lauantai 28. maaliskuuta 2015

Paketissa pääsiäistä

Viimein saapui minullekin odotettu paketti. Sieltä löytyikin paljon kivaa ja tarpeellista. Näillä kyllä saa jotain kivaa pääsiäiseen liittyvää. Taidankin kokeilla uutta vuokaa nyt viikonloppuna. Blogin päivitys on kuitenkin hankalampaa kännykällä. Koneeni on nimittäin postin huomassa matkalla huoltoon. Toivotaan että se tulee kuntoon pian. Sen verran pääsin käymään blogissani poikani koneella, että sain tämän tehtyä.





Paketista löytyi:
- kiva sydämen muotoinen irtopohjainen piirakkavuoka ( minulla ei ollutkaan ennen yhtään piirakkavuokaa, joten tarpeeseen tuli)
- kertakäyttöisiä pursotinpusseja (nämä ovat todella kuluvaa tavaraa. Eivät varmasti jää kaapin perälle pölyttymään)
- Minni- nenäliinoja (aina tarpeellisia :))
- mangoviipaleita (saa nähdä mihin nämä päätyvät, kun suunnitelmia riittää)
- pikkuisia suklaamunia pussillinen
- Kinuski Muru- suklaalevy (tätä ei ole ennen tullutkaan ostettua. Nytpä tulee sitten testattua)
- Werther's Original- toffeekarkkeja NAM!






ja tässä aivan ajankohtaan sopiva ihana kortti. Nythän pikkuiset noidat odottavat malttamattomana, että pääsevät valmistautumaan sunnuntain virpomisretkelle.


Kiitos vielä mukavasta paketista!

maanantai 23. maaliskuuta 2015

Suklaa-tuorejuustokuppikakut

Minua on kiinnostanut vegetaristinen ruokavalio. Siksi päädyin joskus lainaamaan kirjastosta vegetaristin leivontakirjan. Kirjan tarkkaa nimeä en enää muista, mutta monet siitä talteen otetut ohjeet ovat odotelleet kokeilua. Nämä kokeilemani kuppikakut ovat vain osittain vegaanisia, koska käytin tavallista tuorejuustoa. Ohje on kuitenkin vegaaniohje ja sen voi myös helposti tehdä gluteenittomana. Itse käytin tavallisia vehnäjauhoja. Jos jotain eroja ja yhtäläisyyksiä pitäisi etsiä ja mainita, niin taikina ei maistunut hyvälle, mutta valmiit kuppikakut tuorejuustotäytteineen olivat hyviä. Eli jos epäröi vain maun takia vegaaniohjeiden kokeilua, voin rohkaista kokeilemaan. Maku ei siis mitenkään ratkaisevasti eroa tavallisista. Taikina on todella löysää kuten ensimmäisestä kuvasta voi nähdä. Sitä ei kuitenkaan kannata säikähtää, sillä asia korjaantuu paistettaessa :)




Valmiina uuniin


Ja tässä valmiita kakkusia.




Suklaa-tuorejuustokuppikakut (14 kpl)

suklaakuppikakut
195 g (luomu)vehnäjauhoja tai 220 g gluteenitonta jauhoseosta
170 g täysruokosokeria
1 tl ruokasoodaa
25 g kaakaojauhetta siivilöitynä
240 ml vettä
80 ml kasviöljyä
1 tl vaniljasokeria
1 rkl omenaviinietikkaa

Tuorejuustotäyte
225 g huoneenlämpöistä (soija)tuorejuustoa
60 g täysruokosokeria
1/4 tl suolaa
1 ½ tl kananmunankorviketta + 1 rkl lämmintä vettä
180 g (maidotonta ja gluteenitonta) suklaata rouhittuna

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja asettele leivosvuoat muffinipellin koloihin.
2. Suklaakuppikakut: Sekoita jauhot, täysruokosokeri, ruokasooda ja kaakaojauhe. Kaada joukkoon vesi, öljy, vaniljasokeri ja viinietikka ja sekoita tasaiseksi. Annostele taikinaa vuokiin. Jätä kuitenkin varaa tuorejuustotäytteelle.
3. Tuorejuustotäyte: Notkista tuorejuusto yleiskoneella. Lisää täysruokosokeri ja suola. Sekoita 30 sekuntia. Kaavi kulhon reunat ja pohja. Lisää veteen sekoitettu kananmunankorvike ja vatkaa 30 sekuntia. Sekoita joukkoon suklaa. Lusikoi täytettä kuppikakkujen päälle.
4. Paista kuppikakkuja 18-22 minuuttia. Anna kuppikakkujen jäähtyä ritilän päällä. Kakut saattavat säilyä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa jopa 14 vrk ja pakastimessa jopa n. 3kk.

Ananas-kookosmuffinit

Pikkuisen kirpeä ananas ja pehmeä kookos sopivat hyvin yhteen. Tässä muffinissa ne yhdistyvät. Minusta nämä muffinit eivät kaipaa kuorrutetta, koska maku on kuitenkin aika mieto. Liika makeus voisi pilata koko herkun. Nämä maistuvat parhailta lämpiminä. Aurinkoinen ananas sopii hyvin näin keväiseksi raaka-aineeksi lähestyyhän pääsiäinen, auringon ja valon juhla. Alkuperäinen ohje on Sekasoppa- blogista. Pikkuisen muutin ohjetta. Laitoin ananasmurskaa ananaspalojen ja -mehun tilalta.





Ananas-kookosmuffinit 


3 munaa
1 1/2 dl sokeria
125g sulatettua voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl kookoshiutaleita
1 1/2 prk säilykeananaspaloja tai 1 prk ananasmurskaa
1/2 dl kermaa
1/2 dl ananasmehua

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. 
2. Lisää jäähdytetty sulatettu rasva varovasti lusikalla käännellen. 
3. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. 
4. Valuta ananaspalat, ota liemi talteen. Jos käytät ananasmurskaa, ei sitä tarvitse valuttaa.
5. Lisää taikinaan vuorotellen jauhoja ja kermaa, kääntele samalla isolla lusikalla sekaisin. 
6. Lisää lusikalla sekoitellen ananasmehu, kookoshiutaleet ja noin 1 prk ananaspaloja taikinaan juuri ja juuri sekaisin. 
7. Lusikoi taikina muffinivuokiin (ja ripottele loput ananaspaloista muffinien pinnalle). 
8. Paista 200 asteessa noin 18 minuuttia. 
9. Ripottele päälle kookoshiutaleita.

maanantai 2. maaliskuuta 2015

Aleksanterinleivokset

Tämä Venäjän keisari Aleksanteri ensimmäisen vierailun yhteydessä tarjoiltu leivos on makea, oikea sokerihiiren unelma. Varmuutta ei ole oliko leivos jo kehitelty ennen hänen vierailuaan ja nimetty vain hänen kunniakseen vai kehiteltiinkö leivos varta vasten hänen vierailunsa takia. Minun makuuni tämä leivos on kuitenkin aivan liian makea. Ohjeen sain tämän 30- kierroksen salaiselta leivontaystävältäni. Samanlainen ohje löytyy myös Ulla Svenskin Suomen lasten leivontakirjasta. Muuten ohjeen mukaisesti leivottuna tämä onnistui hyvin. Vain kuorrutetta jouduin hieman säätelemään. Veden määrä oli minusta liian suuri tomusokerin määrään verrattuna. Jos määrät olisivat grammoina olisi virhemarginaali mahdollisimman pieni. Kuviointi ei oikein nätisti asettunut, mutta menettelee :)







Aleksanterinleivokset

250 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
½ rkl vaniljasokeria
5 dl vehnäjauhoja

Täyte:
200 g omenamarmeladia

Kuorrutus:
2 dl mansikkatomusokeria
1 dl tomusokeria
½ dl vettä/ (Ulla Svenskin kirjassa sitruunamehua)
50 g tummaa suklaata


1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten joukkoon.
2. Sekoita jauhot ja vaniljasokeri ja lisää ne taikinaan.
3. Taputtele taikina tasaisesti leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle.
4. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 15 minuuttia. Varo ettei pohja pala. Jäähdytä hieman ja leikkaa puoliksi.
5. Levitä toiselle puolelle omenamarmeladia ja siirrä toinen pohjapala päälle.
6. Sulata suklaata  ja laita se pieneen pursotinpussii tai pakastepussiin ja leikkaa pussin päähän pieni reikä.
7. Valmista kuorrute sekoittamalla tomusokerit ja lisää nestettä samalla vatkaten kunnes kuorrute on tasaista. Levitä kuorrute leivospohjan päälle ja tasoita lastalla.
8. Pursota suklaalla ohuita raitoja n. 5 cm:n välein kuorrutteen päälle. Vedä lopuksi hammastikulla suklaaviivojen poikki niin että muodostuu kauniita kuvioita