan ja tuliaisina oli monia minulle ennestään tuntemattomia tuotteita ja pikkuiselle ihanan pehmeä ja kaunis mekko-body-sukkahoususetti. Kuvasta näette yksittäispakatut kaakaopussit (eri makusina), persikka-päärynä-hunajajääteetiivistettä, kivoja pillejä, joita olen nänyt monissa blogeissa rekvisiittanakin ja koristeluun tarkoitettuja perhosia. Oikein lämmin kiitos kaikesta parini Maria Marian pienestä leipomosta! Kaakaoita ja jääteetä on jo maisteltukin ja hyvin tekivät kauppansa. Mekosta olen samaa mieltä kuin kirjoitit kirjeeseen eli parempi tämä isompi koko. Pieniä vaatteita onkin tällä hetkellä ihan kivasti. Mukavaa kun on jotain uutta kivaa sitten myöhemminkin.




Kuvasta unohtui vielä kirje ja ohjeet. Sain ohjeet kesäiseen vadelmajääteehen, raparperilemonadeen ja suklaa- maapähkinävoi-banaanipirtelöön. Viimeinen, jo aiemmissa paketeissakin tutuksi tullutta banaaniteemaa noudattava resepti tulee kokeiluun varmasti myöhemmin. Uskoisin että pian kokeilen raparperilemonadea. Vadelmajäätee kuulostaa kivalta, mutta minun täytyy ensin löytää sopivaa valkoista teetä. Persikanmakuista valkoistateetähän minulta kyllä jo löytyy, kun sain sen ensimmäisestä paketista. Hmm. persikka ja vadelmathan kyllä sopivat yhteen. Jospa kokeilisinkin sillä. Oikein kivat ajatuksella kootut paketit olet minulle lähettänyt. Tulen kyllä vierailemaan blogissasi toisinaan, nyt kun tiedän tällaissenkin blogin olemassaolosta. Mukavaa kesää ja hyvää jatkoa sinulle!

Virkistävä kiivijuoma

Näillä helteillä on kiva juoda erilaisia hedelmäisiä juomia. Useampaan kertaan on tullut kokeiltua erilaisia yhdistelmia joista tässä yksi, joka on Dansukkerin sivuilta. Tätä ohjetta voi hyvin käyttää pohjana ja tehdä omia versioita eri hedelmillä tai marjoilla. Itse olen tehnyt ainakin persikkajuomaa tällä ohjeella. Moniin juomiinhan ei tarvita edes ohjetta: sekoittaa vain maun mukaan kaikkia. Pääasiahan helteellä on alkoholittomien juomien nauttiminen. Itse sekoittelen kivennäisveden kanssa tuoremehuja. Lisäksi laitan marjoja tai/ja hedelmiä soseutettuna. Joihinkin juomiin ei tarvitse lisätä edes makeutusainetta.





Virkistävä kiivijuoma (4:lle)

2-3 kiiviä
4 dl omenatäysmehua
2 rkl Steviaa
4 dl kivennäisvettä (vadelmanmakuista)
(jääpaloja)


1. Sekoita kiivit, mehu ja stevia blenderissä tai sauvasekoittimella.
2. Kaada seos laseihin ja lisää päälle kivennäisvesi.

Mustikkasemifreddoa ja mansikka-suklaajäätelöä

Vaikka kesän lämpimimmät kelit ovat vielä jääneet tulematta, voi jäätelöillä toki herkutella. Kokeilin K-ruoka.fi:n ohjeella mustikkasemifreddoa ja Dansukker:n ohjetta käytin myös mansikka-suklaajäätelön pohjana. Mustikkasemifreddo oli todella hyvää. Kardemumma toi oman kivan lisänsä tähän jäätelöön. Vaniljajäätelön parina se olisi varmasti erityisen maistuvaa. Tätä teen varmasti toistekin. Mansikkajäätelö ei ihan onnistunut mieleni mukaan. Ilmeisesti jäätelömassa oli kuitenkin liian lämmintä suklaarouheen lisäämiseen, koska se hieman sekoittui mansikkajäätelöön. Olisi varmasti ollut parempaa, jos maut olisivat pysyneet erillään. Noh, kaikesta oppii. Parempi onni ensi kerralla. Näihin käytin sly-parini lähettämää glukoosisiirappia ja kertakäyttöisiä söpöjä kuppeja. 




P.S Näitä olen kokeillut ja myös tänne blogiin luonnokseksi kirjoittanut jo kesäkuussa. Hieman lomailu on viivästyttänyt blogiin julkaisua.