Piparit

Meidän perheen perinteenä on ollut tehdä ensimmäiset piparit isänpäiväksi. Ohjeen olen saanut äidiltäni. Sen tarkempaa tietoa alkuperästä minulla ei ole. Ohje vaikuttaa kuitenkin aika samanlaiselta kuin Paraisten piparkakut. Ohjeen mukaan leivottaessa pipareita saadaan n. 200 kpl. Toki voit puolittaa ohjeen jos määrä tuntuu suurelta. Itse tein pyöreällä aaltoreunamuotilla nämä piparit. Sitten lähempänä joulua siirrytään jouluisiin teemoihin :) .

                                        

Joulupiparkakut

 

300 g  siirappia (=n. 2dl+2rkl)

500 g  sokeria (= n. 6 dl)

500 g  voita tai margariinia

2 tl      kanelia

2 tl      inkivääriä

2 tl      neilikkaa

1 rkl    pomeranssinkuorta

4         kananmunaa

n. 1 kg vehnäjauhoja (lisää tarvittaessa jauhojen määrää)

4 tl      soodaa

2 tl      suolaa

 

Kiehauta kattilassa siirappi, sokeri, voi ja mausteet. Jäähdytä.

Vatkaa kananmunat yksitellen joukkoon.

Sekoita suola ja sooda jauhoihin ja lisää seos taikinaan.

Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Kauli taikina n. puolen sentin paksuiseksi levyksi.  (helpointa kauliminen on silikonisen leivonta- alustan päällä. Muista silti jauhottaa alustaa aina välillä).

                                                      Paista piparit uunin keskitasolla 200 asteessa n. 10 min.