sunnuntai 20. syyskuuta 2015

Kirsikkajäätelö

Vaikka mennyt kesä ei olekaan ollut varsinainen jäätelökesä, tuli silti kokeiltua kirsikkajäätelöäkin. Ei varmaan tarvitse sanoa, mitä mieltä olin tästä herkusta :)
Ohje on Elisabet Johanssonin Jäätelö- kirjasta. En omista itse tätä ihanaa kirjaa, mutta muistaessani kirjassa olleen jäätelöreseptin, kävin kirjastossa kurkkaamassa olisiko kirja paikalla. Olihan se! Harmi vain että sekä kirjasto- että ajokorttini olivat kotona. Ei korttia ei kirjan lainaamista :(
Mutta ei hätää. Kyllä nyt täytyy hehkuttaa tekniikan kehittymisen puolesta. Onneksi oli kännykkä! Kuva ohjesivusta ja ei muuta kuin kauppaan.





Kirsikkakakku

Alkukesän herkku kirsikka on meillä suuressa suosiossa. Siitä pitävät niin isot kuin pienetkin. Muistan vielä ajan, kun en ollut maistanut tuoreita kirsikoita ja makukokemukseni kirsikoista rajoittui vain noihin ällöttävän makeisiin punaisiin kirsikoihin. Ajattelin kaikkien kirsikoiden maistuvan samalta, joten en vaivautunut tutustumaan siihen paremmin. Monissa leivontakirjoissa oli kuvia tuoreilla kirsikoilla koristelluista herkullisen näköisistä kakuista. Silloin kiinnostukseni heräsi: Ai, onko kirsikka oikeasti tuollainen. Siitä ajasta on tultu paljon tähän hetkeen. Nykyään alan jo keväällä odottaa innolla, milloin ensimmäiset kirsikat ilmestyvät kauppoihin.
Tällä kertaa etsin ohjetta kirsikkakakkuun. Ajatukseni olivat hieman erisuuntaisia kuin tämä lopputulos, sillä en löytänyt etsimääni. Monien ohjeiden joukosta poimin kuitenkin tämän ohjeen, joka on makuja.fi- sivuilta. Tämä on kyllä todella hyvää. Jos saat allergiaoireita sitrushedelmistä, voit jättää sitruunankuoriraasteen pois.  Ehkä vielä joskus löydän sen ohjeen, jota haen (tavalla tai toisella).





Kirsikkakakku

Taikina:
3 dl kauraryynejä
2 dl vehnäjauhoja
¾ dl kidesokeria
150 g voita tai margariinia

Täyte:
1 l kirsikoita
1 ½ dl kermaa
2 tl vaniljasokeria
1 munankeltuainen

½ sitruunan raastettu kuori


1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Ota esiin piirasvuoka.

2. Työstä taikinan ainekset muruiseksi massaksi ja painele taikina vuokaan. Esipaista uunissa n. 20 minuuttia.

3. Poista kirsikoista kivet, laita ne lämpimälle piiraspohjalle.

4. Vatkaa kerma ja sekoita siihen keltuainen, vaniljasokeri ja sitruunankuori, kaada seos marjoille. Alenna uunin lämpö 175 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia.

Juustopiiras

Nyt tulee pieni kooste kesän aikana tehtyjä leivonnaisia ja jälkiruokia.
Juhliin leivottuihin suolaisiin kekseihin ja piiraisiin tarvittiin voimakkaan makuista juustoa. Sitä jäi vähän ylikin, joten päätin tehdä juustopiirasta iltaruuaksi. Minusta se olisi saanut olla suolaisempaa, mutta muuten sopi hyvin "juuston piilotukseen". Voimakas juusto ei kyllä piiloutunut yhtään, vaan paremminkin hallitsi. Alkuperäinen ohje on makuja.fi- sivuilta.






Juustopiiras

Pohja:
3 ½ dl vehnäjauhoja
150 g voita
2-3 rkl kylmää vettä

Täyte:
n. 200 g juustoraastetta
2 munaa
2 dl kermaa


1. Nypi jauhot ja voi murumaiseksi. Sekoita joukkoon nopeasti kylmä vesi. Jäähdytä tunti kelmulla peitettynä jääkaapissa.
2. Kuumenna uuni 250 asteeseen.
3. Kauli taikina vuokaan (myös reunoille) ja pistele pohja. Kiedo reunalle alumiinifoliosuikale. Paista keskitasolla 10 min.
4. Vatkaa täyte sekaisin. Kaada pohjalle ja paista 15- 20 min.